Buzz
Nếu bạn muốn tìm một món ăn đậm đà, thơm béo để làm mới bữa cơm gia đình, thì cách nấu cà ri gà với nước cốt dừa chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Với công thức đơn giản, hương vị hấp dẫn và vị ngọt mềm từ nước cốt dừa hòa quyện cùng thịt gà mềm mịn, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa kết hợp khoai môn
Nếu bạn từng mê mẩn hương thơm đặc trưng của cà ri và vị bùi béo của khoai môn, thì món cà ri gà khoai môn sau đây sẽ là món ăn không thể bỏ qua cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu dành cho 4 người
Để thực hiện món cà ri gà nước cốt dừa béo ngậy cùng khoai môn bùi thơm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Gà nguyên con: 1 con (khoảng 1.5kg – 2kg)
- Khoai môn: 10 củ
- Khoai lang: 1 củ
- Ớt tươi: 1 quả
- Tỏi phi: 1 muỗng canh
- Hành tím băm nhỏ: 1 muỗng canh
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Rau ngò rí: một ít để trang trí
- Sả: 1 cây cắt khúc + 1 cây băm nhỏ
- Nước cốt dừa loãng: 2 lít
- Nước cốt dừa đặc: 200ml
- Dầu cà ri: 3 muỗng canh
- Gia vị cơ bản: đường, hạt nêm, muối vừa đủ
Mẹo chọn thịt gà ngon để món cà ri chuẩn vị hơn
Khi nấu cà ri gà, hãy chọn những con gà có lớp da vàng tươi, đặc biệt là ở cánh, lưng và ngực, nơi thường có màu vàng đậm hơn. Đây là dấu hiệu cho thấy gà được nuôi đúng chuẩn và chất lượng.
Thịt gà nên có độ săn chắc và đàn hồi tốt. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn nhẹ ngón tay, nếu thịt nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là gà tươi. Tránh chọn những con có mùi khó chịu, da sạm, có vết bầm hoặc đốm vì đó thường là dấu hiệu gà đã để lâu hoặc không an toàn.
Cách chọn khoai môn thơm ngon, dẻo bùi
- Để chọn khoai môn bùi và dẻo, ưu tiên những củ tròn đều, có lớp vỏ sần sùi và còn dính chút đất hoặc rễ bên ngoài, chứng tỏ củ còn tươi.
- Chọn củ có nhiều mắt nhỏ, hơi lõm và cầm lên thấy nhẹ tay.
- Tránh những củ vỏ trơn láng, bề mặt bóng mượt và nặng tay vì thường chứa nhiều nước, ăn sẽ nhạt và bở.
Hướng dẫn nấu cà ri gà cùng khoai môn
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế các loại rau củ
- Đầu tiên, rửa sạch khoai môn, dùng bàn chải hoặc miếng chà nồi để làm sạch lớp đất bám bên ngoài. Luộc sơ khoai trong 15 phút để dễ bóc vỏ, sau đó cắt miếng vuông dày khoảng 1 lóng tay.
- Cà rốt sau khi gọt vỏ, rửa sạch thì thái khoanh dày nửa đốt ngón tay. Nếu thích, bạn có thể tỉa hoa trang trí cho đẹp mắt.
- Khoai lang cũng được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc đều nhau.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau.
Bước 2: Vệ sinh và ướp thịt gà
- Rửa sạch con gà nguyên vẹn dưới vòi nước. Sau đó, ngâm gà trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi, rồi rửa lại và để ráo nước.
- Nếu bạn có lòng gà, có thể giữ lại để nấu chung hoặc tách riêng tùy sở thích.
Mẹo loại bỏ mùi hôi gà trong cách nấu cà ri gà:
- Cách 1: Sử dụng hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 2:1, xoa đều lên thịt gà rồi rửa sạch với nước lạnh.
- Cách 2: Dùng lát chanh chà nhẹ cùng ít muối lên gà, sau đó rửa lại thật sạch.
- Cách 3: Giã nát gừng trộn với chút rượu trắng, thoa lên thân gà rồi ướp trong 30 phút trước khi chế biến.
Sau khi đã làm sạch gà, bạn ướp thịt với tỏi phi, hạt nêm và muối (mỗi loại khoảng 1 muỗng canh hoặc cà phê tùy khẩu vị) rồi để ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Xào thịt gà
- Đặt chảo lớn lên bếp điện, đổ vào 3 muỗng dầu cà ri rồi làm nóng. Phi thơm hành tím băm, sả băm cùng sả cắt khúc.
- Cho phần gà đã ướp vào chảo, đảo đều để thấm gia vị, xào trong 7–10 phút đến khi thịt săn chắc và chuyển màu vàng hấp dẫn.
Bước 4: Nấu cà ri gà
- Đổ vào nồi 2 lít nước cốt dừa pha loãng, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa vừa phải.
- Nêm nước dùng với muối, đường và hạt nêm (khoảng nửa muỗng canh mỗi loại, tùy theo khẩu vị). Tiếp tục nấu thêm 10 phút cho thịt mềm ngon.
- Cho cà rốt vào nấu trước khoảng 3 phút, rồi thêm khoai môn vào, đun đến khi cà rốt gần chín thì thả hành tây vào.
