Buzz
Yến sào – Niềm tự hào của những người con biển
Theo như những tài liệu cổ ghi lại, thực ra nghề khai thác tổ yến đã xuất hiện từ rất lâu. Từ năm 1237, cư dân sống ở vùng biển Nha Trang, Khánh Hòa đã bắt đầu biết cách khai thác tổ yến trên những vách đá hiểm trở ở các hòn đảo ngoài biển xa. Nhưng cho đến năm 1831, vua Minh Mạng mới chính thức ra lệnh về quản lý yến sào, áp đặt thuế lên sản phẩm quý giá này sau khi nhận ra giá trị vô cùng cao mà tổ yến mang lại. Từ năm 1936, biểu tượng chim yến và tổ yến được khắc trên tuyên đỉnh tại Thế Miếu ở thành phố Huế, đánh dấu sự xuất hiện chính thức của món ăn bổ dưỡng này trên những bàn ăn cao cấp trong triều đình.
Yến sào - Món quà quý từ xa xôi
Ít người biết rằng, ngành khai thác tổ yến đã tồn tại từ lâu đời tại Việt Nam
Thường vào cuối tháng 12, chim yến bắt đầu xây tổ và kéo dài đến tháng 3, tháng 4 năm sau mới hoàn thành tổ. Đây cũng là mùa sinh sản của chim yến. Trong thời gian này, người ta bắt đầu thu hoạch tổ yến, và đây cũng là thời điểm có tổ yến chất lượng nhất. Tuy nhiên, khi mất tổ, chim yến sẽ xây tổ mới và đẻ trứng lần hai. Nhưng trong mùa sinh sản thứ hai, người ta để chim ấp trứng, nuôi con trưởng thành rồi mới thu hoạch tổ yến. Tổ yến thu hoạch trong mùa này thường không có chất lượng bằng mùa đầu tiên.
Những ứng dụng tuyệt vời của yến sào có thể bạn chưa biết
Yến sào chứa lượng dinh dưỡng phong phú nên có giá khá cao và giá trị kinh tế lớn. Không chỉ giúp tiêu hóa, an thần, cầm máu, yến sào còn là loại thuốc tốt cho người đau ốm, người già, trẻ em suy dinh dưỡng.
Yến sào giàu dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe
Ngoài ra, yến sào còn giúp kích thích vị giác, làm ngon miệng, hỗ trợ tim mạch, hệ hô hấp, hệ miễn dịch, xương khớp và não bộ. Đặc biệt, yến sào ngăn ngừa lão hóa, tàn nhang, tái tạo da, chữa dạ dày, ung thư vú, v.v.
Các món ngon từ yến sào
Yến sào đã được các đầu bếp tài năng, giàu kinh nghiệm chế biến thành những món ăn cao cấp với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng Mytour.vn khám phá những món ngon từ yến sào nhé.
3.1 Chè yến
Chè yến là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh mát của hạt sen, nhãn khô, củ năng, táo tàu và dinh dưỡng từ tổ yến. Món này được coi là quý giá và có tác dụng cải thiện sức khỏe và tinh thần. Chén chè yến thường được trang trí đẹp mắt với các loại hạt và hương vị thanh mát dễ chịu.
Chè yến thơm ngọt, hòa quyện với hạt sen, táo tàu và nhãn khô
Một chén yến chưng đường phèn cung cấp nhiều năng lượng
Bạn có thể mua yến sào ở đâu tại Nha Trang?
Nếu có cơ hội, khi đến với vùng biển Nha Trang đẹp đẽ, bạn có thể đến trực tiếp Đảo Đông Tằm hoặc Bãi tắm Đôi Hòn Nội để mua tổ yến mới thu hoạch, không qua bất kỳ quy trình chế biến nào.
Sanest Khánh Hòa là một thương hiệu lớn trong lĩnh vực khai thác tổ yến tại Việt Nam
