Buzz
Ẩm thực Trùng Khánh có những món nào nổi bật? Nếu bạn chưa biết nên thưởng thức gì và ăn ở đâu khi ghé thăm thành phố này, đừng bỏ qua những gợi ý món ngon dưới đây!
Khám phá ẩm thực là cách tuyệt vời để bạn hiểu hơn về văn hóa và con người của một vùng đất. Khi nhắc đến Trùng Khánh, ngoài vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ và lịch sử đa dạng, không thể thiếu những món ăn đặc sắc hấp dẫn thực khách. Lẩu Tứ Xuyên cay nồng, canh cá chua cay “gây nghiện”, và món bánh trôi ngọt ngào chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.
Cùng Mytour Vietnam khám phá những món ngon của ẩm thực Trùng Khánh qua những gợi ý dưới đây để chuẩn bị cho chuyến đi “food-tour” đầy hấp dẫn của bạn nhé!
1. Lẩu Cay Tứ Xuyên - Món Ăn Không Thể Bỏ Lỡ Khi Đến Trùng Khánh
Lẩu cay Tứ Xuyên ở Trùng Khánh không chỉ là một món ăn, mà là một trải nghiệm văn hóa thú vị. Nồi lẩu sôi sùng sục với nước dùng đặc trưng được chế biến từ ớt tươi và tiêu Tứ Xuyên, mang đến hương vị cay nồng và cảm giác tê nhẹ cực kỳ kích thích vị giác. Bạn có thể chọn nhúng nhiều loại nguyên liệu tươi ngon như thịt bò, thịt cừu, lòng vịt, đậu phụ, hải sản và rau xanh để thưởng thức.
Sự hòa quyện giữa vị cay nóng và mùi thơm đặc trưng mang lại cảm giác vừa ấm áp vừa dễ chịu. Lẩu cay là món ăn có thể thưởng thức quanh năm, nhưng đặc biệt lý tưởng vào mùa lạnh. Một số quán lẩu nổi tiếng như Lianjie Hotpot, Dongma Hotpot và Ding Glasses Hotpot có mức giá trung bình khoảng 85 nhân dân tệ (~ 306.000 đồng) và đều mở cửa từ 11 giờ sáng đến 11 giờ tối. Không gian quán thân thiện, phục vụ nhanh chóng, là địa điểm tuyệt vời để tụ tập bạn bè và gia đình.
2. Mì Trùng Khánh - Món Ăn Sáng Đặc Trưng Của Thành Phố
Bắt đầu một ngày mới ở Trùng Khánh với một bát mì cay đầy hương vị là một trải nghiệm không thể bỏ qua. Mì Trùng Khánh (Chongqing Xiao Mian) là món ăn sáng phổ biến và đặc trưng nhất ở đây. Sợi mì dai ngon được trộn đều với dầu ớt đỏ, tỏi băm, hành lá và nước tương đậm đà tạo nên hương vị khó quên. Mì khô là lựa chọn “gây nghiện” với vị cay nồng đậm đà đặc trưng. Bạn cũng có thể lựa chọn mì nước hoặc thêm thịt băm, xúc xích hay sốt đậu để tăng thêm hương vị.
Đặc biệt, mì đậu Hà Lan với thịt bằm là món được nhiều người yêu thích nhất. Giá món ăn rất phải chăng, khoảng 13 RMB (~ 47.000 VND) tại các tiệm mì truyền thống như Li Shun Li Noodle Restaurant ở quận Giang Bắc. Đây là món ăn đơn giản, giá rẻ và chuẩn vị Trùng Khánh giúp bạn nạp đầy năng lượng cho cuộc hành trình khám phá.
