Buzz
Để cạnh tranh với Haidilao, không ít nhà hàng đã mời các dancer chuyên nghiệp tham gia vào phong trào nhảy phục vụ khách.
Trước sự cạnh tranh khốc liệt trên thị trường F&B tại Trung Quốc, các nhà hàng không chỉ tập trung vào hương vị mà còn sáng tạo không gian thành những sân khấu biểu diễn. Mới đây, cộng đồng mạng Douyin và TikTok lại dậy sóng với đoạn clip ghi lại cảnh một quán lẩu tôm hùm đất, nơi các nữ nhân viên – hay còn được gọi vui là "Tóc Tóc Cơ" – trình diễn vũ điệu nóng bỏng ngay tại bàn ăn của thực khách.
Đoạn clip cho thấy hai cô gái trong trang phục nữ sinh với chân váy ngắn xếp ly và áo thun ôm sát, đang nhảy múa cuồng nhiệt trên nền nhạc sôi động. Dù bàn ăn vẫn còn đầy tôm hùm đất và đồ ăn chưa dùng hết, nhưng sự chú ý của thực khách dường như đã hoàn toàn dồn về màn trình diễn trước mắt. Những động tác uyển chuyển, cùng ngoại hình rạng rỡ và nụ cười tươi tắn của các cô gái đã khiến không gian quán ăn sôi động không kém gì một quán bar hay sàn diễn chuyên nghiệp.
Dịch vụ nhảy tại bàn không phải mới mẻ. Sau cơn sốt "điệu nhảy chặt thịt" (Kemu San) tại chuỗi lẩu Haidilao, nhiều nhà hàng đã nhanh chóng sao chép và phát triển mô hình này. Các quán lẩu hiện nay không chỉ có nhân viên phục vụ với những động tác vui nhộn mà còn mời các dancer chuyên nghiệp với ngoại hình nóng bỏng để thu hút khách, đặc biệt là giới trẻ yêu thích sự mới lạ và muốn có những hình ảnh "sống ảo" đăng tải lên mạng xã hội.
Tuy nhiên, phong cách này đã bị biến tướng sang hướng quá khiêu gợi, khiến dư luận tranh cãi mạnh mẽ. Nhiều người cho rằng việc các cô gái mặc váy ngắn, thực hiện những động tác uốn éo nhấn mạnh vào đường cong cơ thể ngay trong không gian ăn uống công cộng là thiếu tinh tế và có thể gây phản cảm.
Việc tận dụng yếu tố gợi cảm để thu hút khách hàng đã phản ánh một cách nhìn lệch lạc trong tư duy kinh doanh. Thay vì chú trọng vào chất lượng món ăn hay dịch vụ khách hàng chuyên nghiệp, nhiều chủ quán lại sử dụng phụ nữ như một công cụ để kéo khách. Phong cách này vô tình tạo ra một môi trường ăn uống không lành mạnh, khiến cho thực khách, đặc biệt là những gia đình có trẻ em, cảm thấy không thoải mái. Câu hỏi được đặt ra là: "Chúng ta đến quán lẩu để thưởng thức ẩm thực hay để chứng kiến những màn trình diễn mang tính khiêu khích?"
Cuộc tranh luận này phản ánh một thực tế đáng lo ngại về việc "vật hóa" phụ nữ trong các chiến dịch marketing viral. Khi ranh giới giữa sự giải trí lành mạnh và sự khiêu gợi trở nên mờ nhạt, giá trị văn hóa ẩm thực cũng bị ảnh hưởng. Những tiếng vỗ tay từ phía khách hàng nam hay những lượt thả tim trên mạng xã hội có thể mang lại doanh thu ngắn hạn, nhưng trong dài hạn, điều này có thể làm tổn hại uy tín thương hiệu và tạo tiền lệ xấu cho ngành dịch vụ.
Tóm lại, đổi mới để tồn tại là điều cần thiết, nhưng "độc đáo" không nên đi kèm với sự thô tục. Một quán lẩu thực sự đẳng cấp phải là nơi thực khách tìm thấy sự ấm áp và món ăn ngon miệng, chứ không phải là nơi để những "Tóc Tóc Cơ" nhảy múa nhằm che đậy những giá trị cốt lõi đang dần bị quên lãng.
