Buzz
Được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe, loại củ này đã được Trung Quốc nhập khẩu 1.15 triệu tấn cả dạng nguyên liệu và chế phẩm chỉ trong 3 tháng đầu năm 2025.
Số liệu từ Cục Xuất nhập khẩu và Hải quan cho thấy tháng 3/2025, sản lượng sắn xuất khẩu đạt gần 500,000 tấn với kim ngạch 139 triệu USD, tăng trưởng ấn tượng 56% so với cùng kỳ. Tổng kết quý I, ngành sắn thu về 372 triệu USD từ 1.21 triệu tấn sản phẩm.
Chiếm vị thế chủ đạo trong thị phần, Trung Quốc đã bỏ ra 349 triệu USD để nhập khẩu sắn Việt Nam. Các thị trường Đông Nam Á và châu Á như Malaysia, Philippines cũng đẩy mạnh nhập khẩu mặt hàng này.
Hình ảnh nông dân đang thu hoạch sắn tại cánh đồng.
Bên cạnh giá trị kinh tế, sắn còn được đánh giá cao nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú tốt cho sức khỏe người dùng.
Phân tích thành phần dinh dưỡng có trong củ sắn
Bên cạnh những dưỡng chất cơ bản, sắn còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, B6, B9 cùng các khoáng chất quan trọng như magie, kali, sắt và kẽm. Tạp chí Health từng đánh giá cao giá trị dinh dưỡng và những tác động tích cực đến sức khỏe từ loại củ này.
Công dụng tuyệt vời của sắn đối với sức khỏe
1. Nguồn tinh bột kháng và chất xơ lý tưởng cho hệ tiêu hóa
Đặc biệt giàu tinh bột kháng, sắn khi vào cơ thể sẽ không bị tiêu hóa ở ruột non mà chuyển hóa thành các axit béo chuỗi ngắn tại ruột già. Những hợp chất này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ niêm mạc ruột, giảm viêm nhiễm và tăng cường chức năng tiêu hóa.
Hàm lượng chất xơ dồi dào trên 3g mỗi phần ăn giúp sắn trở thành thực phẩm lý tưởng để cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ quá trình bài tiết và cải thiện chức năng tiêu hóa tổng thể.
Sắn - nguồn dinh dưỡng vàng cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
2. Vitamin C dồi dào - tăng cường miễn dịch và chống lão hóa
Lượng vitamin C dồi dào trong sắn đóng vai trò như chất chống oxy hóa hiệu quả, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do - tác nhân dẫn đến lão hóa nhanh và các bệnh mãn tính nguy hiểm.
Nghiên cứu từ tạp chí Health chỉ ra rằng việc bổ sung đủ vitamin C có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh ung thư nguy hiểm như ung thư vú, dạ dày, tuyến tụy và tiền liệt tuyến.
Không chỉ vậy, vitamin C còn tham gia vào quá trình sản xuất collagen, duy trì làn da tươi trẻ và hỗ trợ chức năng khớp, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
3. Vitamin B9 - Giảm thiểu tình trạng viêm nhiễm
Sắn chứa hàm lượng vitamin B9 đáng kể, dưỡng chất thiết yếu cho quá trình sản sinh hồng cầu. Đặc biệt, vitamin này còn giúp kiểm soát homocysteine - axit amin khi dư thừa sẽ gây viêm mãn tính và tổn thương tế bào do oxy hóa.
4. Kali - Dưỡng chất vàng cho hệ tim mạch
Mỗi 200g sắn chín cung cấp khoảng 1/10 nhu cầu kali hàng ngày, giúp cân bằng huyết áp và phòng ngừa hiệu quả các bệnh lý về tim mạch.
Không thể phủ nhận những giá trị sức khỏe tuyệt vời mà củ sắn mang lại.
Những điều cần lưu ý khi dùng sắn
Theo cảnh báo từ tạp chí Health, bên cạnh giá trị dinh dưỡng cao, sắn có thể gây hại nếu không được chế biến đúng phương pháp.
Trong sắn tươi có chứa glycoside cyanogenic - chất khi phân hủy tạo thành hydrogen cyanide cực độc. Đặc biệt, sắn càng có vị đắng thì hàm lượng chất độc này càng cao, do đó tuyệt đối không sử dụng sắn đắng chưa qua chế biến kỹ lưỡng.
Với hàm lượng carb lên tới 63g mỗi khẩu phần, sắn không phải là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng low-carb hay bệnh nhân tiểu đường type 2.
Để đảm bảo an toàn khi sử dụng sắn trong bữa ăn, cần tuân thủ quy trình sơ chế nghiêm ngặt:
- Làm sạch vỏ, cắt bỏ phần đầu và đuôi củ.
- Cần ngâm củ trong nước sạch ít nhất vài tiếng đồng hồ, thay nước liên tục để đảm bảo an toàn.
- Bắt buộc phải luộc chín kỹ trước khi chế biến thành các món ăn.
Mộc Miên (Theo Health)
