Ý nghĩa dinh dưỡng của phô mai dê và các ưu điểm cho sức khỏe

Phô mai dê là một loại thực phẩm được ưa chuộng với hương vị thơm ngon, béo ngậy. Hãy cùng khám phá thêm về giá trị dinh dưỡng và lợi ích của loại thực phẩm này nhé!

Phô mai dê là gì?

Phô mai dê là loại phô mai được sản xuất từ sữa dê. Với hương vị đặc trưng, thơm ngon và hậu ngọt, phô mai dê thường được sử dụng trực tiếp hoặc trong nhiều món ăn như salad, bánh mì,...

Nó cũng thường xuất hiện trong nhiều món ăn truyền thống của nhiều quốc gia, như salad Caprese của Ý, bánh mì nướng Gruyère của Pháp, hay súp phô mai của Mỹ,...

Ý nghĩa dinh dưỡng của phô mai dê

Một phần 28g phô mai dê cung cấp:

• Năng lượng: 102 calo
• Protein: 6g
• Chất béo: 8g
• Vitamin A: 8% RDI
• Vitamin B2: 11% RDI
• Canxi: 8% RDI
• Phốt pho: 10% RDI
• Đồng: 8% RDI
• Sắt: 3% RDI

(RDI: Khẩu phần dinh dưỡng khuyến nghị hàng ngày)

Bên cạnh đó, phô mai dê cũng có chứa một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất khác như vitamin K, vitamin B3, selen, magiê và kali.

Lợi ích của phô mai dê

Chứa vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa

Phô mai dê có chứa nhiều vi khuẩn có lợi, bao gồm cả L. acidophilus và L. plantarum. Những vi khuẩn này có lợi cho sức khỏe như sau:

• Tăng cường tiêu hóa: L. acidophilus và L. plantarum giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn. Điều này giúp ngăn chặn các vấn đề như táo bón hoặc tiêu chảy.
• Giảm viêm nhiễm: Các men vi sinh trong phô mai dê có thể ngăn chặn sự phát triển của các vi khuẩn gây hại trong ruột, từ đó giảm nguy cơ viêm nhiễm ở hệ tiêu hóa.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Vi khuẩn có lợi có thể tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và vi khuẩn gây hại.

Cung cấp nhiều canxi và protein tốt cho sự phát triển của xương, răng và cơ bắp

Phô mai dê cung cấp nhiều canxi, một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển của xương và răng. Canxi không chỉ giúp xương và răng khỏe mạnh hơn mà còn quan trọng cho chức năng của cơ bắp. Bổ sung canxi qua phô mai dê có thể giúp ngăn ngừa loãng xương ở người lớn và hỗ trợ phát triển xương ở trẻ em.

Ngoài ra, phô mai dê cũng chứa nhiều protein. Protein là yếu tố cần thiết cho tế bào và mô trong cơ thể, đặc biệt là quan trọng cho quá trình phục hồi cơ bắp và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.

Cung cấp vitamin B, phốt pho và đồng giúp bảo vệ xương khớp

Ngoài canxi và protein, phô mai dê còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng khác như phốt pho, đồng và vitamin B. Những chất này mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể:

• Phốt pho: Phốt pho có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương và răng, thúc đẩy sự hình thành xương và bảo vệ cấu trúc xương khỏi sự suy thoái.
• Đồng: Đồng tham gia vào quá trình hình thành hồng cầu, giúp cải thiện chức năng hệ thống miễn dịch và hỗ trợ tạo ra các dẫn xuất của collagen - Một loại protein quan trọng cho da, xương và mạch máu.
• Vitamin B: Vitamin B đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa protein, carbohydrate và chất béo thành năng lượng. Vitamin B cũng cần thiết cho sự hình thành các tế bào tạo máu và hoạt động của hệ thần kinh.

Cung cấp chất béo lành mạnh giúp làm dịu cảm giác đói và bảo vệ tim mạch

Phô mai dê là một nguồn cung cấp chất béo lành mạnh. Nó chứa nhiều axit béo chuỗi trung bình (MCFAs), là chất béo được phân hủy và hấp thụ nhanh chóng hơn các loại chất béo khác. MCFAs cũng có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn và tăng cảm giác no.