3. Cá Nấu Cay Wanzhou
Nếu bạn là tín đồ của hải sản và yêu thích hương vị cay nồng, cá nấu cay Wanzhou ở Trùng Khánh chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên. Món ăn này thường là cá nướng nguyên con trên than hồng, sau đó được hầm cùng tỏi, ớt đỏ khô, tiêu Tứ Xuyên và các gia vị đậm đà. Lớp da cá giòn rụm bao phủ phần thịt cá mềm ngọt, ăn kèm với rau sống hay bún đều vô cùng ngon miệng.
Mỗi phần cá thường được phục vụ trong nồi gang nóng hổi, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn và đậm đà hương vị Trùng Khánh. Một số địa chỉ nổi tiếng như Chongqing Fish King, Huo Jiang Hu và Jianghu Grilled Fish (Chi nhánh Jiujie) là lựa chọn lý tưởng. Giá dao động từ 68–108 RMB (khoảng 245.000 – 389.000 VND) cho một phần cá cay nồng, thơm lừng và đủ cho 2–3 người thưởng thức.
4. Gà Xào Cay La zi Ji
Không gì kích thích vị giác hơn một đĩa gà xào cay nóng hổi, thơm phức phủ kín ớt khô đỏ rực. Gà xào cay Trùng Khánh nổi bật với cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng “đỉnh”. Gà được cắt miếng nhỏ, chiên giòn bên ngoài rồi xào nhanh với tỏi, ớt khô, tiêu Tứ Xuyên và các gia vị truyền thống.
Vị cay lan tỏa từ miếng đầu tiên, khiến bạn không thể dừng đũa. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi tối se lạnh hay khi bạn cần một món ăn để nhâm nhi cùng bạn bè. Những địa điểm nổi tiếng như Lao Chengdu hay Chongqing Yangji Spicy Chicken luôn đông khách nhờ vào hương vị cay bùng nổ và gà giòn thơm khó cưỡng. Mỗi phần gà có giá từ 40–60 RMB (khoảng 144.000 – 216.000 VND), rất thích hợp để chia sẻ cùng bạn bè.
5. Hoành Thánh Kiểu Tứ Xuyên
Giữa vô vàn món ăn cay đặc trưng của Trùng Khánh, hoành thánh kiểu Tứ Xuyên Chao Shou lại mang đến sự tinh tế đầy cuốn hút. Những chiếc hoành thánh nhỏ xinh với lớp vỏ mỏng tang, bên trong là nhân thịt heo thơm ngon. Món ăn được rưới lên nước sốt đỏ tươi từ dầu ớt, giấm, nước tương, mè rang và một chút đường, tạo nên hương vị chua cay, béo ngậy và đậm đà.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nhẹ tê tê hòa quyện cùng độ mềm mại của nhân. Món ăn này vừa đậm chất Tứ Xuyên lại vừa dễ ăn, rất phù hợp cho những ai lần đầu thử. Dù phiên bản cay nổi bật hơn cả, hoành thánh không cay cũng rất được yêu thích, đặc biệt là vào bữa sáng hay khi bạn muốn một món ăn nhẹ.
Bạn có thể thưởng thức món này tại Laoma Chao Shou, chi nhánh Jiefangbei. Quán mở cửa từ 7 giờ sáng đến nửa đêm. Giá trung bình khoảng 14 RMB (50.400 VND). Ngoài ra, Chen Mapo Wontons cũng là địa chỉ không thể bỏ qua với giá từ 15 đến 25 RMB (54.000 đến 90.000 VND).
6. Tôm Đất Nấu Cay Trùng Khánh
Tôm đất nấu cay mala là món ăn gây nghiện, đặc biệt vào những đêm hè oi ả khi bạn muốn thưởng thức một món ăn đậm đà và hấp dẫn. Những con tôm đất được nấu trong nồi nước dùng đỏ tươi, hòa quyện cùng ớt khô, hoa tiêu Tứ Xuyên, thảo quả và các gia vị đặc trưng. Vị “mala” nổi bật mang đến cảm giác vừa cay nồng, vừa tê tê đầu lưỡi.
