Buzz
Từ Venice đến Sicily, người Ý tiêu thụ khoảng 30 triệu ly cà phê Espresso mỗi ngày. Một tách cà phê nhỏ đựng trong cốc sứ, có hoặc không kèm theo chút sữa, đã trở thành biểu tượng của tình bạn. Đây không chỉ là một thức uống, Espresso đã trở thành một nghệ thuật - một phần của văn hóa Ý. Do đó, Ý dự định đề cử món cà phê Espresso vào danh sách di sản văn hóa của UNESCO. Bộ Nông nghiệp Ý đã gửi đơn đề xuất đến Uỷ ban Quốc gia của UNESCO tại Ý và đến ngày 31/3, đơn sẽ được trình lên trụ sở của Liên Hợp Quốc tại Paris. Massimiliano Rosati, chủ quán cà phê Gambrinus, giải thích: “Cà phê Espresso đôi khi là cách để bạn biểu thị tình cảm với một người bạn. Chúng tôi uống nó mỗi ngày, bất cứ khi nào. Đó là một khoảnh khắc chia sẻ, thật kỳ diệu.”
Theo Viện Espresso của Ý, một ly Espresso chuẩn phải có khoảng 25ml và có hương thơm nồng nàn với hương hoa, trái cây, socola và một số hương khác. Khi chạm vào miệng, cà phê Espresso phải hoà tan và có độ sánh mịn như nhung, với độ đắng vừa phải. Lớp bọt phía trên phải có màu nâu hạt dẻ và phải giữ hình dạng trong ít nhất 120 giây sau khi pha chế xong. Quy định của Viện về cà phê Espresso rất nghiêm ngặt, từ thiết bị pha cà phê đến hạt cà phê phải được chứng nhận, thậm chí nhân viên pha chế cũng phải được đào tạo riêng. Trước đây, chính phủ Ý đã cố gắng đưa Espresso vào danh sách công nhận của UNESCO nhưng không thành công do tình hình chính trị hỗn loạn.
Nhiều di sản văn hóa của Ý đã được UNESCO công nhận, từ nghệ thuật săn nấm truffle đến bí quyết làm bánh pizza của người Naples và cách làm đàn vĩ cầm ở Cremona.
Espresso không chỉ là cách pha chế cà phê nhanh mà còn là biểu tượng của văn hóa cà phê Nam Âu, đặc biệt là ở Ý. Hiện nay, phương pháp này đã trở nên phổ biến khắp thế giới và được nhiều người ưa thích. Espresso có cấu trúc đặc biệt và chứa nhiều caffeine hơn so với các loại cà phê khác, tuy nhiên, lượng caffeine trong một đơn vị thể tích là ít hơn so với cà phê thông thường.
