Buzz
Mỗi mùa xuân đến, mọi nhà lại nô nức chuẩn bị các món mứt truyền thống, trong đó mứt khoai lang dẻo là một món không thể thiếu. Với hương vị ngọt tự nhiên và kết cấu dẻo mềm, mứt khoai lang thường được làm quà Tết ý nghĩa. Bài viết này, Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt khoai lang dẻo tại nhà không cần dùng nước vôi, kèm theo những mẹo hay để món mứt thêm phần hấp dẫn.
Cách làm mứt khoai lang dẻo theo kiểu truyền thống
Vào dịp Tết, không gì tuyệt vời hơn việc tự tay làm mứt khoai lang để mời gia đình và bạn bè. Cách làm mứt khoai lang theo phương pháp truyền thống không chỉ dễ dàng mà còn giữ lại hương vị quen thuộc, đậm đà, giúp không khí Tết thêm ấm cúng và ý nghĩa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt khoai lang dẻo
Trước khi bắt tay vào làm mứt khoai lang tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để đảm bảo món mứt sẽ ngon và chất lượng. Những nguyên liệu này đều rất quen thuộc và dễ dàng tìm thấy trong căn bếp của bạn.
- Khoai lang: 1kg (Khoai mật hoặc khoai ruột vàng đều là sự lựa chọn tuyệt vời để mứt có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon).
- Đường: 500g (Có thể sử dụng đường trắng hoặc đường phèn, và điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn).
- Vani: 1 ống (giúp tạo hương thơm cho mứt).
- Nước vôi trong: 2 lít (Pha 1 muỗng canh vôi ăn trầu với nước để lấy phần trong).
- Muối: 1 muỗng (để ngâm khoai và làm sạch nhựa khoai lang).
Hướng dẫn cách làm mứt khoai lang dẻo chi tiết
Cách làm mứt khoai lang dẻo bao gồm vài bước đơn giản, giúp bạn dễ dàng tạo ra những miếng mứt ngọt dẻo thơm ngon ngay tại nhà, mang lại không khí Tết trọn vẹn. Với sự tỉ mỉ và khéo léo, bạn sẽ làm ra món mứt tuyệt vời để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè.
Bước 1: Sơ chế khoai lang - Lột vỏ khoai, rửa sạch rồi cắt khoai thành miếng dài khoảng 5cm, dày 1cm. Sau đó, ngâm khoai trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút (có thể thêm đá lạnh vào để khoai giữ được màu sắc tươi đẹp và tránh thâm).
Bước 2: Ngâm khoai trong nước vôi trong - Rửa khoai thật sạch rồi ngâm khoai trong nước vôi trong từ 6 đến 8 giờ. Sau khi ngâm, bạn cần rửa khoai dưới vòi nước lạnh nhiều lần cho đến khi mùi vôi hoàn toàn biến mất.
Bước 3: Ướp khoai với đường - Để khoai ráo nước, sau đó trộn khoai đều với đường. Ướp trong khoảng 4-5 giờ, nhớ thỉnh thoảng đảo để khoai ngấm đường đều hơn.
Bước 4: Sên khoai lang - Cho khoai và nước đường vào chảo, đun ở lửa vừa. Khi nước đường bắt đầu sôi, giảm lửa xuống thấp và đảo đều để khoai không bị cháy. Sên cho đến khi đường kết tinh, bao phủ đều miếng khoai, tạo ra độ dẻo như mong muốn.
Bước 5: Hoàn thành món mứt khoai lang - Rắc vani lên mứt và đảo đều, sau đó tắt bếp. Khi mứt nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín và bảo quản ở nơi khô ráo để dùng dần.
Cách làm mứt khoai lang không cần dùng nước vôi
Nếu bạn không có nước vôi để ngâm khoai, đừng lo, bạn vẫn có thể làm mứt khoai lang chỉ với vài nguyên liệu đơn giản. Phương pháp này tiết kiệm thời gian nhưng vẫn mang đến món mứt thơm ngon cho cả gia đình trong dịp Tết.
Chuẩn bị nguyên liệu cho mứt khoai lang không cần dùng nước vôi
Để thực hiện mứt khoai lang không cần nước vôi, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu dễ tìm như dưới đây:
- Khoai lang: chọn 2 củ khoai lang to, có thể là khoai ruột tím hoặc vàng tùy theo sở thích.
- Muối ăn: khoảng 1 thìa cà phê.
- Nước chanh: vắt lấy khoảng 1 thìa canh.
- Nước lọc: 1 lít.
- Đường: 200 gam (hoặc tùy chỉnh theo độ ngọt mà bạn mong muốn).
Chi tiết cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi
Với cách làm mứt khoai lang này, bạn sẽ có một món ăn vặt ngọt ngào, hấp dẫn, làm cho không khí Tết thêm vui tươi. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé!