Món ăn thường được phục vụ trong nồi lớn, tôm ngập trong sốt đỏ bắt mắt. Quán Xiao Long Xia Jia nổi tiếng với món tôm đất gia vị đậm đà, trong khi Chongqing Lao Long Xia lại gây ấn tượng bởi độ cay “nặng đô”. Mỗi phần tôm đất có giá từ 50 đến 200 RMB (~180.000 – 720.000 VND), rất thích hợp để chia sẻ cùng nhóm bạn.
7. Sườn Hầm Cay Trùng Khánh
Sườn hầm cay Trùng Khánh là món ăn nổi bật với miếng thịt mềm, ngọt và thấm đẫm vị cay đặc trưng. Nước sốt được chế biến từ ớt khô, tỏi, hành lá và một chút giấm, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt, chua nhẹ và hậu cay lan tỏa. Mỗi miếng sườn có lớp ngoài cháy cạnh thơm lừng, bên trong thịt mềm, cay tê nhưng cực kỳ hấp dẫn.
Một trong những quán nổi tiếng để bạn thưởng thức món này là Qian Zhou Ribs (千洲排骨), nơi được khen ngợi với hương vị đậm đà, chuẩn vị Trùng Khánh. Ngoài ra, Chongqing Hot Ribs cũng rất được yêu thích vì có thêm mùi khói thơm quyến rũ. Mức giá sườn hầm cay dao động từ 35–80 RMB (~126.000 – 288.000 VND) tùy vào phần ăn.
8. Mì Lạnh Trùng Khánh
Khi mùa hè đến, mì lạnh Trùng Khánh là món ăn giải nhiệt lý tưởng, với sự kết hợp giữa sự tươi mát và vị cay đặc trưng. Mì được luộc chín rồi để nguội, sau đó trộn đều với nước sốt chua cay từ dầu ớt, tiêu Tứ Xuyên, giấm và tỏi băm. Món ăn này khiến bạn cảm nhận được độ dẻo của mì, vị cay tê của sốt, và độ giòn từ các topping như lạc rang, dưa leo thái sợi, rau thơm.
Mì lạnh không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng nhanh chóng, mà còn là món ăn nhẹ đầy ấn tượng, giúp bạn nhớ mãi vì độ cay đặc biệt. Địa chỉ nổi tiếng để thưởng thức món này là Laozi Chongqing Liang Mian (老字重庆凉面), nơi có hương vị chuẩn Trùng Khánh. Ngoài ra, Xiao Fei Yang hay các xe đẩy ven đường cũng là những nơi lý tưởng để thử món mì này. Giá chỉ từ 5–10 RMB (~18.000 – 36.000 VND) cho một phần.
9. Mì Chua Cay Suan La Fen
Mì chua cay Suan La Fen là món ăn đường phố đặc trưng không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực Trùng Khánh. Với sợi mì gạo to, dai và dẻo, mì được ngâm trong nước dùng đậm đà từ giấm, dầu ớt và tiêu Tứ Xuyên – tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo của vị cay nồng, tê tê và mùi thơm đặc biệt.
Điểm đặc biệt của Suan La Fen chính là sự hòa quyện tuyệt vời giữa các nguyên liệu và kết cấu, với đậu phộng giòn rụm, đậu đen bùi bùi và rau thơm tươi mát, giúp mỗi miếng mì trở thành một trải nghiệm cảm xúc đầy đủ và trọn vẹn.
Mì Suan La Fen được phục vụ rộng rãi từ sáng đến tối, thường thấy ở các quán ven đường hoặc chợ địa phương. Một trong những địa chỉ đáng thử là Haoyoulai (好有来) tại khu phố đi bộ Giải Phóng Bắc, nơi bạn có thể thưởng thức một tô mì cay nổi tiếng chỉ với 12 RMB (~43.200 VND).
