Buzz
Từ những căn bếp gia đình cho đến các nhà hàng cao cấp, có những thực phẩm tưởng chừng như đơn giản nhưng lại mang giá trị dinh dưỡng và ẩm thực vô cùng đặc biệt, đủ sức khiến cả thế giới phải ngưỡng mộ.
Trên bản đồ ẩm thực quốc tế, ba loại thực phẩm được gọi là "vàng lỏng" nhờ vào giá trị dinh dưỡng và công dụng vượt trội: dầu ô liu, mật ong và mỡ vịt. Đây là những nguyên liệu không chỉ phổ biến trong các bữa ăn mà còn xuất hiện trong y học, làm đẹp và văn hóa ẩm thực lâu đời của nhiều quốc gia.
Dầu ô liu - Báu vật của vùng Địa Trung Hải
Tại vùng Địa Trung Hải, dầu ô liu được coi là "linh hồn" của mọi bữa ăn. Dù là trong món salad, sốt, nướng hay chiên, người dân ở đây luôn tin dùng loại dầu này nhờ vào hàm lượng axit béo không bão hòa, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và huyết áp. Đối với họ, một giọt dầu ô liu không chỉ đơn thuần là gia vị, mà còn là biểu tượng của sự sống lâu dài.
Ngày nay, dầu ô liu đã trở nên phổ biến toàn cầu, được ứng dụng rộng rãi trong nấu nướng.
(Ảnh: inspiredtaste)
Mật ong - ngọt ngào từ thời xa xưa
Từ những nền văn minh cổ đại như Ai Cập cho đến các nghiên cứu y học hiện đại, mật ong vẫn luôn là một phương thuốc tự nhiên được tin dùng. Không chỉ là một chất tạo ngọt lành mạnh, mật ong còn mang trong mình những đặc tính kháng khuẩn, giúp làm dịu cổ họng, dưỡng da và thậm chí bảo quản thực phẩm. Nhờ vào tính đa dụng này, mật ong đã xứng đáng với danh hiệu "vàng lỏng", xuất hiện trong cả ẩm thực lẫn đời sống hàng ngày, được ưa chuộng ở khắp mọi nơi trên thế giới.
(Ảnh: delish)
Mỡ vịt - thứ "vàng lỏng" quý giá nhưng ít được chú ý
Khác với dầu ô liu hay mật ong, vốn được nhiều người Việt tìm kiếm, mỡ vịt – một nguyên liệu được thế giới ngưỡng mộ – lại không phổ biến rộng rãi. Tại Pháp, mỡ vịt là yếu tố không thể thiếu trong các món như confit de canard hay khoai tây chiên kiểu Pháp. Ở nhiều quốc gia châu Âu, mỡ vịt còn được coi là một sự thay thế bơ hoàn hảo, nhờ vào độ béo đặc trưng nhưng ít cholesterol xấu hơn mỡ lợn.
Ngược lại, người Việt từ lâu đã quen thuộc với mỡ lợn, dầu ăn thực vật hoặc đôi khi là mỡ gà. Mặc dù mỡ vịt có sẵn, nhưng lại ít được khai thác rộng rãi, chủ yếu chỉ được dùng trong một số món đặc sản như miến xào lòng vịt hay vịt quay. Điều này chủ yếu xuất phát từ thói quen ẩm thực truyền thống.
(Ảnh: dartagnan)
