Buzz
Nếu vô tình chọn phải, bạn sẽ đối mặt với nguy cơ tiếp xúc hóa chất, vi khuẩn và các độc tố nguy hiểm.
Thịt là một nguồn đạm quan trọng, thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn. Tuy nhiên, độ an toàn của thịt lại phụ thuộc nhiều vào quá trình lựa chọn, chế biến và bảo quản. Nếu không cẩn thận, bạn sẽ dễ dàng tiếp xúc với hóa chất, vi khuẩn và độc tố có hại.
Có 4 loại thịt mà bạn tuyệt đối không nên mua.
1. “Cá diesel”, “cá tẩm bột giặt”
Một số kẻ gian đã sử dụng các thủ thuật để làm cá trông tươi lâu hơn, như cho diesel vào nước để giảm lượng oxy, khiến cá bơi mạnh mẽ hơn và có vẻ linh hoạt. Ngoài ra, họ còn ngâm cá vào dung dịch formaldehyde rồi xịt thêm chất tạo bọt giống bột giặt để tạo độ bóng cho bề ngoài. Những chất này có thể gây kích ứng tiêu hóa, tổn hại gan và thậm chí liên quan đến nguy cơ ung thư.
Khi mua cá, nếu bạn ngửi thấy mùi dầu hoặc mùi hắc nghi ngờ là hóa chất, hoặc nếu thân cá cứng bất thường, tốt nhất nên tránh mua ngay.
2. Thịt đông lạnh quá lâu
Thịt đông lạnh không có gì sai, nhưng nếu để quá lâu, quá trình oxy hóa chất béo và phân hủy protein sẽ diễn ra mạnh mẽ, tạo ra các hợp chất độc hại. Ở Trung Quốc, đã từng có những vụ việc được đưa ra ánh sáng, loại thịt này còn được gọi là “thịt xác sống”.
Người tiêu dùng nên chú ý đến giá cả, màu sắc và mùi của thịt sau khi rã đông. Hãy ưu tiên mua thịt tại các siêu thị hoặc cửa hàng có uy tín để đảm bảo an toàn.
3. Cổ heo có điểm đỏ, xám nghi ngờ bệnh
Vùng cổ heo chứa nhiều hạch lympho, nếu thấy phần này có màu sắc bất thường hoặc hạch lạ, đó có thể là dấu hiệu của mô bệnh. Dù quy trình giết mổ tiêu chuẩn sẽ loại bỏ phần này, người mua vẫn nên kiểm tra kỹ lưỡng.
4. Tôm có màu đỏ quá tươi, nghi ngờ bị “nhuộm màu”
Một số loại tôm có thể bị nhuộm bằng các sắc tố cấm trong thực phẩm để tạo vẻ ngoài tươi mới. Nếu dùng khăn ướt lau thấy màu bị lem hoặc ngâm tôm trong nước ấm mà nước chuyển màu đục, có thể nghi ngờ tôm đã bị can thiệp.
Giới chuyên gia nhận định, việc ăn thịt an toàn không chỉ là tránh xa thực phẩm bị tẩm hóa chất, mà còn phải chú ý đến cách thức tiêu thụ. Nội tạng động vật, mặc dù giàu vi chất, lại tiềm ẩn nguy cơ tồn đọng kim loại nặng, vì vậy không nên ăn quá thường xuyên. Các loại thịt đã tẩm ướp sẵn cũng cần hạn chế vì chúng chứa nhiều muối và nitrit.
Theo các nghiên cứu được công bố trên các tạp chí y khoa uy tín, việc tiêu thụ quá nhiều thịt chế biến sẵn hàng ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư. Do đó, nguyên tắc ăn thịt khoa học là phải kiểm soát lượng ăn, đa dạng lựa chọn và ưu tiên phương pháp chế biến phù hợp.
Về mặt bảo quản, việc sử dụng nhiệt độ lạnh giúp kìm hãm sự phát triển của vi sinh vật, nhưng không thể loại bỏ hoàn toàn. Nếu cần trữ đông, người tiêu dùng nên chú ý đến thời gian bảo quản phù hợp cho từng loại thịt và sử dụng càng sớm càng tốt.
Nguồn và ảnh: CCTV