10. Cơm Đậu Hoa Thanh Đạm
Nếu bạn muốn tìm một món ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy hấp dẫn, cơm đậu hoa là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này bao gồm ba thành phần đơn giản: đậu hũ non mềm mịn, cơm trắng nóng hổi và một chén nước sốt cay nhẹ pha từ hành, tiêu và ớt.
Cách ăn món này rất đặc biệt: bạn chỉ cần nhúng đậu vào nước sốt rồi ăn kèm với cơm. Vị béo mềm của đậu hòa quyện với cơm nóng, khiến món ăn này trở nên khó cưỡng. Tại Trùng Khánh, đây là món ăn nhẹ phổ biến hoặc món ăn kèm khi uống rượu.
Bạn có thể ghé Tianmen Douhua (Dasheng Mall) để thưởng thức món cơm đậu hoa này với giá khoảng 13 RMB (~46.800 VND), hoặc đến Renhe Shuishangpiao để thử phiên bản cao cấp hơn với giá khoảng 47 RMB (~169.300 VND). Đây là món ăn giản dị nhưng lại mang đậm tinh thần ẩm thực địa phương.
11. Bánh Trôi - Món Tráng Miệng Nên Thử Tại Trùng Khánh
Trong những ngày hè oi ả tại Trùng Khánh, một chén bánh trôi lạnh Bing Tang Yuan chính là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt. Khác với bánh trôi nóng truyền thống, phiên bản này được phục vụ trong nước đá mát lạnh, mang lại cảm giác thư giãn ngay từ miếng đầu tiên. Vỏ bánh mềm dẻo, nhân lạc, đậu đỏ hoặc mè đen bên trong tạo nên vị ngọt thanh nhẹ nhàng và kết cấu dai mềm khó quên.
Đây là món ăn vặt được yêu thích quanh năm, nhưng đặc biệt phổ biến vào mùa hè. Yuweidao Cryoconite Bingtangyuan tại hẻm Dajing là một địa chỉ nổi tiếng để thưởng thức món bánh trôi mát lạnh chuẩn vị Trùng Khánh với giá chỉ 13 RMB (~46.800 VND).
12. Bánh Nhân Thịt Nướng Guokui
Khi khám phá ẩm thực đường phố Trùng Khánh, Guokui là món bánh không thể bỏ qua. Hình dáng giống một chiếc mũ nhỏ, vỏ bánh được nướng giòn rụm, thơm phức mùi mè và hành lá. Tuy nhiên, điều khiến Guokui trở nên đặc biệt chính là phần nhân thịt đậm đà, cay nhẹ đặc trưng, mỗi miếng cắn đều đậm đà hương vị, làm người ta nhớ mãi.
Có hai kiểu chế biến chính cho món bánh Guokui: kiểu truyền thống với lớp vỏ giòn không viền và phiên bản hiện đại như bánh kẹp, có thể lựa chọn nhân mặn hoặc ngọt tùy thích. Dù là phiên bản nào thì món bánh này vẫn luôn thu hút. Bạn có thể thử món này tại Liangjifang Guokui trên con đường Daping, với mức giá khoảng 10 RMB (~36.000 VND). Đây là món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị bản địa, rất thích hợp để thưởng thức khi dạo phố.
13. Bánh Quẩy Xoắn - Món Ăn Vặt Nổi Tiếng Của Trùng Khánh
Trong danh sách các món ăn vặt phải thử tại Trùng Khánh, bánh quẩy xoắn Chen Ma Hua luôn chiếm giữ một vị trí đặc biệt. Mặc dù món bánh này có nguồn gốc từ Thiên Tân, nhưng phiên bản Trùng Khánh lại có hương vị và kết cấu hoàn toàn khác biệt: nhỏ hơn, giòn hơn và cực kỳ hấp dẫn.
