Buzz
Một nhà máy bia tại California gây chú ý khi tạo ra loại bia dùng CO₂ lấy trực tiếp từ không khí, vừa giải quyết vấn đề nguồn cung vừa mở ra hướng đi mới cho sản xuất bền vững.
Một bước đột phá đáng kể trong ngành thực phẩm và đồ uống vừa xuất hiện tại California, Mỹ, khi một nhà máy bia thủ công giới thiệu loại bia đầu tiên trên thế giới sử dụng CO₂ thu từ không khí để tạo ga. Sáng kiến này không chỉ là một sản phẩm độc đáo mà còn đánh dấu tiềm năng thay đổi cách các ngành công nghiệp tiếp cận nguyên liệu thiết yếu vốn lâu nay dựa nhiều vào nhiên liệu hóa thạch.
Dự án là kết quả hợp tác giữa công ty công nghệ Aircapture và Almanac Beer Company, thương hiệu bia thủ công tại Alameda. Sản phẩm mang tên “Pure Air Edition” (Flow - CAE) được sản xuất nhờ hệ thống thu CO₂ trực tiếp từ không khí (DAC). Thiết bị đặt ngay tại nhà máy, hút CO₂ từ môi trường xung quanh, tinh chế đạt chuẩn đồ uống trước khi đưa vào sản xuất.
Điểm đặc biệt của hệ thống là giúp nhà máy bia hoàn toàn chủ động nguồn CO₂, không còn phụ thuộc vào nguồn cung công nghiệp bên ngoài. Trước đây, phần lớn CO₂ dùng trong thực phẩm và đồ uống được lấy từ các quy trình liên quan nhiên liệu hóa thạch như amoniac hay ethanol, khiến nguồn cung dễ biến động.
Thực tế đã chứng minh điều này vào năm 2022, khi Mỹ đối mặt tình trạng thiếu hụt CO₂ trên diện rộng. Sự gián đoạn gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến ngành thực phẩm và đồ uống, buộc nhiều doanh nghiệp cắt giảm sản xuất hoặc chịu chi phí tăng cao. Các nhà máy bia, vốn cần CO₂ để tạo ga và bảo quản sản phẩm, chịu tác động nặng nề nhất.
Trong bối cảnh đó, giải pháp của Aircapture được xem là đột phá. Hệ thống có thể tạo ra CO₂ lỏng tinh khiết tới 99,999%, vượt tiêu chuẩn ngành đồ uống. Hơn nữa, toàn bộ quá trình diễn ra tại chỗ, loại bỏ sự phụ thuộc vào chuỗi cung ứng dài và dễ bị gián đoạn.
Theo ông Matt Atwood, nhà sáng lập kiêm giám đốc điều hành Aircapture, việc coi CO₂ chỉ là sản phẩm phụ từ ngành nhiên liệu và hóa chất đã khiến nguồn cung lâu nay thiếu ổn định. Công nghệ mới cho phép chiết xuất CO₂ trực tiếp từ không khí và cung cấp ngay tại nơi sử dụng với chi phí hợp lý, mở rộng ứng dụng trong nhiều lĩnh vực.
Khác với các dự án thu giữ carbon quy mô lớn thường cần thời gian xây dựng dài và chi phí đầu tư cao, hệ thống của Aircapture được thiết kế mô-đun. Điều này giúp tích hợp nhanh vào các cơ sở hiện có mà không cần thay đổi lớn về hạ tầng. Tại nhà máy Almanac, việc lắp đặt hoàn tất nhanh chóng mà không làm gián đoạn sản xuất.
Ông Damian Fagan, giám đốc điều hành Almanac Beer Company, nhấn mạnh rằng sản xuất bia là sự kết hợp giữa khoa học và nghệ thuật. Với công nghệ mới, nhà máy kiểm soát chất lượng tốt hơn và tiến gần hơn tới mô hình sản xuất bền vững, khi toàn bộ CO₂ được lấy trực tiếp từ môi trường địa phương.
Quy trình này tạo ra một vòng tuần hoàn khép kín, trong đó CO₂ được thu từ không khí, sử dụng trong sản xuất và cuối cùng trở lại môi trường. Đây là bước tiến quan trọng trong nỗ lực giảm phát thải và thúc đẩy kinh tế tuần hoàn.
Không chỉ trong ngành bia, công nghệ DAC được kỳ vọng mở rộng sang nhiều ngành khác như thực phẩm, làm lạnh, sản xuất bê tông hay nông nghiệp. Nếu triển khai rộng, nó có thể thay đổi cách doanh nghiệp tiếp cận CO₂, biến nguyên liệu từng bị xem nhẹ thành nguồn tài nguyên chủ động và bền vững.
Sản phẩm “Pure Air Edition” chính thức ra mắt công chúng ngày 21/3 tại Alameda, kèm các hoạt động tham quan hệ thống thu giữ carbon và quy trình sản xuất. Một phần doanh thu từ sản phẩm sẽ hỗ trợ tổ chức phi lợi nhuận Carbon180, đơn vị thúc đẩy chính sách loại bỏ carbon.
Hiện loại bia này đã được phân phối tại hơn 800 điểm bán lẻ toàn California, bao gồm Safeway, Whole Foods, Total Wine và BevMo. Sự xuất hiện của sản phẩm thu hút người tiêu dùng và nhận được sự quan tâm lớn từ giới công nghiệp.
Dù vẫn trong giai đoạn đầu, dự án được xem như một thử nghiệm thực tế cho mô hình cung cấp CO₂ phân tán. Nếu chứng minh được khả năng mở rộng, nó có thể thay đổi cách các ngành công nghiệp toàn cầu tiếp cận nguồn nguyên liệu quen thuộc nhưng đầy thách thức này, đồng thời thúc đẩy chuyển đổi sang nền kinh tế carbon thấp.