- Cuối cùng, thêm 200ml nước cốt dừa đặc vào, khuấy đều, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món cà ri gà khoai môn sau khi hoàn tất sẽ tỏa hương thơm đậm đà từ sả, cà ri và nước cốt dừa. Nước dùng béo ngậy, thịt gà mềm mọng, khoai môn bùi bở, thưởng thức cùng bánh mì hoặc bún tươi là tuyệt vời. Rắc thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa với khoai lang
Bạn muốn tìm món ăn thơm béo, đậm đà mà lại đơn giản tại nhà? Hãy thử ngay món cà ri gà nước cốt dừa với khoai lang – một hương vị quen thuộc nhưng không kém phần hấp dẫn sẽ khiến cả gia đình mê mẩn!
Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người
- 1 con gà ta đã làm sạch (nên chọn gà khoảng 1.2–1.5kg để thịt giữ được độ săn chắc)
- 5 củ khoai lang (ưu tiên khoai mật hoặc khoai vàng để có vị ngọt tự nhiên)
- 250ml nước dừa tươi
- 50g bột cốt dừa
- 10g bột cà ri
- 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- Vài cọng ngò rí tươi
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị nêm nếm gồm đường, muối và hạt nêm tùy khẩu vị.
Bí quyết chọn khoai lang vừa mềm vừa ngọt cho món cà ri gà
- Để chọn được khoai lang ngon, hãy ưu tiên những củ có bề mặt láng mịn, vỏ không bị trầy xước hay hư hại. Vỏ khoai còn nguyên giúp giữ được vị ngọt tự nhiên và dưỡng chất bên trong.
- Chọn những củ khoai vừa tay, không quá lớn, khi cầm cảm thấy nặng và chắc – dấu hiệu của khoai tươi, nhiều bột và ít xơ.
- Tránh những củ khoai kích thước quá to, vỏ thâm đen hoặc có vết đốm lạ vì có thể đã bị hư hoặc sâu. Cũng không nên chọn củ có nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt vì có khả năng bên trong bị hỏng.
Hướng dẫn cách nấu cà ri gà cùng khoai lang
Bước 1: Chuẩn bị khoai lang
- Rửa sạch đất cát bám trên khoai, sau đó gọt vỏ và cắt thành từng khúc vừa ăn, bạn có thể cắt chéo hoặc khoanh tròn tùy thích.
- Khoai lang sau khi gọt nên chế biến ngay để tránh bị thâm đen. Nếu chưa kịp nấu, bạn có thể ngâm khoai vào nước pha giấm hoặc nước cốt chanh để giữ màu và giảm mủ.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt gà
Sau khi làm sạch, bạn chà muối nhẹ nhàng lên da và thịt gà để loại bỏ mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Dùng dao thái gà thành những miếng vừa ăn.
Cho gà vào tô lớn, thêm tiêu xay (2 muỗng cà phê), tỏi băm (½ muỗng canh), hạt nêm (1 muỗng cà phê), đường (2 muỗng cà phê) và nước mắm (1 muỗng canh). Trộn đều và ướp trong 20 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Xào các nguyên liệu cho món cà ri gà
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm tỏi băm còn lại cùng 10g bột cà ri để dậy hương thơm.
- Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào xào đều tay trong khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại.
- Thêm khoai lang vào và tiếp tục xào trong 10–15 phút cho đến khi khoai mềm dần.
Bước 4: Tiến hành nấu cà ri
- Đổ 250ml nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa để ninh thịt gà và khoai trong khoảng 15–20 phút.
- Khi nguyên liệu mềm, thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 50g bột cốt dừa. Khuấy đều để bột hòa tan và nước dùng sánh lại.
- Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành quả của món cà ri gà
Bạn chỉ cần múc cà ri ra tô lớn, rắc thêm vài cọng ngò rí để tăng hương vị và tạo điểm nhấn bắt mắt. Món cà ri gà khoai lang với vị béo ngậy từ nước cốt dừa, thịt gà mềm ngọt, khoai lang bùi dẻo chính là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Dùng kèm cùng cơm trắng, bún tươi hay bánh mì đều ngon không cưỡng nổi.
Một vài lưu ý khi thực hiện cách nấu cà ri gà nước cốt dừa
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng giúp món cà ri gà nước cốt dừa của bạn thêm phần hoàn hảo:
- Bột cà ri có nhiều loại như Ấn, Thái, Nhật, mỗi loại tạo nên hương vị riêng biệt. Với cà ri gà Việt Nam, ưu tiên dùng bột cà ri vàng thơm nhẹ, không quá cay để giữ vị béo của nước dừa.
- Muốn nước cà ri có màu vàng rực rỡ mà không dùng phẩm màu, bạn có thể phi dầu điều với hành tím để tạo màu sắc tự nhiên và hấp dẫn.
- Nếu thích cà ri đặc sánh, hãy hòa bột năng hoặc bột bắp với nước rồi đổ vào cuối cùng, khuấy đều lửa nhỏ để tránh vón cục và không nấu lâu sau khi thêm bột để tránh bị nhớt.
- Ngoài ngò rí, bạn có thể rắc thêm chút húng quế hoặc rau răm thái nhỏ khi cà ri còn nóng để tăng hương vị.
- Ngoài bánh mì và cơm trắng, cà ri gà còn rất hợp khi ăn cùng bánh ướt, mì trứng hoặc bánh hỏi, rất thích hợp để làm món chính trong các bữa tiệc gia đình nhỏ.
Lời kết
Dù bạn theo phong cách truyền thống hay sáng tạo, món cà ri gà nước cốt dừa vẫn luôn là điểm nhấn tuyệt vời trên mâm cơm gia đình mỗi dịp sum họp. Với vị béo ngậy, hương thơm quyến rũ và cách làm đơn giản, đây là công thức bạn nên lưu lại ngay. Đừng quên theo dõi trang web để cập nhật thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác nhé!
Xem thêm các bài viết có liên quan:
