Buzz
Quán phở Phượng, nổi tiếng hơn 40 năm qua, không chỉ đặc trưng với hương vị phở Nam đậm đà mà còn gây ấn tượng bởi sự đa dạng các loại topping, từng được Michelin Guide vinh danh.
Phở Phượng đặc biệt không chỉ vì các loại topping phong phú, mà còn vì một số loại mà ít thấy ở các quán phở khác. Tất cả nguyên liệu, như thịt bò tươi, đều được chọn lọc kỹ lưỡng.
Quán phục vụ nhiều lựa chọn thịt bò như tái, nạm, gầu, bẹ sữa, sụn, gân, bò viên và đặc biệt có đuôi bò tươi ngon, tạo nên hương vị độc đáo cho món phở.
Nước dùng phở ở đây được chế biến một cách tỉ mỉ, hầm từ xương và thịt với tỷ lệ hoàn hảo để lấy vị ngọt tự nhiên. Gia vị được cô nêm nếm theo công thức gia truyền, tạo nên hương vị đặc trưng mà phở Phượng mang lại suốt bao năm qua.
Giá phở tại quán dao động từ 70k trở lên, với tô đầy đủ có giá 115k. Đặc biệt, tô đuôi bò có mức giá từ 80k đến 150k, tùy theo kích thước của tô.
Thịt bò ở đây rất mềm, lớp da bò giòn và sần sật. Mỗi bàn đều có sẵn rau tươi để thực khách có thể ăn theo kiểu miền Nam, kèm theo bánh quẩy theo phong cách miền Bắc.
Đuôi bò tại quán là món đặc trưng, được hầm kỹ cho thịt mềm và lớp da bò dù dày nhưng rất dẻo, không hề bị cứng. Quá trình chế biến kỹ lưỡng giúp đuôi bò không còn mùi hôi mà lại thơm ngon, béo nhẹ, ăn kèm với tương cay cực kỳ hấp dẫn.
Miếng gầu vàng ở đây cực kỳ chất lượng, giòn tan và béo ngậy, một món ít thấy ở các quán phở khác. Gầu vàng ăn giòn giòn, béo nhẹ nhưng rất ngon. Bên cạnh gầu vàng, mình cũng rất thích miếng nạm ở đây, dù miếng thịt khá dày nhưng lại mềm và thơm.
Nước dùng của phở đậm đà, không quá nồng mùi quế hay hồi, ngọt tự nhiên nhưng không quá ngọt từ đường, tạo cảm giác rất vừa miệng, đặc biệt phù hợp với khẩu vị của người Sài Gòn.
PHỞ PHƯỢNG
Địa chỉ: 25 Đường Hoàng Sa, Phường Đa Kao, Quận 1
Giờ mở cửa: 5h30 – 20h30
Tác giả: Độ Đinh Bá Đức
