Buzz
Nhiều người tin rằng uống trà đá trong khi ăn phở có thể làm mỡ đông cục, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Liệu quan điểm này có được khoa học ủng hộ?
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Đại học Bách khoa Hà Nội, khẳng định rằng việc ăn phở kèm trà đá gây mỡ vón cục là không đúng. Ông giải thích rằng mỡ động vật có thể đông lại khi gặp nhiệt độ thấp, nhưng đây chỉ là một phản ứng hóa học tự nhiên.
Ngoài ra, nước phở thường rất nóng khi ăn, trong khi trà đá dù lạnh nhưng không đủ để làm mỡ đông cục ngay lập tức. Khi vào dạ dày, nhiệt độ cơ thể sẽ làm mỡ tan chảy và tiêu hóa bình thường. Do đó, không có bằng chứng nào cho thấy việc kết hợp này gây viêm nhiễm hay ung thư.
Nhiều người cho rằng uống trà đá khi ăn phở có thể làm mỡ vón cục, gây hại cho sức khỏe. (Ảnh minh họa)
Lưu ý khi uống trà trong bữa ăn
Mặc dù không gây hại như lời đồn, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyên rằng khi ăn phở bò, không nên uống trà quá đặc. Lý do là trà chứa nhiều tanin – một hợp chất có thể cản trở hấp thu sắt. Trong khi đó, thịt bò là nguồn giàu sắt, việc uống trà đặc cùng lúc có thể làm giảm hiệu quả hấp thu chất này.
PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cũng nhấn mạnh rằng thông tin uống trà đá khi ăn phở gây viêm đại tràng hoặc ung thư là không có căn cứ khoa học. Tuy nhiên, bà cũng không khuyến khích việc uống trà đá khi ăn phở, đặc biệt là ở các quán ăn vì có thể tiềm ẩn nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chọn lựa thực phẩm phù hợp để bảo vệ sức khỏe
Bên cạnh việc uống trà đá, các chuyên gia cũng khuyên rằng khi ăn bún hoặc phở, nên hạn chế sử dụng nước béo để giảm lượng chất béo hấp thụ vào cơ thể. Tiêu thụ quá nhiều chất béo có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như rối loạn mỡ máu hoặc mỡ máu cao.
Để bảo vệ hệ tiêu hóa và duy trì sức khỏe tốt, các chuyên gia khuyến nghị nên duy trì một chế độ ăn cân bằng với đầy đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng: tinh bột, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Đồng thời, người tiêu dùng nên thận trọng khi lựa chọn nguồn thực phẩm và đồ uống để tránh những tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Việc uống trà đá khi ăn phở không gây ra hiện tượng mỡ vón cục hay nguy cơ ung thư như một số tin đồn. Tuy nhiên, không nên uống trà đặc khi ăn phở bò để tránh ảnh hưởng đến quá trình hấp thu sắt. Ngoài ra, cần chú ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm khi uống trà đá ở các quán ăn và duy trì chế độ ăn uống lành mạnh để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
