Buzz
Ẩm thực Quảng Châu có gì đặc biệt? Đến đây nên thưởng thức món nào và tìm đến địa điểm nào? Cùng tìm hiểu ngay để chuẩn bị cho hành trình ẩm thực sắp tới của bạn!
Quảng Châu là điểm đến không thể bỏ qua khi du lịch Trung Quốc, nơi hội tụ những nét văn hóa độc đáo và nền ẩm thực phong phú. Không chỉ là trung tâm thương mại sầm uất, thành phố này còn được ví như 'kinh đô ẩm thực' của châu Á. Đây chính là nơi khai sinh của ẩm thực Quảng Đông với cách chế biến công phu, hương vị thanh tao nhưng vẫn giữ trọn tinh hoa ẩm thực địa phương.
Hãy cùng Mytour điểm qua những món đặc sản Quảng Châu khiến thực khách phải say đắm ngay từ lần đầu thưởng thức!
1. Há Cảo Và Xíu Mại - Tinh Hoa Ẩm Thực Dimsum Quảng Châu
Ẩm thực Quảng Châu sẽ không trọn vẹn nếu thiếu há cảo và xíu mại - hai món dim sum làm nên thương hiệu ẩm thực nơi đây. Há cảo (Har Gow) với lớp vỏ mỏng tang trong suốt, bọc lấy phần nhân tôm tươi giòn sần sật. Từng chiếc há cảo được nặn tỉ mỉ thành hình bán nguyệt thanh thoát, vừa ngon mắt vừa kích thích vị giác.
Khác với há cảo, xíu mại (Shao Mai) chinh phục thực khách bằng phần nhân thịt heo béo ngậy kết hợp cùng tôm tươi và nấm hương thơm lừng. Mỗi chiếc xíu mại là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh tự nhiên và hương vị đậm đà khó quên. Đây là hai món điểm tâm không thể thiếu trong các bữa sáng hay tiệc trà chiều, góp phần tạo nên nét độc đáo riêng của ẩm thực Quảng Đông.
Nếu muốn thưởng thức há cảo ngon nhất Quảng Châu, đừng bỏ qua Lu Yun Tea House ở tầng 2 tòa nhà Wenchang Business, quận Thiên Hà (mở cửa 8:00-21:00, giá ~262.000 VND/phần). Còn với xíu mại, Xi Dian · Dim Sum & Sweet Soup tại ngã tây nam giao lộ Hanxing Er và Hanxing Zhi, quận Phan Ngọc là lựa chọn lý tưởng (phục vụ 7:00-23:00, giá ~149.000 VND/phần).
2. Bánh Bao Xá Xíu - Tinh Túy Ẩm Thực Quảng Đông
Char Siu Bao được mệnh danh là một trong 'Tứ Đại Danh Bản' của ẩm thực Quảng Đông với lớp vỏ bánh mềm xốp từ bột lên men, ôm trọn phần nhân thịt heo quay xá xíu đậm vị. Điểm nhấn độc đáo là phần đỉnh bánh nở bung tự nhiên khi hấp, tựa như đóa hoa nhỏ xinh đầy quyến rũ.
Nhà hàng Xing Yue tại Time Mall là địa chỉ lý tưởng để thưởng thức Char Siu Bao chuẩn vị với giá ~364.000 VND/phần. Món bánh này sẽ khiến bạn say đắm bởi sự kết hợp tài tình giữa hương vị cổ điển và kết cấu mềm mại hoàn hảo.
3. Ngỗng Quay - Đặc Sản Lừng Danh Xứ Quảng Châu
Ngỗng quay - đặc sản trứ danh của Quảng Châu - chinh phục thực khách bởi lớp da vàng ruộm giòn tan cùng phần thịt mềm thấm vị. Công thức chế biến kỳ công gồm ướp ngỗng với hỗn hợp mật ong, nước tương và ngũ vị hương, sau đó phơi khô và quay trên lò than hồng. Khi thưởng thức, món ăn thường được dùng kèm sốt mận chua ngọt giúp cân bằng hương vị một cách hoàn hảo.
