10 công thức nấu súp ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất cho mọi lứa tuổi

Cách nấu súp thơm ngon và bổ dưỡng luôn là điều nhiều gia đình quan tâm, đặc biệt khi muốn chăm sóc sức khỏe cho cả người lớn lẫn trẻ em bằng những món ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, súp là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng, bữa phụ hay khi cần phục hồi thể lực sau ốm. 

Công thức nấu súp gà thơm ngon

Súp gà là món ăn truyền thống thân thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt, nổi bật với vị ngọt thanh, bổ dưỡng và dễ ăn. Món ăn này không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn cực kỳ phù hợp vào những ngày se lạnh hay khi bạn cần một bữa ăn nhẹ, dễ tiêu hóa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa bổ dưỡng, dễ nấu lại hợp khẩu vị cả gia đình, hãy thử chế biến món súp gà thơm ngon với các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta
• 2 lít nước lọc
• 2 củ hành tím
• 3 củ sắn
• 2 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 1 quả bí đỏ
• 1 củ nghệ tươi
• 1 củ gừng
• 1 muỗng canh muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 bó rau thơm (húng quế, rau răm, ngò gai)

Hướng dẫn cách nấu

Bước 1: Gà ta sau khi làm sạch thì chặt thành từng miếng vừa ăn. Đun sôi 2 lít nước trong nồi lớn, thả gà vào. Khi nước bắt đầu sôi, vớt hết lớp bọt nổi để nước dùng được trong. Hạ lửa nhỏ rồi cho gừng, nghệ và hành tím vào nấu cùng. Tiếp tục ninh liu riu trong 45 phút để thịt gà chín mềm và nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên.

Bước 2: Khi gà đã chín, vớt ra để nguội rồi tiến hành xé thịt, bỏ xương và để riêng phần thịt. Lọc nước dùng qua rây, loại bỏ gừng, nghệ và hành tím để giữ cho nước súp được trong và vị thanh mát.

Bước 3: Thêm cà rốt, củ sắn, củ cải trắng và bí đỏ đã chuẩn bị vào phần nước dùng. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, tiếp tục hầm trong 30 phút để rau củ chín mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên.

Bước 4: Cho phần thịt gà xé vào nồi súp, nêm nếm lại với muối, tiêu và đường cho vừa miệng. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Múc ra tô, rắc thêm rau thơm như húng quế, rau răm, ngò gai và thưởng thức khi còn nóng hổi.

Cách nấu súp cua hấp dẫn và bổ dưỡng

Cách nấu súp cua là một trong những món ăn truyền thống được ưa chuộng trong ẩm thực Việt nhờ hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao từ thịt cua tươi. Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của cua cùng hương thơm từ hành, tỏi, cà chua và các loại gia vị tạo nên một món súp hấp dẫn, khó quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món súp cua ngon miệng để chiêu đãi cả nhà.

• 500g cua đồng tươi hoặc cua biển đông lạnh
• 1 củ hành tây băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi băm nhỏ
• 1/2 củ cà rốt thái hạt lựu
• 2-3 quả cà chua băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• 1 thìa cà phê nước tương
• Khoảng 1 lít nước dùng hoặc nước súp
• Hành lá, rau thơm dùng để trang trí tùy thích

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Lựa chọn cua còn tươi, rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi trong khoảng 3 phút để khử mùi tanh. Sau đó bóc vỏ, lấy phần thịt cua và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Làm nóng dầu ăn, cho hành tây và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm cà rốt cùng cà chua đã thái nhỏ vào chảo, đảo đều vài phút cho rau củ mềm và ngấm gia vị.

Bước 3: Thêm vào chảo khoảng 1 lít nước dùng, đun sôi rồi cho phần thịt cua vào. Tiếp tục nấu trong 5 phút để cua thấm đều hương vị.

Bước 4: Nêm nếm lại với bột ngọt, nước tương và tiêu cho vừa khẩu vị. Khuấy đều, đun sôi thêm lần nữa rồi tắt bếp. Cho hành lá và rau thơm lên mặt súp để tăng thêm hương vị, sau đó múc ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Súp thập cẩm – Món ngon dễ nấu cho mọi nhà

Với sự kết hợp khéo léo giữa nhiều loại rau củ và gia vị tự nhiên, súp thập cẩm không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Đây là món ăn lý tưởng cho cả gia đình nhờ tính thanh đạm và bổ dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Súp thập cẩm có hương vị dịu nhẹ, thanh mát, phù hợp với mọi lứa tuổi. Chỉ cần vài nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể nấu ngay món súp ngon lành cho cả nhà:

• 1 củ hành tây, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/2 củ cà rốt, thái hạt lựu
• 2-3 củ khoai tây, cắt nhỏ
• 1/2 củ bí đỏ, thái miếng
• 1/2 quả bí ngô, thái nhỏ
• 1/2 củ cải trắng, thái nhỏ
• 1/2 củ cải đỏ, thái nhỏ
• 1 củ cải thảo, cắt miếng
• 1/2 củ củ đậu, thái nhỏ
• 1 lít nước dùng hoặc nước ninh xương
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Trang trí với hành lá và rau thơm tùy thích

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Cho hành tây và tỏi băm vào chảo dầu nóng, phi cho đến khi tỏa mùi thơm. Đổ nước dùng hoặc nước súp vào, đun đến khi sôi bùng.

