Buzz
Theo các chuyên gia, bộ phận này của lợn chứa nhiều tạp chất và vi khuẩn, vì vậy, đặc biệt là với trẻ em và người cao tuổi, không nên tiêu thụ để bảo vệ sức khỏe.
Phổi lợn là món ăn được nhiều người ưa chuộng, nhưng các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn quá nhiều, bởi vì phổi là bộ phận dễ bị ký sinh trùng tấn công nhất. Phổi lợn có vai trò giúp chúng hô hấp, sống trong môi trường ô nhiễm và dễ tiếp xúc với vi khuẩn, bụi bẩn, ký sinh trùng. Đây cũng là cơ quan dễ bị viêm nhiễm.
Ngoài ra, phế nang của phổi lợn rất khó để làm sạch, và đây là nơi chứa nhiều bệnh tật có nguy cơ được bán ra thị trường, gây nguy cơ sức khỏe không an toàn.
Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa (Hà Nội) từng chia sẻ với Vietnamnet rằng phổi là bộ phận hô hấp của lợn. Phổi lợn hay bất kỳ loài động vật nào cũng là cơ quan nội tạng dễ bị ô nhiễm nhất. Phổi chứa vi khuẩn, bụi bẩn và các tạp chất mà cơ quan hô hấp tiếp nhận. Đây cũng là nơi dễ bị viêm nhiễm, đặc biệt động vật có thể mắc viêm phổi.
Điều đáng chú ý là theo kết quả kiểm nghiệm, 60% độc tố từ thức ăn chăn nuôi và chất tạo nạc trong quá trình nuôi nhốt tồn tại trong phổi lợn. Phổi cũng có nhiều đường khí quản, khiến việc làm sạch rất khó khăn. Do đó, khi chế biến các loài động vật như gà, lợn, bò, dê, người dân thường bỏ bộ phận này đi.
Nhiều người lầm tưởng rằng "ăn gì bổ nấy" và vì thế ăn phổi lợn một cách quá mức. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng người bình thường chỉ nên ăn phổi lợn với lượng vừa phải để bảo vệ sức khỏe. Đặc biệt, người già, trẻ em và những người đang điều trị bệnh không nên tiêu thụ món này.
Để bảo vệ sức khỏe, chỉ nên tiêu thụ phổi lợn từ những nguồn đáng tin cậy, đảm bảo lợn được nuôi trong môi trường sạch sẽ và không bị bệnh. Hãy chọn phổi lợn tươi sống và chế biến thật kỹ, đặc biệt là khâu rửa sạch. Tuyệt đối tránh ăn phổi lợn có dấu hiệu bất thường như thâm đen, hôi hay tanh.
