Robot đầu bếp AI đang khuấy đảo miền đông Trung Quốc: Sử dụng công nghệ quét khuôn mặt và phân tích lưỡi thực khách để tạo ra thực đơn phù hợp.

Các nhà hàng ở miền đông Trung Quốc đang gây sự chú ý khi triển khai robot AI để theo dõi sức khỏe của thực khách và gánh vác khối lượng công việc khổng lồ trong bếp. Đổi mới này không chỉ mang lại tiện lợi mà còn dấy lên nhiều tranh cãi.

Cuộc cách mạng tự động hóa đã thâm nhập mạnh mẽ vào ngành công nghiệp dịch vụ ăn uống tại Trung Quốc, tạo ra một làn sóng chuyển mình mạnh mẽ. Theo báo cáo của đài truyền hình Chiết Giang, ít nhất ba nhà hàng áp dụng trí tuệ nhân tạo (AI) đã bắt đầu hoạt động tại thành phố Hàng Châu trong những tháng gần đây.

Nổi bật trong số đó là nhà hàng robot 24 Jieqi, nơi đã triển khai tám robot, đảm nhiệm tất cả các công việc từ gọi món, phục vụ, dọn dẹp đến nấu nướng. Các robot này đã gánh vác đến 60% khối lượng công việc của nhân viên nhà bếp, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho khách hàng.

Điểm đặc biệt của mô hình này là khả năng phân tích y tế cá nhân hóa. Trước khi thực khách gọi món, hệ thống robot sẽ tự động thực hiện quy trình phân tích, bao gồm quét khuôn mặt và lưỡi của khách hàng, đồng thời yêu cầu họ trả lời một bảng câu hỏi khảo sát đơn giản.

Dựa trên các dữ liệu thu thập được, AI sẽ tổng hợp một bản báo cáo chi tiết về thói quen sống, cảm xúc và tình trạng tiêu hóa của mỗi khách hàng. Từ đó, robot sẽ đề xuất các món ăn đặc biệt theo mùa giúp cải thiện sức khỏe của thực khách.

Ông Cai Haitang, quản lý nhà hàng, cho biết những đầu bếp robot này thật sự gây ấn tượng. Chúng có thể chế biến hơn 100 món ăn khác nhau, từ các món tinh tế như gà tam bôi - món gà hầm đặc trưng với ba loại gia vị cốt lõi, đậu phụ gạch cua đến chân giò om. Đặc biệt, một số robot còn có khả năng nấu món mì súp Pian er chuan, đặc sản của Hàng Châu, kết hợp rau bảo quản, thịt lợn thái mỏng và măng.

Giải thích về khả năng nấu ăn điêu luyện của những robot này, kỹ sư Zhu Qi, người phát triển chúng, cho biết máy móc được huấn luyện với một lượng dữ liệu khổng lồ về các cài đặt lửa bếp từ công việc thực tế của các đầu bếp con người.

Những cỗ máy này được lập trình để bắt chước hoàn hảo các động tác phức tạp của đầu bếp như xào và xoay nồi. Kỹ sư Zhu cho biết kết quả của quá trình này là các robot có thể tạo ra món ăn với chất lượng đồng nhất, loại bỏ sự biến động mà con người thường gặp phải.

Công nghệ không chỉ mang đến sự hài lòng cho thực khách mà còn giúp giảm thiểu đáng kể sức lao động. Deng Xuhui, một đầu bếp tại căng tin cộng đồng Madayunhe ở quận Củng Thự, chia sẻ về sự thay đổi rõ rệt trong công việc của mình.

Trước đây, anh thường phải nấu hàng chục món ăn mỗi ngày vào những giờ cao điểm căng thẳng. Tuy nhiên, từ khi nhà hàng ứng dụng công nghệ mới, công việc của anh giờ chỉ còn là điều khiển hai cỗ máy.

Anh chia sẻ rằng máy móc đã giúp anh tiết kiệm một nửa năng lượng. Nhờ vậy, anh có thể tập trung vào việc kiểm tra chất lượng nguyên liệu thô, sáng tạo công thức mới và quản lý các hoạt động chung của nhà bếp.

Phản hồi từ khách hàng rất tích cực, đặc biệt là đối với người cao tuổi. Một cụ ông ngoài 70 tuổi, mang họ Yu, cùng vợ thường xuyên ghé thăm căng tin này, đã thể hiện sự ngạc nhiên lớn. Ông Yu nhận xét rằng hương vị của món ăn không khác gì món ăn do con người chế biến, không bị mặn hay nhiều dầu mỡ, và hoàn toàn phù hợp với khẩu vị của người lớn tuổi.

Một lợi ích đáng chú ý khác là giá bữa ăn đã giảm rõ rệt kể từ khi có sự tham gia của robot. Tại căng tin cộng đồng Haishu ở quận Dư Hàng, nơi có hai robot làm việc, khách hàng cho biết chi phí cho mỗi bữa ăn đã giảm từ 18-20 nhân dân tệ (khoảng 70-77 nghìn đồng) xuống chỉ còn 15-18 nhân dân tệ (khoảng 58-70 nghìn đồng).

Sự tự động hóa không chỉ giới hạn ở Hàng Châu, Trung Quốc. Năm ngoái, một trường kỹ thuật tại Thượng Hải đã tiến hành nâng cấp toàn diện hệ thống căng tin của mình, giao hầu hết công việc trong nhà bếp cho các robot.

Sinh viên tại trường cho biết hệ thống này giúp họ tiết kiệm rất nhiều thời gian xếp hàng nhờ hiệu suất làm việc nhanh chóng của các đầu bếp robot. Không chỉ nấu ăn, robot còn mở rộng sang lĩnh vực pha chế. Tháng 3 vừa qua, một quán cà phê tự phục vụ nhỏ đã ra mắt tại khu phố Nam Kinh sầm uất ở Thượng Hải, nổi bật với một robot pha chế đồ uống cho khách.

Tuy nhiên, không phải ai cũng đồng tình với hiện tượng này. Trên các nền tảng mạng xã hội, trong khi một số người tỏ ra hào hứng và cho rằng họ sẽ không phải học nấu ăn cho gia đình trong tương lai, thì không ít người khác lại chỉ trích xu hướng này.

Một người quan sát trực tuyến đã bày tỏ sự tiếc nuối khi cho rằng thật đáng buồn khi công nghệ cao đang lấy đi công việc của những người lao động. Thậm chí, sự bi quan còn được đẩy lên cao khi một người khác đặt ra câu hỏi đầy ám ảnh: tội gì phải sinh con khi con người sẽ không còn công việc để làm trong tương lai.