Buzz
Các phi hành gia trên Trạm Vũ trụ Quốc tế (ISS) sẽ tham gia vào một nhiệm vụ đặc biệt: chế biến rượu sake trong môi trường vi trọng lực.
Sake trong không gian: Những thử thách trong điều kiện vi trọng lực
Sake, một loại rượu truyền thống của Nhật Bản, được tạo ra qua quá trình lên men gạo phức tạp, với sự tham gia của men, nước và nấm mốc koji. Tuy nhiên, sản xuất sake trong không gian không phải là điều dễ dàng. Trọng lực đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát nhiệt độ và phân phối chất lỏng, cả hai yếu tố này đều ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình lên men.
Trong môi trường vi trọng lực, những thay đổi không thể lường trước có thể làm thay đổi mùi vị, cấu trúc và thậm chí độ cồn của rượu sake. Souya Uetsuki, người đứng đầu dự án, chia sẻ: “Chúng tôi không thể đảm bảo rằng thí nghiệm này sẽ thành công hoàn toàn”.
Để thực hiện thí nghiệm, thiết bị sản xuất bia chuyên dụng sẽ được gửi lên mô-đun Kibō trên ISS, nơi có môi trường được kiểm soát nghiêm ngặt. Tại đây, các phi hành gia sẽ thủ công trộn nguyên liệu và giám sát quá trình từ Trái đất, nhưng họ sẽ không thử nghiệm thành quả, ít nhất là trong lần thử nghiệm đầu tiên.
Quy trình đặc biệt và giá trị độc đáo của rượu sake vũ trụ
Dự án này sẽ tạo ra 520 gram moromi – phần gạo lên men, sau đó đông lạnh và đưa trở lại Trái đất để hoàn thành quá trình ép và lên men cuối cùng. Kết quả là một chai sake duy nhất, có dung tích 100 ml, mang tên “Dassai - Moon Space Brew”. Với giá 100 triệu yên (tương đương 650.000 USD, gần 17 tỷ VNĐ), chai sake này có thể trở thành một trong những loại rượu đắt nhất thế giới.
Tuy nhiên, mục tiêu của thí nghiệm này không chỉ là tạo ra một sản phẩm xa xỉ. Asahi Shuzo hy vọng khám phá tiềm năng sản xuất thực phẩm và đồ uống trong không gian, mở ra một bước tiến quan trọng cho việc mở rộng cuộc sống của con người ra ngoài Trái Đất.
Tương lai của việc sản xuất thực phẩm trên Mặt Trăng
Thí nghiệm này cũng đóng góp vào các tham vọng lớn hơn của ngành công nghiệp vũ trụ. Với những sáng kiến như chương trình Artemis của NASA, ESA và JAXA, các cơ quan vũ trụ đang nhắm đến việc xây dựng các căn cứ lâu dài trên Mặt Trăng. Trong tương lai, việc sản xuất thực phẩm, thậm chí đồ uống có cồn, trên Mặt Trăng có thể trở thành hiện thực.
Theo Souya Uetsuki, sake không chỉ phục vụ cho các sứ mệnh khoa học mà còn là một sản phẩm cho khách du lịch tương lai. “Một ngày nào đó, khi con người có thể tự do di chuyển giữa Mặt Trăng và Trái Đất, du khách sẽ có thể thưởng thức rượu sake trên Mặt Trăng, tạo nên những khoảnh khắc khó quên,” ông chia sẻ.
Bên cạnh đó, kiến thức thu được từ thí nghiệm này có thể áp dụng rộng rãi không chỉ trong ngành sản xuất đồ uống mà còn trong việc chế biến các thực phẩm lên men khác như natto hay miso – những món ăn truyền thống của Nhật Bản.
Mặc dù có vẻ là một dự án thương mại, nhưng việc sản xuất sake trong không gian mở ra những câu hỏi quan trọng về khả năng chế biến thực phẩm trong môi trường vi trọng lực. Khi con người tiến gần hơn đến việc xây dựng căn cứ lâu dài trên các hành tinh khác, việc hiểu rõ các quy trình sản xuất trong không gian sẽ là yếu tố cần thiết.
Tuy nhiên, liệu việc đầu tư vào sản xuất đồ uống có cồn trong không gian có thật sự cần thiết? Hay đây chỉ là cách các công ty tận dụng cơ hội tiếp cận không gian để phục vụ mục đích marketing? Dù sao, dự án này cũng mang đến một bước tiến quan trọng trong việc kết nối khoa học với sự khám phá ngoài hành tinh.
Chai rượu sake “Dassai - Moon Space Brew” không chỉ là một sản phẩm, mà là biểu tượng cho tham vọng chinh phục vũ trụ của con người. Dù kết quả như thế nào, thí nghiệm này đánh dấu bước đầu tiên cho các nghiên cứu về thực phẩm và đồ uống trong không gian, đồng thời phản ánh tinh thần sáng tạo không ngừng của nhân loại.
Trong tương lai, khi du khách thưởng thức một ly sake trên Mặt Trăng, họ sẽ không chỉ cảm nhận hương vị truyền thống mà còn tận hưởng thành quả từ khoa học, công nghệ và trí tưởng tượng vô biên của con người.