Wan Nian Restaurant (20-22 Yuexiu South, quận Yuexiu) là địa chỉ lý tưởng để thưởng thức ngỗng quay đúng điệu (mở cửa 11:00-14:30 & 17:00-22:30, giá ~301.000 VND). Ngoài ra, Yong Xing Roast Meats (21-4 Tiyun East, quận Liwan) cũng là lựa chọn tuyệt vời (phục vụ 11:00-13:30 & 16:30-18:30, giá ~305.000 VND).
4. Mì Hoành Thánh - Tinh Hoa Ẩm Thực Đường Phố
Một tô mì hoành thánh Quảng Châu nóng hổi với sợi mì dai mềm, nước dùng ngọt thanh từ xương gà và cá khô, cùng những viên hoành thánh nhân tôm thịt mọng nước chính là liều thuốc tinh thần hoàn hảo. Điểm đặc biệt nằm ở nước lèo trong vắt nhưng đậm đà hương vị biển cả.
Li's Noodle House (296-298 Duobao Road, quận Liwan) phục vụ mì hoành thánh thơm ngon từ 9:00-21:30 với giá ~174.000 VND. Nếu muốn trải nghiệm bình dân hơn, hãy ghé Cai Fu Noodle House (238 Dezheng Middle Road, quận Yuexiu) chỉ từ ~58.000 VND (mở cửa 6:00-22:00).
5. Cơm Niêu - Đặc Sản Dân Dã Xứ Quảng
Hương thơm bốc lên nghi ngút từ nồi cơm niêu vừa mở nắp khiến bất kỳ ai cũng phải thèm thuồng. Từng hạt cơm dẻo thơm kết hợp hài hòa với vị đậm đà của gà, lạp xưởng và nấm hương - đây chính là tinh túy ẩm thực Quảng Châu. Được nấu trong nồi đất truyền thống, món ăn giữ nguyên hương vị và tạo lớp cơm cháy vàng ruộm giòn tan ở đáy nồi, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.
Dù đơn giản nhưng cơm niêu Quảng Châu luôn để lại ấn tượng sâu sắc nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm dẻo, thịt mềm và sốt đậm vị. Min Ji Claypot Rice tại 452 Huifu East Road (quận Yuexiu) là địa chỉ lý tưởng để thưởng thức món này với giá chỉ ~123.000 VND (mở cửa 11:00-22:00).
6. Cháo Thuyền Chài - Tinh Hoa Ẩm Thực Sông Nước
Bắt nguồn từ cộng đồng ngư dân vùng Châu Giang, cháo thuyền chài mang đậm nét tinh túy ẩm thực Quảng Châu. Tô cháo trắng mịn kết hợp cùng hải sản tươi ngon như tôm, cá cùng quẩy giòn tạo nên hương vị thanh đạm mà đậm đà. Đây không chỉ là món điểm tâm lý tưởng mà còn phù hợp cho bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Wu Zhan Ji (871 Longjin East Road, quận Liwan) là điểm đến hoàn hảo để thưởng thức cháo thuyền chài đúng điệu với giá chỉ ~47.000 VND (mở cửa 8:00-20:30). Nơi đây mang đến trải nghiệm ẩm thực chân phương nhưng đầy hấp dẫn.
7. Thịt Heo Chua Ngọt - Món Ngon Đưa Cơm
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ và ngọt thanh cùng lớp vỏ giòn tan ôm lấy miếng thịt mềm mại bên trong đã làm nên thương hiệu của món thịt heo chua ngọt Quảng Châu. Món ăn có tên gọi dân dã 'goo lou yok' với lịch sử lâu đời từ thời nhà Thanh. Thịt được tẩm ướp kỹ lưỡng, phủ lớp bột mỏng chiên giòn rụm rồi rưới sốt chua ngọt sánh mịn cùng các loại rau củ tươi ngon.