Vỏ bánh được chiên vàng rực, giòn rụm bên ngoài, trong khi bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn vừa phải. Hương vị là sự hòa quyện hoàn hảo giữa ngọt dịu và một chút mặn mặn, khiến mỗi miếng bánh trở nên hấp dẫn ngay từ lần đầu thử. Được làm từ bột mì, mè và đường, mỗi chiếc bánh là một “nút xoắn” tuyệt vời của kỹ thuật và hương vị.
Bạn có thể tìm thấy món bánh này tại Chen Jianping Ma Hua, chi nhánh đường Bayi, nơi nổi tiếng với bánh chất lượng ổn định và mùi thơm đặc trưng. Mỗi phần bánh có giá khoảng 20 RMB (~72.000 VND), rất phù hợp để mua về làm quà hoặc thưởng thức khi dạo phố.
Lưu Ý Khi Thưởng Thức Món Cay Trùng Khánh
Ẩm thực Trùng Khánh nổi bật với vị cay nồng đặc trưng từ ớt khô và tiêu Tứ Xuyên, mang lại trải nghiệm tê tê và sảng khoái khó quên. Tuy nhiên, nếu bạn chưa quen với độ cay đặc trưng này, thì việc biết một số mẹo nhỏ sẽ giúp bạn dễ dàng thưởng thức hơn và có một chuyến khám phá ẩm thực tuyệt vời.
- Bắt đầu với món ít cay: Đừng vội chọn lẩu cay ngay từ đầu. Thay vào đó, thử những món nhẹ nhàng như douhua (cơm đậu hoa) hay chen mahua (bánh quẩy xoắn) để làm quen với khẩu vị Trùng Khánh.
- Chọn cấp độ cay phù hợp: Các quán ăn ở Trùng Khánh thường cho phép bạn lựa chọn mức độ cay từ nhẹ đến nặng. Nếu chưa quen với cay, bạn nên chọn mức cay nhẹ hoặc hỏi nhân viên gợi ý giúp đỡ.
- Uống sữa hoặc sữa đậu nành: Đây là bí quyết của những người sành ăn để giảm bớt cảm giác bỏng rát do ớt và tiêu, hiệu quả hơn nhiều so với uống nước lạnh.
- Ăn kèm món thanh đạm: Cơm trắng, đậu phụ hoặc bánh bao là những lựa chọn tuyệt vời để làm dịu bớt vị cay trong bữa ăn của bạn.
- Ăn từ từ: Món ăn cay có thể dễ dàng “lừa” bạn ăn nhanh hơn bình thường, trước khi cảm nhận được mức độ cay tăng dần. Vì vậy, hãy ăn từ từ để cơ thể kịp thích nghi với độ cay của món ăn.
- Mang thuốc hỗ trợ tiêu hóa: Nếu bạn có dạ dày nhạy cảm, một viên thuốc tiêu hóa sẽ giúp bạn tránh các vấn đề không mong muốn và tận hưởng món ăn trọn vẹn hơn.
Ẩm thực Trùng Khánh phong phú, đậm đà và không thể quên sẽ là một điểm nhấn tuyệt vời trong chuyến hành trình của bạn. Từ những món cay đặc trưng đến những món tráng miệng thanh mát, mỗi hương vị đều góp phần làm nên một hành trình ẩm thực hoàn hảo. Hãy lưu lại những gợi ý này để tự tin khám phá và thưởng thức đúng cách khi đến Trùng Khánh.
Nếu bạn muốn du lịch Trung Quốc mà chưa có nhiều kinh nghiệm, đừng quên cập nhật thông tin từ Mytour Blog: 10 Ứng Dụng Dịch Tiếng Trung Tốt Nhất cho du khách Việt, Cách Mua SIM Du Lịch Trung Quốc đơn giản và nhanh chóng, Cách Sử Dụng Bản Đồ Ở Trung Quốc cho người đi lần đầu,...
Ẩm thực Trùng Khánh quả thực rất hấp dẫn phải không? Nhanh chóng xách vali lên và bắt đầu chuyến "food-tour" ngay thôi!
