Buzz
Sau khi thử món ăn "tóc nướng muối ớt", nhiều người chia sẻ rằng hương vị của nó rất tuyệt vời.
Món ăn đường phố gây tranh cãi lớn
Vào ngày 21/10, trang tin "Tứ Xuyên quan sát" đã đăng tải một bài viết về món ăn đường phố mang tên "tóc nướng muối ớt" đang gây xôn xao trên Douyin. Một số tài khoản trên mạng xã hội này đã chia sẻ thông tin về các quán ăn ở Thành Đô gần đây có món ăn với hình dáng khá kỳ lạ.
Trong các video được chia sẻ, thực khách trông như đang thưởng thức những đĩa "tóc" nướng cùng gia vị muối ớt rắc lên trên. Nhiều người nổi tiếng đã bị món ăn này thu hút và chia sẻ những video, giúp món ăn này trở thành "hot trend".
Món ăn đường phố Thành Đô mang tên "tóc nướng muối ớt" hiện đang là một xu hướng nổi bật tại Trung Quốc. (Ảnh: SCTV)
Kể từ khi các video về món ăn này được chia sẻ, một cuộc tranh luận sôi nổi đã bắt đầu. Nhiều người tò mò và muốn thử món ăn độc đáo này, trong khi một số khác cảm thấy lo ngại và sợ hãi trước hình ảnh "tóc" dày đặc. Thậm chí, có người còn gọi đây là "món ăn kỳ quái" và cho rằng chỉ những ai dũng cảm mới dám thử, đồng thời khuyên mọi người nên cẩn thận khi ăn nó.
Tuy nhiên, một số người, đặc biệt là những tín đồ yêu thích khám phá điều mới lạ, lại cho rằng món ăn "tóc nướng muối ớt" thật sự rất thú vị. Cuộc tranh luận về món ăn này đã trở nên vô cùng sôi nổi, thu hút hàng trăm nghìn người tham gia.
Thực tế, thứ nhìn giống tóc này là một loại tảo biển có tên gọi hải phát thái. (Ảnh: Douyin)
Thông tin thực sự về món ăn "tóc nướng muối ớt"
Bài đăng của "Tứ Xuyên quan sát" đã trích dẫn giải thích từ chuyên gia Dịch Tư Lam và Dương Địch, cho biết món ăn gây tranh cãi này thực chất là một loại tảo tên gọi hải phát thái (海发菜), với hương vị khá dễ chịu.
Hải phát thái, hay tảo lam có tên khoa học là Nostoc flagelliforme, là một loại tảo thuộc chi Nostoc trong họ Nostocaceae. Loại tảo này phân bố rộng rãi tại các quốc gia như Trung Quốc, Nga, Somalia, Hoa Kỳ… Nó chủ yếu xuất hiện ở các sa mạc và vùng đất khô cằn. Tại Trung Quốc, hải phát thái mọc nhiều ở những vùng sa mạc như Cam Túc, Thiểm Tây, Thanh Hải, Tân Cương và Nội Mông.
Tảo lam hải phát thái có màu sắc đậm và hình dáng giống tóc, thường không phân nhánh hoặc chỉ phân nhánh một chút. Đường kính của nó dao động từ 0,2 đến 1 mm, và có thể dài hàng chục cm khi hút nước, phồng lên và có độ đàn hồi. Tảo này thường bám vào đá, cỏ, quấn lại với nhau, với một đầu chui sâu vào đất, tạo thành một dạng "rễ".
Tảo lam hải phát thái chủ yếu sinh trưởng ở các vùng sa mạc khô cằn và có hình dạng rất đặc biệt. (Ảnh: Sohu)
Tảo hải phát thái được chế biến bằng cách phơi khô ngay sau khi thu hoạch. Với khả năng sinh sản nhanh và vòng đời ngắn, hiện nay tảo này đã được trồng nhân tạo ở nhiều khu vực.
Tảo hải phát thái được công nhận trong y học là thực phẩm vô cùng quý giá. Nó chứa lượng lớn protein, echinone, phycocyanin, canxi, phốt pho, sắt và các khoáng chất khác. Mỗi 100g tảo chứa từ 20 đến 23g protein, 45mg phốt pho, 25mg canxi và 20mg sắt, cao hơn nhiều so với thịt hay trứng thông thường.
Tảo hải phát thái lần đầu tiên được nhắc đến trong tài liệu từ thời nhà Tấn. Trong Đông y, việc sử dụng tảo này thường xuyên có thể giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giảm ho và giải đờm, đồng thời hỗ trợ điều trị các bệnh như tăng huyết áp, viêm phế quản.
Vì cách phát âm của tảo hải phát thái khá giống với từ "phát tài" trong tiếng Trung, món ăn này thường được chế biến vào đêm giao thừa để cầu may mắn. Đây là món ăn phổ biến ở Đài Loan, Macao và Hong Kong.
Tảo hải phát thái được công nhận trong y học là thực phẩm vô cùng quý giá. (Ảnh: Sohu)
Thực tế, tảo hải phát thái đã được sử dụng làm nguyên liệu nấu ăn từ lâu. Người ta thường nấu tảo này thành các món canh, súp. Tuy nhiên, gần đây, các quán ăn ở Thành Đô đã sáng tạo ra món tảo hải phát nướng muối ớt. Với hình dáng giống tóc người, món ăn này dễ dàng gây hiểu lầm, từ đó tạo ra cuộc tranh cãi.
Món tảo hải phát nướng muối ớt đã làm phong phú thêm nền ẩm thực Thành Đô, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho du khách khi ghé thăm thành phố này.