Một khẩu phần phô mai dê cung cấp khoảng 8g chất béo. Trong số đó, khoảng 3g là MCFAs. MCFAs bao gồm axit caprylic, axit capric và axit lauric. Những axit béo này có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu)
• Tăng mức cholesterol HDL (cholesterol tốt)
• Tăng cường chức năng não
• Cải thiện khả năng miễn dịch

Phương pháp tự làm phô mai dê tại nhà

Dưới đây là cách tự làm phô mai dê tại nhà mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu:

Cách thực hiện:

Bước 1 Đổ sữa chua vào tô và khuấy đều cho đến khi sữa chua trở nên lỏng.

Bước 2 Đun nóng sữa dê ở lửa vừa khoảng 5 phút, sau đó kết hợp với sữa chua và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quện. Khi hỗn hợp sôi nhỏ lửa và đổ ra tô.

Bước 3 Có 2 cách để ủ sữa:

Cách 1: Đặt tô sữa vào nồi cơm điện, đậy kín và giữ ấm trong khoảng 5 tiếng.

Cách 2: Đậy kín tô sữa và để nơi ấm trong khoảng 5 tiếng.

Bước 4 Sau 5 tiếng, lấy tô sữa ra và rạch nhỏ bề mặt sữa bằng dao, để yên trong 15 phút.

Bước 5 Ngâm tô sữa vào nồi nước sôi trong 20 phút. Điều này giúp tách nước ra khỏi hỗn hợp và làm phô mai cứng hơn.

Bước 6 Đổ hỗn hợp sữa từ tô ra khăn vải xô và nhẹ nhàng bóp để làm thoát nước.

Sau khi vắt hết nước, bạn sẽ có được phô mai tươi.

Gợi ý một số cách ăn phô mai dê

Có nhiều cách thưởng thức phô mai dê. Dưới đây là một số cách bạn có thể tham khảo

• Ăn trực tiếp: Bạn có thể thưởng thức phô mai trực tiếp như một món ăn nhẹ.
• Ăn kèm với các loại trái cây: Cắt lát mỏng phô mai và kết hợp với các loại trái cây. Hương vị béo bùi của phô mai kết hợp với vị ngọt ngào của trái cây tạo ra một hương vị tuyệt vời.
• Kết hợp với bánh mì và bơ: Bạn có thể thêm một lớp phô mai dê lên bánh mì và nướng, sau đó thêm một ít bơ và nướng thêm lần nữa để có một món ăn béo và thơm ngon.
• Ăn kèm với mì ống, bún, pasta: Bạn có thể thêm phô mai dê vào mì ống, bún hoặc mì pasta để làm phong phú hương vị cho món ăn.
• Làm món khai vị: Đặt phô mai dê vào các hộp nhựa chứa bánh tart và nướng cho đến khi phô mai chuyển sang màu vàng nâu nhạt, bạn sẽ có một món ăn vặt hấp dẫn ngay tức thì.

Cách bảo quản phô mai dê

Để giữ hương vị và chất lượng của phô mai dê, bạn cần tuân thủ các hướng dẫn sau:

• Bảo quản phô mai dê trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 40 độ F.
• Để phô mai dê trong tủ lạnh trong vòng 2 tuần sau khi mở bao bì.
• Nếu không thể tiêu thụ hết phô mai dê trong 2 tuần, bạn có thể đông lạnh nó. Phô mai dê có thể bảo quản trong tủ đông tới 6 tháng.

Phô mai dê có bán ở đâu? Giá cả như thế nào?

Bạn có thể mua phô mai dê tại các cửa hàng, siêu thị,... hoặc trên các trang web mua sắm trực tuyến. Giá của phô mai dê thường dao động từ 80.000 - 400.000 đồng/100g, phụ thuộc vào thương hiệu và nơi bán.

Trên đây là những chia sẻ về giá trị dinh dưỡng và lợi ích của phô mai dê đối với sức khỏe. Hy vọng với bài viết này, bạn sẽ có được những thông tin hữu ích. Cảm ơn bạn đã theo dõi!

Nguồn: Chuyên trang Hello Bacsi, MedPlus - Thông tin Y tế & Sức khỏe