Buzz
Ẩm thực Maldives là sự hòa quyện giữa hương vị biển cả và ảnh hưởng từ các nền ẩm thực Ấn Độ, Sri Lanka và Trung Đông. Cùng tìm hiểu ngay những món ăn đặc sắc để biết phải thưởng thức gì khi đến Maldives!
Khi nghĩ đến Maldives, ta không thể không hình dung ra làn nước biển trong xanh, những khu resort sang trọng và những biệt thự nổi đẹp như mơ. Tuy nhiên, bên cạnh cảnh quan tuyệt vời, Maldives còn lôi cuốn du khách bởi nền ẩm thực độc đáo, với các món ăn từ cá ngừ, dừa và hải sản tươi sống làm 'linh hồn' của bữa ăn.
Từ những bữa sáng đơn giản như Mas Huni, những món ăn vặt thú vị như Hedhikaa, cho đến các món cà ri đậm đà, mỗi món ăn đều mang một câu chuyện về con người và đời sống trên các đảo. Nếu bạn có cơ hội đến Maldives, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức những món đặc sản này để chuyến đi thêm trọn vẹn và ý nghĩa.
1. Mas Huni - Món Sáng Quốc Dân Của Maldives
Mas Huni là món ăn sáng truyền thống được yêu thích trong các gia đình Maldives. Món ăn này gồm cá ngừ luộc chín, xé nhỏ, trộn với hành tây thái nhỏ, ớt xanh và dừa nạo tươi. Thường thì Mas Huni được ăn kèm với bánh roshi, loại bánh dẹt giống chapati.
Món ăn này đặc biệt nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của dừa, vị mặn của cá, cộng thêm chút cay nồng và hương thơm từ hành tạo nên một hương vị tuyệt vời. Thưởng thức Mas Huni cùng một tách trà nóng vào buổi sáng không chỉ đơn giản mà còn cung cấp đầy đủ năng lượng cho cả ngày dài.
2. Garudiya - Súp Cá Ngừ Nhẹ Tươi
Garudiya là món súp đặc trưng của Maldives, thường xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn. Súp được ninh từ cá ngừ tươi, chế biến nhẹ nhàng để giữ lại vị ngọt tự nhiên của cá mà không cần nêm nếm quá đậm đà.
Khi thưởng thức, garudiya thường được ăn kèm với cơm trắng, một lát chanh, ớt xanh và đôi khi là nước mắm đặc trưng của địa phương. Người Maldives có cách ăn đặc biệt: họ chan súp lên cơm, vắt chanh, nghiền ớt rồi trộn đều, tạo thành một bát cơm súp nóng hổi, đậm đà, đầy đủ dưỡng chất. Đối với du khách, món ăn này là một trải nghiệm đích thực về phong cách ẩm thực 'mộc mạc mà đủ đầy' của Maldives.
3. Maldivian Curry - Cà Ri Đậm Vị Biển Maldives
Khi nói đến Maldives, không thể không nhắc đến cà ri. Ngoài cà ri gà và cà ri rau củ, nơi đây còn nổi tiếng với cà ri cá ngừ và hải sản. Món ăn này được chế biến cùng với nước cốt dừa béo ngậy và các loại gia vị đặc trưng từ Ấn Độ Dương như bột nghệ, thì là, quế và lá cà ri.
Ngay khi mở nắp nồi, mùi thơm quyến rũ lan tỏa, hòa quyện vị cay nồng cùng sự ngọt ngào của cá khiến bất kỳ ai nếm thử đều không thể quên. Cà ri ở Maldives thường được ăn kèm với cơm trắng, bánh roshi hay cơm nếp, tạo nên một bữa ăn vừa đậm đà vừa no nê.
4. Fihunu Mas - Cá Biển Nướng Cay Kiểu Maldives
Cá luôn là nguyên liệu chủ đạo trong các bữa ăn tại Maldives, và Fihunu Mas - cá nướng cay - là món ăn “không thể bỏ qua”. Cá tươi được làm sạch, ướp với ớt đỏ, bột nghệ, chanh và các gia vị đặc trưng, rồi nướng trên than hồng. Sau khi chín, da cá trở nên cháy xém nhẹ, tỏa ra hương thơm hấp dẫn, trong khi thịt cá vẫn giữ được độ mềm ngọt. Người dân nơi đây thường ăn món này kèm rau, cơm hoặc bánh roshi, biến bữa tối bên bờ biển thành một trải nghiệm không thể nào quên.