Bước 2: Lần lượt cho khoai tây, cà rốt, bí đỏ, bí ngô, củ cải trắng, củ cải đỏ, cải thảo và củ đậu vào nồi. Tiếp tục đun sôi khoảng 10-15 phút cho đến khi các nguyên liệu mềm nhừ.

Bước 3: Nêm nếm tiêu và bột ngọt cho vừa ăn, khuấy đều. Đun thêm một chút rồi tắt bếp. Rắc hành lá và rau thơm lên trên, múc ra tô và dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngon trọn vẹn.

Cách nấu súp chay thanh mát, dễ tiêu

Món súp chay mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thích hợp cho những ai tìm kiếm sự thanh đạm nhưng vẫn muốn đảm bảo dinh dưỡng. Hương vị tự nhiên từ rau củ tươi giúp món ăn trở nên hấp dẫn, dễ ăn và tốt cho sức khỏe.

Thành phần nguyên liệu

Để bắt đầu cách nấu súp chay đơn giản, bạn hãy chuẩn bị một số loại rau củ phổ biến và dễ tìm sau đây:

• 1 củ hành tây băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi băm
• 1/2 củ cà rốt cắt nhỏ
• 2-3 quả cà chua băm nhỏ
• 1/2 củ bí đỏ thái miếng
• 1/2 quả bí ngô cắt hạt lựu
• 1/2 củ củ cải trắng thái nhỏ
• 1/2 củ củ cải đỏ cắt mỏng
• 1 cây cải thảo cắt khúc
• 1/2 củ củ đậu thái hạt lựu
• 1 lít nước dùng rau củ hoặc nước súp chay
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê dầu thực vật
• Hành lá, rau thơm tùy thích để tăng hương vị

Quy trình nấu súp chay

Bước 1: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho hành tây và tỏi băm vào phi cho dậy mùi thơm. Sau đó đổ nước dùng rau củ hoặc nước súp chay vào, đun sôi.

Bước 2: Thêm lần lượt khoai tây, cà rốt, bí đỏ, bí ngô, củ cải trắng, củ cải đỏ, cải thảo và củ đậu vào nồi. Nấu trên bếp điện từ 10 đến 15 phút cho đến khi các loại rau củ mềm đều.

Bước 3: Nêm nếm với tiêu và bột ngọt, đảo nhẹ tay. Đun thêm một lần nữa rồi tắt bếp. Rắc hành lá và rau thơm lên bề mặt để trang trí và tăng phần hấp dẫn. Múc ra tô và thưởng thức khi còn nóng hổi.

Cách nấu súp hải sản đậm vị

Súp hải sản đậm đà thu hút thực khách bởi sự kết hợp tinh tế giữa hải sản tươi ngon và các loại rau củ giàu dinh dưỡng. Vị ngọt tự nhiên của hải sản hòa quyện cùng hương thơm từ rau củ tạo nên món súp tuyệt hảo, lý tưởng cho những ngày thời tiết se lạnh hoặc khi bạn muốn thưởng thức một bữa ăn vừa ấm áp vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món súp này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 2-3 củ tỏi, băm nhỏ
• 1/2 củ cà rốt, thái nhỏ
• 2-3 quả cà chua, băm nhỏ
• 1/2 củ bí đỏ, thái nhỏ
• 1/2 quả bí ngô, thái nhỏ
• 1/2 củ cải trắng, thái nhỏ
• 1/2 củ cải đỏ, thái nhỏ
• 1 củ cải thảo, thái nhỏ
• 1/2 củ đậu, thái nhỏ
• 1 lít nước dùng hoặc nước súp chay
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Hành lá và rau thơm tùy chọn để trang trí

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn trong chảo cho đến khi vàng đều và tỏa mùi hấp dẫn.

Bước 2: Thêm nước dùng hải sản hoặc nước súp thanh vào chảo, đun sôi. Tiếp theo cho cà chua, cà rốt, cần tây và bí đỏ vào, nấu khoảng 5 phút để rau củ mềm.

