Buzz
Tôi có một người bạn làm bác sĩ, lần gần đây ghé nhà chơi, anh ấy đã chỉ cho tôi thấy một số thực phẩm cực kỳ nguy hại nếu bảo quản trong tủ lạnh mà trước giờ tôi hoàn toàn không ngờ tới.
Tôi từng nghĩ giống như nhiều người rằng tủ lạnh là "vũ khí thần kỳ để giữ thực phẩm tươi lâu hơn". Cứ có gì là tôi cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Nhưng thực tế, một số loại thực phẩm nếu để trong tủ lạnh không những không tươi hơn mà còn phản tác dụng. Hãy cùng điểm qua vài món tuyệt đối không nên cho vào tủ lạnh – biết đâu tủ nhà bạn cũng đang có đấy.
1. Sữa bột
Con tôi thường xuyên dùng sữa bột, nên tôi đã nghĩ để vào tủ lạnh sau khi mở hộp sẽ giúp tránh ẩm mốc và bảo quản được lâu hơn.
Nhưng có thể bạn chưa biết, cách làm này lại gây ra tác dụng hoàn toàn ngược lại.
Do sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa bên trong và bên ngoài tủ lạnh, mỗi lần bạn lấy sữa bột ra rồi lại cho vào sẽ khiến hơi nước dễ bám vào sữa, gây vón cục.
Không chỉ vậy, độ ẩm cao trong tủ lạnh khiến sữa bột để lâu ngày dễ bị vón, mất chất lượng và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Cách bảo quản sữa bột tốt nhất là để nơi khô ráo, thoáng mát ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi mở hộp, cần đậy kín và sử dụng đúng cách.
2. Trái cây nhiệt đới
Vì lo trái cây mua về chưa kịp ăn sẽ hỏng, tôi thường cho ngay vào tủ lạnh để giữ lâu hơn.
Chúng ta muốn giữ trái cây tươi lâu, nhưng đôi khi chính hành động đó lại trở thành "bản án" khiến chúng nhanh hỏng hơn.
Điển hình như các loại trái cây nhiệt đới như chuối, xoài, chanh dây... rất kỵ nhiệt độ thấp. Khi cho vào tủ lạnh, tế bào bị tổn thương, vỏ sẫm màu và phần ruột bên trong nhanh chóng phân hủy.
Không những không giúp giữ tươi, việc làm này còn khiến thực phẩm nhanh hỏng và phân hủy hơn.
Muốn giữ trái cây nhiệt đới tươi lâu, chỉ cần để ở nơi thoáng mát. Với chuối, có thể dùng màng bọc thực phẩm quấn phần cuống và để ở nhiệt độ phòng.
3. Tỏi
Vì tiện lợi, nhiều người hay sơ chế sẵn lượng gia vị đủ dùng trong tuần hoặc tháng rồi cất vào tủ lạnh.
Tôi cũng thường bóc vỏ tỏi sẵn và cho vào tủ lạnh để lúc cần chỉ việc lấy ra dùng ngay.
Nhưng rất ít người biết rằng tỏi hoàn toàn không nên để trong tủ lạnh.
Việc mất đi hương vị chỉ là chuyện nhỏ. Tủ lạnh có môi trường lạnh và ẩm, khiến tỏi nhanh bị mềm, thối và dễ nảy mầm nếu để lâu.
Không chỉ tỏi, các loại gia vị như ớt cũng không nên để trong tủ lạnh vì dễ bị mất mùi vị, khô héo hoặc thối rữa.
Nếu bạn muốn tỏi không mọc mầm hay bị mốc trong vòng một tháng, hãy treo trong túi lưới ở nơi khô thoáng, hoặc cho vào hộp bảo quản có lót giấy bếp để hút ẩm.
4. Hạt cà phê
Ai mê cà phê đều biết hạt cà phê rất kỵ oxy, ánh sáng và nhiệt độ cao.
Vậy nếu tìm nơi ngược lại với các yếu tố trên thì tủ lạnh dường như là lựa chọn lý tưởng.
Nhưng nếu bạn đang nghĩ như vậy thì bạn đã hoàn toàn nhầm lẫn.
Đưa hạt cà phê vào tủ lạnh có thể tránh được ánh sáng và nhiệt độ cao, nhưng tiếc là nơi đó không phải môi trường lý tưởng như bạn nghĩ.
Nhiệt độ trong tủ lạnh chênh lệch lớn so với nhiệt độ phòng, khi lấy hạt cà phê ra dễ bị ngưng tụ hơi nước, làm hạt bị ẩm và giảm chất lượng.
Ngoài ra, hạt cà phê dễ hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh, khiến hương vị đặc trưng bị biến đổi.
Hạt cà phê kỵ ánh sáng và nhiệt, vì thế chỉ cần bảo quản ở nơi khô, mát, tránh ánh nắng trực tiếp là đủ, không cần đến nhiệt độ lạnh sâu.
Với những túi cà phê lớn, nên chia nhỏ ra thành các hộp riêng để hạn chế tiếp xúc với không khí, tránh oxy hóa và hư hỏng.
Nguồn và ảnh: QQ