5. Bis Keemiya - Bánh Chiên Giòn Nhân Cá Và Rau
Bis Keemiya là món ăn vặt quen thuộc, có vẻ ngoài giống spring roll nhưng lại mang hương vị đặc trưng riêng. Vỏ bánh mỏng được gói trong nhân cá ngừ, hành, bắp cải hoặc trứng, sau đó chiên giòn. Khi cắn vào, lớp vỏ giòn rụm hòa quyện với phần nhân thơm ngon đậm đà. Món ăn này thường xuất hiện tại các quán trà (tea shop) - nơi người dân Maldives thường tụ tập vào buổi chiều. Đối với du khách, một chiếc Bis Keemiya nóng hổi cùng tách trà sai chính là “combo chuẩn Maldives”.
6. Kulhi Boakibaa - Bánh Cá Nướng Truyền Thống
Kulhi Boakibaa được xem là một trong những món bánh truyền thống lâu đời nhất ở Maldives. Bánh được làm từ cá ngừ bào nhuyễn, gạo xay và dừa nạo, tất cả được trộn lẫn cùng gia vị đặc trưng và nướng chín. Thành phẩm có màu vàng nâu bắt mắt, được cắt thành miếng vuông nhỏ giống như bánh nướng mặn.
Vị béo ngậy của dừa, mặn mà của cá và độ dẻo của gạo hòa quyện với nhau, tạo ra một món ăn vừa lạ, vừa quen. Kulhi Boakibaa thường xuất hiện trong các dịp lễ tết hoặc được bán ở các chợ địa phương, là cách tuyệt vời để du khách khám phá “ẩm thực di sản” của Maldives.
7. Hedhikaa - Combo Snack Buổi Chiều Ở Maldives
Người dân Maldives có thói quen thưởng thức trà chiều cùng món ăn kèm “hedhikaa” – một bộ sưu tập các món ăn vặt phong phú. Trên khay trà, bạn sẽ tìm thấy nhiều loại bánh: gulha (bánh viên cá ngừ chiên giòn), bajiyaa (samosa nhân cá hoặc rau), keemiya (bánh cuốn chiên giòn), và các loại bánh ngọt làm từ dừa. Mỗi chiếc bánh nhỏ xinh, dễ ăn, hoàn hảo cho những buổi trò chuyện nhẹ nhàng.
Đối với du khách, việc ghé qua một quán trà địa phương, gọi một tách trà sai và thưởng thức đĩa hedhikaa là cách nhanh nhất để “sống như người bản địa” ngay giữa lòng đảo quốc Ấn Độ Dương.
8. Grilled Lobster - Tôm Hùm Nướng Bơ Tỏi Trên Biển
Tôm hùm tươi mới đánh bắt ở Maldives thường được chế biến một cách đơn giản nhưng đầy tinh tế: nướng trên than hồng với bơ và tỏi. Khi chín, lớp vỏ đỏ au, thịt tôm trắng ngần, ngọt mềm và thấm đẫm vị béo thơm. Du khách hay thưởng thức món này ngay tại bãi biển, vừa nghe sóng vỗ nhẹ nhàng vừa nhâm nhi những miếng tôm hùm nóng hổi. Đây là một trải nghiệm ẩm thực cao cấp nhưng lại rất “Maldives”, đặc biệt là vào những buổi tối lãng mạn dưới ánh nến lung linh.
9. Reef Fish Fry - Cá Chiên Giòn Đặc Biệt Thơm Ngon
Reef fish, hay cá rạn san hô, là loài cá rất phổ biến ở Maldives với thịt chắc và ít xương. Cá được ướp với muối, chanh và một chút gia vị rồi đem chiên giòn đến khi lớp da vàng ruộm. Khi thưởng thức, lớp vỏ giòn tan hòa quyện với phần thịt ngọt đậm bên trong, thường được chấm với nước sốt cay chua. Món ăn này thường có mặt tại các quán ăn bình dân và được coi là món ăn “comfort food” quen thuộc cho cả người dân và du khách, thích hợp ăn cùng cơm trắng hoặc salad rau xanh.
10. Octopus Curry - Cà Ri Bạch Tuộc Đậm Đà
Nếu bạn muốn thử một món cà ri độc đáo, hãy thử cà ri bạch tuộc. Những miếng bạch tuộc được nấu mềm trong nước cốt dừa béo ngậy, cùng nghệ, ớt và các gia vị đặc trưng của Ấn Độ Dương. Món cà ri này vừa có độ cay nồng, vừa giữ trọn vị ngọt tự nhiên của hải sản. Thường thì cà ri bạch tuộc được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh roshi, tạo thành một sự kết hợp hoàn hảo giữa biển cả và nghệ thuật chế biến tinh tế của người dân Maldives.