Hai địa điểm lý tưởng để thưởng thức món này là Yongli Restaurant và Lao Feng Teahouse với mức giá dao động từ 181.000 - 290.000 VND. Đây thực sự là món ăn đặc trưng không thể bỏ qua khi đến với ẩm thực Quảng Đông.
8. Bánh Bao Hạt Sen - Đặc Sản Trà Chiều
Bánh bao hạt sen chinh phục thực khách bởi lớp vỏ bông mềm cùng nhân sen xay mịn ngọt dịu. Món ăn thanh tao này thường xuất hiện trong các buổi trà chiều Quảng Đông, mang đến hương vị ngọt ngào nhẹ nhàng mà không hề gây ngấy. Chỉ một miếng cắn nhỏ cũng đủ cảm nhận vị sen thơm bùi tan ngay trong miệng.
Yong Chang Bakery tại 268 Xihua (quận Liwan) là điểm đến lý tưởng để thưởng thức bánh bao hạt sen thơm ngon chỉ với 29.000 VND/chiếc (mở cửa 7:00-22:00). Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị truyền thống.
9. Bánh Quy Gà - Đặc Sản Quảng Châu
Bánh quy gà Quảng Châu - món ăn vặt truyền thống có từ thời nhà Thanh - được bán tại cửa hàng Guo Qiang Biscuit (356 Nan Hua, quận Haizhu) với giá chỉ 58.000 VND (mở cửa 8:00-20:00). Đây là món quà lưu niệm lý tưởng mang hương vị đặc trưng của Quảng Đông.
Điểm đặc biệt của bánh nằm ở lớp vỏ giòn tan từ bột mì kết hợp trứng và mỡ lợn, cùng nhân ngọt đậm đà từ đậu đỏ hoặc đậu phộng. Những chiếc bánh nhỏ xinh với hương thơm quyến rũ là lựa chọn hoàn hảo cho ai yêu thích món ngọt mang đậm bản sắc địa phương.
10. Bánh Cuốn - Đặc Sản Nhẹ Nhàng Xứ Quảng
Bánh cuốn Quảng Châu khác biệt với phiên bản Việt Nam khi được làm từ sữa gạo loãng, tráng mỏng và hấp chín tạo độ mềm mại như lụa. Nhân bánh đa dạng từ thịt băm, tôm tươi đến bò viên, điểm xuyết hành phi và nước tương dịu ngọt. Fang Ji Small Eatery (280 Xihua, đối diện trường số 82) là địa chỉ nổi tiếng với giá chỉ ~40.000 VND (mở cửa 7:00-23:00).
11. Xôi Gà Lá Sen - Hương Vị Truyền Thống
Xôi gà lá sen là tinh hoa ẩm thực Quảng Châu với xôi nếp dẻo thơm kết hợp thịt gà đậm vị, nấm hương và trứng muối béo ngậy, tất cả được gói trong lá sen tươi rồi hấp cách thủy đến độ chín hoàn hảo.
Lá sen không chỉ giữ trọn hương vị mà còn nâng tầm món ăn lên một độ tinh tế khác biệt. Xôi gà lá sen thích hợp cho cả bữa sáng lẫn trưa với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đậm đà và thanh nhã. Dian Dou De (tòa nhà Xi Yue, gần ga tàu điện ngầm Yangji) là địa chỉ lý tưởng để thưởng thức món này với giá ~246.000 VND (mở cửa 7:30-21:00).
12. Mì Xào Shahe - Đặc Sản Đường Phố
Mì Shahe nổi tiếng với sợi mì gạo dai mềm, trong suốt được xào cùng thịt bò, tôm tươi và giá đỗ giòn tan. Món ăn này mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu, thích hợp cho bữa ăn nhẹ nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Wei Qiao Breakfast Shop (gần ngã tư Changdi East Road và Desheng Road, quận Panyu) là điểm đến được người dân địa phương tin chọn với giá chỉ ~58.000 VND (phục vụ từ 7h-12h).