Bước 3: Cho hải sản gồm tôm, mực, nghêu vào, tiếp tục nấu từ 5 đến 10 phút đến khi hải sản vừa chín giòn. Nêm nếm tiêu, bột ngọt, khuấy đều. Rắc hành lá cùng rau thơm lên trên, tắt bếp. Múc súp ra tô, dùng khi còn nóng.

Hướng dẫn nấu súp thịt băm trứng cút

Cách nấu súp thịt băm trứng cút là món ăn đơn giản, dễ làm mà vẫn thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Với nguyên liệu dễ kiếm cùng cách chế biến nhanh, đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng nhẹ nhàng, bữa tối thanh đạm hoặc món khai vị trong các bữa tiệc gia đình.

Nguyên liệu

Sự hòa quyện giữa thịt băm mềm ngọt và trứng cút béo bùi, kết hợp vị giòn giòn của củ sen cùng cà rốt tạo nên hương vị đậm đà, dễ ăn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• 250g thịt băm
• 4 quả trứng cút
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2–3 củ tỏi, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, cắt nhỏ
• 1/2 quả củ sen, cắt nhỏ
• 1 lít nước dùng hoặc nước súp thịt
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Hành lá và rau thơm tùy thích để trang trí

Cách làm

Bước 1: Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn trong chảo cho đến khi dậy mùi hấp dẫn.

Bước 2: Đổ nước dùng hoặc nước súp thịt vào chảo, đun sôi. Tiếp đó, thêm thịt băm, cà rốt và củ sen vào, nấu khoảng 5 phút đến khi rau củ mềm.

Bước 3: Đánh tan trứng cút rồi từ từ rưới vào chảo, khuấy nhẹ để trứng tạo thành các vân đẹp và chín đều. Nêm nếm gia vị với tiêu và bột ngọt. Cuối cùng, rắc hành lá và rau thơm lên, tắt bếp và thưởng thức khi còn nóng.

Cách nấu súp bò viên

Súp bò viên là món ăn giàu protein, đậm đà hương vị, rất dễ ăn và phù hợp cho mọi độ tuổi. Viên bò được làm từ thịt xay nhuyễn, kết hợp với rau củ và nước dùng tạo nên món súp vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.

Nguyên liệu

Món súp này rất thích hợp cho những ngày trời lạnh, bữa sáng bổ dưỡng hoặc ăn nhẹ vào buổi tối, giúp giữ ấm cơ thể, dễ tiêu hóa và cung cấp đủ dưỡng chất. Để chuẩn bị, bạn cần có:

• 500g thịt bò xay nhuyễn
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2 củ tỏi, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, cắt miếng nhỏ
• 1/2 củ sen, thái nhỏ
• 1 lít nước dùng hoặc nước súp thịt
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Hành lá và rau thơm tùy chọn để trang trí

Cách làm

Bước 1: Phi hành tím và tỏi băm cùng 1 thìa cà phê dầu ăn trong chảo đến khi vàng và thơm.

Bước 2: Đổ 1 lít nước dùng hoặc nước súp thịt vào nồi, đun sôi. Thêm cà rốt và củ sen vào, nấu khoảng 5 phút đến khi rau củ mềm.

Bước 3: Viên thịt bò xay thành từng viên nhỏ, cho vào nồi, đun sôi thêm khoảng 10 phút đến khi viên bò chín đều. Nêm tiêu, bột ngọt, khuấy nhẹ. Rắc hành lá và rau thơm lên trên, thưởng thức khi nóng.

Hướng dẫn nấu súp khoai lang tím

Súp khoai lang tím là món ăn vừa độc đáo vừa bổ dưỡng, với màu tím đặc trưng bắt mắt cùng nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da.

Nguyên liệu

Với những nguyên liệu đơn giản quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món súp khoai lang tím thơm ngon, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe ngay tại nhà.

• 500g nấm tươi (có thể dùng nấm đùi gà, nấm mỡ hoặc nấm hương)
• 2 củ hành tây
• 2 củ tỏi
• 1/4 thìa bơ (khoảng 60g)
• 1/4 thìa bột mì (khoảng 30g)
• 2 củ khoai lang tím
• 50g gạo trắng
• Sữa đặc (tùy khẩu vị, khoảng 2–3 thìa canh)
• Hạnh nhân xắt nhỏ dùng để rắc khi thưởng thức

Cách làm

Bước 1: Gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ nhựa và ngăn khoai bị thâm. Sau đó vớt ra, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Vo sạch gạo rồi cho cùng khoai lang vào nồi, thêm đủ lượng nước và đun sôi. Hạ nhỏ lửa nấu đến khi gạo và khoai mềm nhừ, hòa quyện thành hỗn hợp súp sánh mịn.

