Buzz
Từ rau gia vị quen thuộc trong bữa cơm Việt, khi kết hợp tía tô cùng trà, tắc và đá lạnh, bạn sẽ có ly nước hồng tím bắt mắt, chua ngọt dễ thưởng thức.
Vào những ngày nắng nóng, MXH tràn ngập các món đồ uống tự làm. Sau trà mãng cầu hay trà chanh giã tay, năm nay trà tắc tía tô trở thành cái tên được nhiều người nhắc đến. Điểm nhấn đầu tiên chính là màu sắc: ly nước hồng tím dịu mắt, trông như đồ uống quán nhưng nguyên liệu lại vô cùng bình dân.
Tía tô vốn rất quen thuộc với người Việt, thường xuất hiện trong rổ rau sống, bát cháo giải cảm, món ốc luộc, bún riêu hay các món cần mùi thơm cay nhẹ. Khi dùng trong đồ uống, tía tô mang đến cảm giác mới lạ, vừa thơm thảo mộc, hơi the nhẹ, lại tạo màu hồng tím tự nhiên khi gặp vị chua của tắc hoặc chanh.
Tía tô có tác dụng gì hay?
Tía tô, tên khoa học Perilla frutescens, thuộc họ bạc hà, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và y học truyền thống ở nhiều nước châu Á. Nghiên cứu cho thấy tía tô chứa nhiều hợp chất sinh học quan trọng như phenolic, flavonoid, anthocyanin, tinh dầu và đặc biệt là rosmarinic acid, từ đó được nghiên cứu với các tác dụng như chống oxy hóa, kháng viêm, kháng dị ứng, kháng khuẩn và hỗ trợ chuyển hóa.
Theo y học cổ truyền, tía tô được biết đến với vị cay, tính ấm, dùng trong các trường hợp như cảm lạnh, ho, đầy bụng, khó tiêu hoặc kết hợp với thực phẩm tanh.
Trà tắc tía tô có thật sự tốt như lời đồn?
Câu trả lời là có lợi ích nhất định, nhưng không phải “thần kỳ” như nhiều người nghĩ.
Dù tía tô có một số tác dụng đối với sức khỏe, nhưng một ly trà tắc tía tô khó có thể mang lại các công dụng được thổi phồng như “thải độc”, “giảm viêm” hay “chữa bệnh”.
Hiểu đúng hơn, trà tắc tía tô là một loại đồ uống thơm, đẹp mắt, dễ uống với nguyên liệu tự nhiên, có thể là lựa chọn thú vị hơn so với nhiều đồ uống công nghiệp nhiều đường. Nếu dùng ít đường, uống vừa phải và xem như thức uống giải khát mùa hè thì khá ổn. Ngược lại, nếu uống quá ngọt, dùng thường xuyên hoặc tin vào quảng cáo quá mức, món nước hồng này có thể gây tăng cân, dư đường và làm giảm ý nghĩa giải nhiệt ban đầu.
Dùng tía tô đúng cách như thế nào?
Cách hợp lý nhất là coi tía tô như một loại rau gia vị và thảo mộc dùng hằng ngày với lượng vừa phải, thay vì xem như “thần dược”. Lá tía tô tươi có thể dùng trong bữa ăn, ăn kèm món tanh, món giàu đạm hoặc chế biến thành đồ uống như trà tắc tía tô.
Khi lựa chọn sản phẩm từ tía tô, nên ưu tiên nguồn gốc rõ ràng, thành phần đơn giản, hạn chế sản phẩm nhiều đường, hương liệu hoặc quảng cáo phóng đại công dụng chữa bệnh.
Ngoài lá tía tô tươi dùng để nấu ăn hoặc pha trà, hiện nay người dùng còn có nhiều lựa chọn tiện lợi hơn như trà tía tô túi lọc, tía tô sấy khô hoặc bột tía tô. Đây là những sản phẩm phù hợp cho người muốn sử dụng nhanh, dễ bảo quản và không cần sơ chế lá tươi. Một số sản phẩm từ tía tô có thể tham khảo như Trà tía tô hoa nhài cỏ ngọt; Trà túi lọc cà gai leo tía tô Sadu; Bột tía tô nguyên chất Goce...