13. Bánh Gạo Bo Zai Gao - Đặc Sản Ngọt Ngào
Bo Zai Gao - món ngọt truyền thống làm từ bột gạo nếp và bột năng, có hai phiên bản: cổ điển với nhân đậu đỏ/đậu xanh và hiện đại với thạch trong kết hợp nước cốt dừa hoặc xoài tươi. Đây là món ăn vặt không thể bỏ qua khi đến Quảng Châu.
Chen Shuang Ji trên đường Xihua (quận Yuexiu) là điểm đến lý tưởng để thưởng thức Bo Zai Gao chuẩn vị, chỉ cách ga Rainbow Bridge Metro vài phút đi bộ. Quán phục vụ từ 12:00-21:00 với giá ~58.000 VND, hoàn hảo cho hành trình khám phá ẩm thực đường phố Quảng Châu.
14. Thạch Hạt Dẻ - Món Giải Nhiệt Mùa Hè
Ma Ti Gao - món thạch hạt dẻ trong suốt, dẻo dai - là cứu tinh giữa tiết trời nóng bức. Được chế biến từ bột củ mã thầy và đường, món ăn này không chỉ mang lại cảm giác mát lạnh tức thì mà còn có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa - đặc trưng ẩm thực tráng miệng Quảng Đông.
De Tai Water Chestnut Flour tại 242 Longjin West (quận Liwan, gần Fuli Plaza) là địa chỉ nổi tiếng phục vụ món này từ 7h-19h hàng ngày với giá chỉ ~51.000 VND.
15. Bánh Bột Đường - Món Ngọt May Mắn
Tang Bu Shuai - những viên bánh bột nếp dẻo thơm nấu trong nước đường gừng, điểm xuyết đậu phộng và mè đen - được xem như 'trái cây may mắn' của người Quảng Châu. Món ăn mang hương vị ngọt ấm đặc trưng, thường xuất hiện trong các dịp lễ tết như biểu tượng của sự đoàn viên.
Fen Fang Sweet Shop tại đường Donghu West (quận Yuexiu) là địa chỉ lý tưởng để thưởng thức món bánh bột đường với giá chỉ ~47.000 VND (mở cửa 7h-20h30 hàng ngày).
Bí Quyết Thưởng Thức Ẩm Thực Quảng Châu Cho Người Mới
Quảng Châu - thiên đường ẩm thực với những món dim sum nổi tiếng cùng vô số đặc sản đường phố hấp dẫn. Dưới đây là những mẹo hữu ích giúp bạn có trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn:
- Ưu tiên những quán ăn đông khách địa phương - dấu hiệu của chất lượng và giá cả phải chăng
- Thưởng thức món ăn theo mùa để cảm nhận trọn vẹn hương vị
- Đi theo nhóm để có thể nếm thử nhiều món đa dạng
- Học một vài từ tiếng Trung cơ bản liên quan đến ẩm thực
- Chuẩn bị tiền mặt vì nhiều quán nhỏ chưa hỗ trợ thanh toán thẻ
Quảng Châu sẽ làm say lòng bất kỳ tín đồ ẩm thực nào chỉ với những món đơn giản như há cảo nóng hổi, tô hoành thánh thơm ngon hay những chiếc bánh ngọt đậm đà.
Ngoài ẩm thực, Quảng Châu còn nhiều điểm đến hấp dẫn như: Trung Tâm Khoa Học Quảng Châu, Kinh Nghiệm Đi Quảng Châu, Du Lịch Thẩm Quyến - Quảng Châu 5 Ngày, Hướng Dẫn Đi Tàu Cao Tốc Trung Quốc...
Hãy chuẩn bị hành lý và bắt đầu hành trình khám phá những món ngon Quảng Châu ngay hôm nay!
