Buzz
Từ chỗ chỉ là thức ăn cho lợn ở vùng quê Việt, giờ đây loại rau này đang được thị trường Mỹ săn đón nồng nhiệt với mức giá lên tới 1 triệu đồng mỗi kilogram.
Loại rau đang làm mưa làm gió chính là lá khoai lang. Điều gì khiến thứ rau tưởng bình thường này lại được xem như 'thần dược' tại Mỹ? Nghiên cứu mới từ Đại học Tennessee (Mỹ) tiết lộ lá khoai lang có thể ngăn chặn hơn 30% sự phát triển của tế bào phổi bất thường, hiệu quả còn vượt xa thuốc tamoxifen - loại dược phẩm đắt đỏ chuyên trị tổn thương phổi nhập khẩu.
Nhóm nghiên cứu tại Đại học Tennessee đã tiến hành thí nghiệm bằng cách xay nhuyễn thân và lá khoai lang, sau đó chiết xuất thành dung dịch để thử nghiệm trên các tế bào bệnh ở nhiều cơ quan khác nhau.
Khi thử nghiệm trên tế bào phổi tổn thương, kết quả gây bất ngờ khi lá khoai lang không chỉ hạn chế sự nhân lên của tế bào dị biệt mà còn làm suy giảm đáng kể số lượng chúng, giúp ngăn ngừa nguy cơ di căn của bệnh phổi.
Chỉ cần nửa lá khoai lang đủ tạo ra 100 microlit dung dịch với nồng độ 0,00313 µg/µl. Thí nghiệm ngâm 10.000 tế bào phổi bất thường trong dung dịch này cho thấy tỷ lệ sống của tế bào 'xấu' chỉ còn 62,24% - con số đầy triển vọng cho các liệu pháp điều trị trong tương lai.
Trong khi giá lá khoai lang ở Việt Nam chỉ vài chục nghìn đồng/kg, thì tại Mỹ, người dân sẵn sàng trả tới 1 triệu đồng. Họ thậm chí đưa loại rau này vào thực đơn hàng ngày như biện pháp 'bảo vệ phổi' trước tình trạng ô nhiễm không khí ngày càng nghiêm trọng.
Ngay lập tức, hàng loạt công ty Mỹ đã nhanh chóng đón đầu xu hướng, đẩy mạnh nhập khẩu lá khoai lang với số lượng lớn, đồng thời quảng cáo rộng rãi trên các nền tảng mạng xã hội nhằm biến loại rau này thành siêu thực phẩm đình đám của thế kỷ 21.
Tác dụng tuyệt vời của rau khoai lang đối với sức khỏe
- Giàu chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào, phòng chống ung thư: Lá khoai lang chứa hàm lượng cao các hợp chất polyphenol, flavonoid, anthocyanin và beta-carotene - những chất chống oxy hóa mạnh giúp trung hòa gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa; bảo vệ cấu trúc ADN, giảm thiểu nguy cơ ung thư gan, phổi, vú và đại trực tràng; đồng thời tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
- Hỗ trợ ổn định đường huyết: Dù củ khoai lang có vị ngọt nhưng lá khoai lang lại có chỉ số đường huyết thấp cùng hàm lượng chất xơ hòa tan dồi dào, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu; duy trì mức đường huyết ổn định sau khi ăn; đồng thời hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2 hiệu quả.
- Tốt cho hệ tim mạch: Rau khoai lang chứa nhiều kali, magie và chất xơ giúp điều hòa huyết áp tự nhiên, giảm áp lực lên thành mạch máu; giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL); phòng ngừa hiệu quả chứng xơ vữa động mạch, đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
- Cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón: Lượng chất xơ phong phú trong rau khoai lang có tác dụng kích thích hoạt động của ruột, giúp quá trình đào thải chất cặn bã diễn ra dễ dàng hơn; đồng thời nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có lợi trong đường ruột; giảm thiểu tình trạng táo bón, đầy bụng và khó tiêu.
- Tăng cường thị lực và làm đẹp da: Beta-carotene trong rau khoai lang khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A, giúp bảo vệ võng mạc mắt, duy trì thị lực tốt; ngăn ngừa tình trạng khô mắt, quáng gà; đồng thời nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh, căng bóng và chống lại các dấu hiệu lão hóa.
- Hỗ trợ quá trình giảm cân, lý tưởng cho chế độ ăn kiêng: Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và nước, rau khoai lang giúp tạo cảm giác no bền lâu; kiểm soát cơn thèm ăn hiệu quả; phù hợp với các chế độ ăn kiêng, eat clean hay giảm cân khoa học.
- Tác dụng kháng viêm, tăng cường hệ miễn dịch: Các hoạt chất tự nhiên trong rau khoai lang sở hữu đặc tính chống viêm mạnh mẽ, giúp xoa dịu các tình trạng viêm nhiễm kéo dài; nâng cao sức đề kháng cơ thể, phòng ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn.
Những điều cần lưu ý khi dùng rau khoai lang
- Tránh sử dụng rau khoai lang đã để lâu ngày hoặc bị héo vì có thể sản sinh chất độc hại.
- Người mắc bệnh sỏi thận nên dùng với lượng vừa phải do trong rau có chứa hợp chất oxalat.
- Nên chế biến bằng cách luộc, xào nhanh hoặc hấp để bảo toàn tối đa giá trị dinh dưỡng.
Nguồn tham khảo và hình ảnh: QQ, BMC Public Health
