Buzz
Những ai sinh vào thập niên 70-90 hẳn không thể quên thức uống giải nhiệt mùa hè này, thường được các bà các mẹ chuẩn bị mỗi khi con cháu 'bị nhiệt'
Bột sắn dây pha đường từng là 'thần dược' của thế hệ trước khi các loại nước tăng lực hay thực phẩm chức năng tràn ngập thị trường. Ngày nay, giữa hàng loạt siêu thực phẩm ngoại nhập và các phương pháp detox đắt đỏ, thứ bột dân dã này dường như đã mất đi vị thế xưa kia
Đừng vội đánh giá thấp giá trị của nó qua vẻ ngoài giản dị. Ít ai biết rằng món ăn quê mùa này chứa đựng những lợi ích sức khỏe vô cùng quý giá, đặc biệt với nam giới thời hiện đại
Cứu tinh cho những cơn say không lối thoát
Khoa học hiện đại đã chứng minh puerarin - hoạt chất chính trong sắn dây có khả năng đẩy nhanh quá trình chuyển hóa cồn, giảm thiểu các triệu chứng khó chịu sau khi uống rượu. Nhiều thí nghiệm trên động vật còn cho thấy nó giúp giảm hấp thu ethanol và tăng cường chức năng thải độc của gan
Thay vì lạm dụng thuốc giải rượu tổng hợp, một ly sắn dây mát lạnh không chỉ hiệu quả mà còn an toàn hơn nhiều. Đây chính là bí quyết giữ gìn sức khỏe của các bậc cha chú thế hệ trước sau những buổi tiệc rượu
Món ăn dân dã giá bình dân nhưng mang lại lợi ích bất ngờ cho gan, tim mạch và làn da
Nghiên cứu khoa học đã phát hiện bột sắn dây có khả năng bảo vệ gan đáng kể. Các thử nghiệm ban đầu cho thấy hoạt chất puerarin giúp giảm men gan trong trường hợp tổn thương do rượu hoặc độc tố, đồng thời giảm thiểu tình trạng oxy hóa tại gan
Không dừng lại ở đó, loại bột này còn được ghi nhận có tác dụng cải thiện lưu thông máu, giảm cholesterol có hại - những yếu tố quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, nhất là ở nam giới tuổi trung niên. Dù cần thêm nghiên cứu nhưng tiềm năng ứng dụng trong chăm sóc gan và tim mạch là rất đáng quan tâm
Theo y học cổ truyền, sắn dây (cát căn) còn có công dụng thư giãn gân cốt, giảm đau nhức vai gáy, đau lưng nhẹ và hỗ trợ điều trị mụn nhọt do nóng trong người hoặc khí huyết kém lưu thông
Giải pháp tự nhiên cho chứng táo bón nhẹ
Nhờ chứa tinh bột kháng, bột sắn dây giúp cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ giảm táo bón bằng cách nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột và kích thích nhu động ruột. Tính mát tự nhiên của nó còn giúp thanh nhiệt, làm dịu đường tiêu hóa và giảm nóng trong - nguyên nhân phổ biến gây táo bón ở người thường xuyên ăn đồ cay, uống rượu bia hay căng thẳng
Đôi khi những giải pháp đơn giản từ thời cha mẹ chúng ta lại hiệu quả hơn cả các siêu thực phẩm đắt đỏ
Hiện nay bột sắn dây vẫn được bán tại nhiều vùng nông thôn dù sản lượng đã giảm đáng kể. Khi chọn mua, cần chú ý đặc điểm của bột chất lượng: hạt không đều, màu trắng ngà tự nhiên, có mùi thơm nhẹ và tan hoàn toàn trong nước. Ngược lại, bột quá trắng, quá mịn hoặc có mùi khác thường có thể đã bị pha trộn hoặc xử lý hóa chất
Cách chế biến đơn giản nhất là hòa bột với nước lọc, thêm đường và vài giọt chanh tùy sở thích. Nên dùng vào buổi trưa, tối hoặc sau bữa ăn khoảng 1 tiếng. Những người có thể trạng hàn hoặc huyết áp thấp cần tránh uống khi bụng đói
Người lớn có thể dùng 10-20g mỗi ngày (tương đương 1-2 thìa canh). Trẻ em nên dùng lượng ít hơn và pha loãng. Phụ nữ có thai hoặc người đang điều trị bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng
Bên cạnh cách pha truyền thống, có thể chế biến bột sắn dây thành món chè đậu xanh thơm ngon, vừa giúp giải nhiệt mùa hè vừa mang lại cảm giác thư thái dễ chịu