11. Bondibaiy - Cơm Ngọt Nấu Với Sữa Dừa
Bondibaiy là một món tráng miệng truyền thống được người Maldives yêu thích, đặc biệt trong các dịp lễ. Cơm được nấu chung với sữa dừa, đường và các gia vị như quế hoặc bạch đậu khấu, tạo nên một hương vị ngọt béo và thơm dịu. Khi ăn, bondibaiy có kết cấu hơi dẻo, giống như pudding cơm, thường được ăn kèm với hạt khô hoặc trái cây. Đây là món ăn vừa lạ miệng lại mang đến cảm giác ấm áp trong những bữa ăn gia đình.
12. Saagu Bondibaiy - Chè Sago Mát Lạnh
Khác với bondibaiy truyền thống, saagu bondibaiy là phiên bản nhẹ nhàng hơn, được làm từ hạt sago (giống trân châu nhỏ), nấu với sữa dừa và đường. Món này có dạng chè loãng, vị ngọt thanh, thường được để nguội hoặc cho thêm đá để làm mát trong những ngày nóng. Đối với du khách, một bát saagu bondibaiy lạnh là sự lựa chọn tuyệt vời sau khi tắm biển hoặc dạo phố dưới ánh nắng trưa oi ả ở Maldives.
13. Gulha - Viên Bánh Cá Ngừ Chiên Giòn
Gulha là món ăn vặt nhỏ nhắn nhưng cực kỳ “gây nghiện”. Những viên bột tròn cỡ ngón tay cái, nhân bên trong là cá ngừ trộn với dừa và hành, được bao bọc lớp bột mì rồi chiên vàng giòn. Khi cắn vào, lớp vỏ giòn rôm rốp nhường chỗ cho phần nhân béo ngậy và đậm đà. Gulha thường xuất hiện trong các quán trà, ăn kèm với tách trà nóng vào buổi chiều. Đây cũng là món ăn vặt dễ dàng mua về từ bất kỳ khu chợ nào ở Maldives.
14. Sai - Trà Nóng Maldives
Trà (sai) là một thức uống quen thuộc và không thể thiếu trong cuộc sống người dân Maldives, thường xuất hiện ở các quán trà nhỏ tại làng chài hoặc thị trấn. Một tách sai nóng đậm vị, hơi chát nhẹ, thường được thưởng thức cùng với combo snack hedhikaa vào buổi chiều. Đối với người dân nơi đây, sai không chỉ là đồ uống mà còn là một phần trong thói quen sinh hoạt, là dịp để trò chuyện và chia sẻ trong ngày.
15. Raa - Nước Thốt Nốt Truyền Thống
Raa là một loại đồ uống độc đáo, được chiết xuất từ nhựa cây thốt nốt. Khi mới lấy, nước raa có vị ngọt thanh, mát lạnh, nhưng khi để lâu, nó có thể lên men nhẹ, tạo thành một thức uống với hương vị nồng nàn. Người dân Maldives thường uống raa để giải khát sau những giờ lao động dưới ánh nắng, và đối với du khách, đây là cơ hội thú vị để thử một hương vị mới lạ, đậm đà hương vị bản địa.
16. Kurumba - Nước Dừa Tươi Phong Cách Maldives
Kurumba, nước dừa tươi, được xem là một trong những món giải khát nổi bật của Maldives. Trái dừa được chặt ngay tại chỗ, sau đó mang ra cùng chiếc ống hút tre, giữ nguyên vị ngọt mát và tự nhiên của nó. Trong cái nóng oi ả của biển đảo, không gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức một quả dừa mát lạnh, vừa uống vừa ngắm hoàng hôn. Đây là món không thể bỏ qua đối với bất kỳ du khách nào.
Mỗi chuyến đi là cơ hội để khám phá những điều mới mẻ, và Maldives mang đến cho du khách trải nghiệm đó qua ẩm thực đa dạng, kết hợp giữa các nền văn hóa khác nhau. Hãy thử ngồi bên bờ biển, thưởng thức tôm hùm nướng, hoặc ghé qua một quán trà nhỏ, gọi combo hedhikaa cùng người dân địa phương. Bạn sẽ nhận ra, ẩm thực chính là “gia vị” làm cho chuyến đi đến Maldives trở nên trọn vẹn và đáng nhớ hơn bao giờ hết.
Ngoài Maldives, #teamMytour cũng có thể tham khảo thêm danh sách những bãi biển tuyệt đẹp của Bali, những kinh nghiệm du lịch Bali tự túc, các điểm lặn biển scuba diving hấp dẫn, cách săn thẻ - voucher Mytour để chuyến đi tiết kiệm hơn, các món ăn đặc sản nên thử khi đến Bali...
Bạn yêu thích món đặc sản nào nhất ở Maldives?