Bước 3: Múc súp ra bát, thêm sữa đặc theo khẩu vị (khoảng 2–3 thìa canh). Rắc lên trên ít hạnh nhân cắt nhỏ và vài lá bạc hà, dùng khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn vị ngon và dinh dưỡng.

Cách nấu súp bí đỏ

Súp bí đỏ là món ăn dễ làm, nhẹ nhàng và giàu dinh dưỡng, hoàn thành chỉ trong vòng chưa đến 30 phút. Hương vị ngọt tự nhiên từ bí đỏ hòa quyện cùng kem tươi béo ngậy và chút ớt bột dịu nhẹ tạo nên món súp phù hợp cho những ngày se lạnh, cũng như bữa sáng hay bữa ăn nhẹ giàu năng lượng.

Nguyên liệu

Với nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm và vị ngon dễ ăn, súp bí đỏ là lựa chọn hoàn hảo cho mọi lứa tuổi, đặc biệt trong những ngày cần món nhẹ mà vẫn đầy đủ dưỡng chất. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 quả bí đỏ (khoảng 500g)
• 1 củ hành tây
• 2 củ tỏi
• 2 muỗng canh dầu oliu
• 500ml nước dùng (có thể dùng nước gà hoặc nước hải sản)
• 1 muỗng canh bột năng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột
• 2 muỗng canh kem tươi
• Rau mùi và hạt điều rang (tuỳ thích để trang trí và tăng hương vị)

Cách làm

Bước 1: Gọt vỏ bí đỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây thái nhỏ, tỏi cắt lát. Đun nóng dầu oliu trong nồi, phi thơm hành và tỏi, rồi thêm bí đỏ vào xào đều.

Bước 2: Đổ 500ml nước dùng vào nồi, nêm muối, tiêu và ớt bột cho vừa ăn. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 20 phút đến khi bí mềm. Hòa bột năng với 1/4 chén nước rồi đổ vào nồi, khuấy đều để súp sánh mịn.

Bước 3: Thêm 2 muỗng kem tươi vào, khuấy nhẹ và đun thêm vài phút. Múc súp ra bát, rắc rau mùi và hạt điều rang tùy thích. Dùng nóng để thưởng thức vị ngon mịn màng của món súp.

Hướng dẫn nấu súp yến bổ dưỡng

Súp yến có thể dùng làm món chính trong bữa ăn nhẹ hoặc khai vị cho các dịp đặc biệt. Khi kết hợp với trứng gà đánh tan, món súp sẽ thêm vị béo mịn, phù hợp với cả trẻ nhỏ và người lớn. Thêm chút rau thơm như hành lá, ngò rí hoặc ngò gai rắc lên trên giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đầy hương vị.

Nguyên liệu

Để thực hiện cách nấu súp yến bổ dưỡng này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 50g tổ yến khô (đã sơ chế sạch)
• 300g thịt gà (chọn phần ức hoặc đùi lọc xương)
• 1 củ hành tím
• 1 củ hành trắng
• 2 củ tỏi
• 2 lít nước dùng gà hoặc nước lọc tươi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• Rau thơm gồm hành lá, ngò rí, ngò gai tùy chọn
• Trứng gà (tùy chọn, 1 quả để tạo vị béo nhẹ và mượt mà)

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch tổ yến rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút để tổ mềm, dễ nấu. Đồng thời, bóc vỏ và thái nhỏ hành tím, hành trắng cùng tỏi. Thịt gà cũng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sơ chế kỹ giúp món súp giữ được hương vị tự nhiên và thơm ngon hơn.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím, hành trắng và tỏi đến khi dậy mùi. Cho thịt gà vào xào đều để ngấm gia vị và săn lại. Thêm nước dùng hoặc nước tươi, nêm đường, muối, tiêu vừa ăn. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu 15 phút cho thịt chín mềm, nước dùng đậm đà.

Bước 3: Khi thịt gà mềm, cho tổ yến đã ngâm vào nồi, đun thêm 5 phút để yến chín mềm, giữ độ mịn đặc trưng. Nếu thích, đánh tan trứng gà rồi rưới vào, khuấy đều và đun thêm vài phút để súp béo và sánh mượt. Trước khi tắt bếp, rắc rau thơm như hành lá, ngò rí hoặc ngò gai tăng hương vị và hấp dẫn hơn.

Kết luận

Qua những hướng dẫn chi tiết trong cách nấu súp tại bài viết này, bạn hoàn toàn có thể chế biến đa dạng các món súp hấp dẫn như súp gà, súp cua, súp chay hay súp hải sản, mỗi món mang một nét hương vị riêng biệt cùng giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Mong rằng bạn sẽ thành công với công thức này và có những bữa ăn ngon bên gia đình thân yêu.