Buzz
Đường thốt nốt là gì?
Đường thốt nốt được sản xuất từ dịch của hoa của cây thốt nốt. Với hương vị ngọt dễ chịu và thơm mát hơn đường mía và đường củ cải.
Đường thốt nốt được làm từ dịch nhựa của hoa thốt nốt
Người nông dân thu hoạch hoa từ cây thốt nốt và lấy phần dịch hoa để sản xuất đường. Quy trình chế biến như sau:
- Dịch hoa được đun sôi trong một chảo lớn.
- Khi đun, dùng đũa tre khuấy đều cho đến khi cô đặc, sền sệt.
- Sau đó, chuyển phần đường này sang một chảo khác, đun nhỏ lửa cho đến khi trở thành những hạt đường vàng ươm, thơm phức.
- Đổ đường vào khuôn theo nhu cầu sản xuất, có thể là khuôn vuông hoặc tròn.
- Sử dụng lá thốt nốt để bọc phần đường vừa chế biến.
Loại đường này có thể được dùng trong nấu chè, nấu ăn trực tiếp hoặc pha trà. Các món sử dụng đường thốt nốt phổ biến như chè thốt nốt, bánh bò thốt nốt.
Đường thốt nốt mang lại lợi ích sức khỏe như thế nào?
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của đường thốt nốt khi tiêu thụ một cách hợp lý:
- Ngăn ngừa thiếu máu: Đường từ thốt nốt giàu sắt, trung bình mỗi 100g có chứa khoảng 11mg sắt. Việc bổ sung loại đường này vào chế độ ăn hàng ngày giúp cung cấp lượng sắt đáng kể cho cơ thể, giảm nguy cơ thiếu máu. Đặc biệt, sắt từ đường thốt nốt được hấp thụ dễ dàng hơn so với một số thực phẩm khác.
Đường thốt nốt giúp giảm nguy cơ thiếu máu bởi nó chứa nhiều sắt.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Đường từ cây thốt nốt có thể hỗ trợ tiêu hóa, kích thích nhu động ruột và giảm nguy cơ táo bón. Nhiều người thường sử dụng loại đường này sau bữa ăn để hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để có bằng chứng thuyết phục hơn về lợi ích này.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Đường từ cây thốt nốt chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa ung thư và lão hóa, cũng như bảo vệ trí nhớ. Nhiều người đã chuyển sang sử dụng đường thốt nốt thay cho đường trắng.
- Tốt cho xương: Trong đường từ cây thốt nốt chứa nhiều khoáng chất như canxi, phốt pho,... giúp củng cố hệ thống xương khớp, làm cho chúng mạnh mẽ và linh hoạt hơn.
Một số nguy cơ sức khỏe khi lạm dụng đường thốt nốt
Đường thốt nốt có nhiều chất dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, nếu lạm dụng, ăn quá nhiều hoặc không phù hợp với một số người, có thể gây ra những rủi ro sức khỏe. Vì vậy, nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.
Dưới đây là một số nguy cơ sức khỏe khi sử dụng đường thốt nốt không đúng cách:
Tăng đường huyết
Việc sử dụng đường thốt nốt quá nhiều có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các bệnh lý khác. Bệnh nhân cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng loại đường này.
Công dụng tăng nguy cơ béo phì của đường từ cây thốt nốt.
Rủi ro béo phì tăng cao.
Loại đường này, dù giàu dinh dưỡng, vẫn có thể gây béo phì. Hãy ăn một cách điều độ để tránh thừa cân và béo phì.
Tăng nguy cơ gây ra vấn đề về đường ruột.
Đường thốt nốt thủ công có thể mang theo vi khuẩn và gây ra vấn đề về sức khỏe đường ruột, thậm chí ngộ độc thực phẩm. Chọn đường được chế biến đạt chuẩn để giảm nguy cơ bệnh đường ruột.
Dù có lợi cho sức khỏe, nhưng cũng cần chú ý cách sử dụng để đạt hiệu quả tốt nhất.
Một số điều cần lưu ý khi sử dụng đường thốt nốt.
Khi sử dụng đường thốt nốt, cần chú ý những điều sau:
- Tránh sử dụng đường bị chua, tan nước để tránh nguy cơ tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm, tăng cholesterol,...
- Thốt nốt nên được bảo quản lạnh ngay sau khi thu hoạch vì dễ lên men ở nhiệt độ phòng.
Chỉ ăn đường thốt nốt một cách vừa phải.
- Hãy ăn đường một cách điều độ. Ăn quá nhiều đường có thể dẫn đến tiểu đường, mụn và các vấn đề về răng miệng.
Dưới đây là tất cả các thông tin về đường thốt nốt, những lợi ích sức khỏe của nó, cùng với những nguy cơ tiềm ẩn nếu bạn tiêu dùng quá mức loại đường này.