Bước 1: Sơ chế khoai lang - Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Để giữ màu khoai đẹp, không bị thâm, bạn ngâm khoai với muối và nước cốt chanh khoảng 30 phút. Sau đó, rửa khoai lại nhiều lần với nước sạch và để ráo nước.
Bước 2: Chiên khoai lang - Cho dầu vào chảo sao cho ngập khoai, đun nóng. Chiên khoai cho đến khi vàng đều rồi vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để khoai giữ được độ giòn và không bị ngấy.
Bước 3: Làm mứt khoai lang - Hòa tan đường với một ít nước rồi đun nhỏ lửa cho đến khi nước đường sôi và trở nên sánh lại. Sau đó, cho khoai lang đã chiên vào và đảo đều cho đến khi lớp đường kết tinh phủ đều khắp miếng khoai, làm cho khoai trở nên khô và giòn. Để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong lọ thủy tinh kín, mứt có thể sử dụng trong khoảng 10 ngày.
Cách làm mứt khoai lang với gừng thơm ngon
Nếu bạn muốn thử một công thức mứt khoai lang dẻo và có chút khác biệt, hãy thử thêm gừng. Sự kết hợp giữa khoai lang và gừng mang đến hương vị thơm ngon và một chút cay nồng, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn này.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào làm mứt khoai lang gừng, bạn cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết để đảm bảo món mứt của bạn sẽ có hương vị thơm ngon nhất. Những nguyên liệu này rất dễ tìm và có thể đã có sẵn trong gian bếp của bạn.
- Khoai lang đỏ: 500g (lựa chọn khoai lang đỏ để mứt có màu sắc tươi tắn và vị ngọt tự nhiên).
- Mật ong: 2 muỗng (mật ong giúp tăng độ ngọt và mang lại hương thơm đặc biệt cho mứt).
- Dầu ăn: 1,5 muỗng (giúp khoai không bị dính khi sên).
- Nước cốt chanh: 1/2 thìa cà phê (thêm vị chua nhẹ, làm món mứt cân bằng và hài hòa hơn).
- Gừng tươi cắt mỏng: 1/2 muỗng cà phê (giúp mứt có thêm hương vị đặc trưng).
- Muối: 1/4 muỗng cà phê (dùng để ngâm khoai, làm sạch nhựa và giữ khoai không bị thâm).
Cách làm mứt khoai lang gừng chi tiết
Mứt khoai lang làm tại nhà với gừng mang lại hương vị đặc trưng rất dễ làm và thơm ngon. Sau khi hoàn thành, bạn có thể chia sẻ món này với gia đình, bạn bè để tạo không khí ấm áp trong dịp Tết.
Bước 1: Sơ chế khoai lang - Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 30 phút để khoai không bị thâm, sau đó vớt ra và để ráo.
Bước 2: Sên mứt khoai lang - Đun mật ong và dầu ăn trong nồi cho nóng. Khi mật ong bắt đầu sôi, cho khoai lang vào và đảo đều trên lửa nhỏ. Tiếp tục sên khoai cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có độ kết dính vừa phải.
Bước 3: Thêm gia vị và hoàn tất mứt - Khi khoai lang gần chín, cho gừng thái lát mỏng và nước cốt chanh vào, đảo đều. Đậy nắp, thêm một ít muối và tiếp tục sên cho đến khi khoai mềm, thấm gia vị. Để mứt nguội rồi thưởng thức.
Cách bảo quản mứt khoai lang lâu dài
Để mứt khoai lang dẻo luôn thơm ngon và bảo quản được lâu, bạn cần chú ý đến cách cất giữ. Sau khi thực hiện cách làm mứt khoai lang ngon và để mứt nguội hoàn toàn, bạn hãy cho mứt vào hũ thủy tinh hoặc túi nilon cột kín để bảo quản. Để mứt khoai lang tại nhà được lâu, bạn nên cất ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh những khu vực có nhiệt độ cao như bếp.
Lưu ý là đừng để mứt trong ngăn mát tủ lạnh vì sẽ làm mứt bị chảy nước và mất độ ngon. Để tránh tình trạng kiến bu, bạn có thể cho một ít nguyệt quế hoặc đinh hương vào lọ mứt, hoặc thử sử dụng vỏ chanh, bưởi để đuổi chúng đi một cách tự nhiên.
Với tính năng kiểm soát nhiệt độ linh hoạt, bếp điện từ giúp cách làm mứt khoai lang dẻo trở nên dễ dàng, giúp mứt đỡ bị cháy và giữ được độ dẻo hoàn hảo. Không chỉ vậy, thiết bị này giữ cho không gian bếp gọn gàng, giúp bạn thoải mái sáng tạo trong việc chế biến món ăn. Tham khảo những sản phẩm bếp điện từ tiện dụng, phù hợp cho mọi nhu cầu tại đây!
Hy vọng với những cách làm mứt khoai lang dẻo, ngon đơn giản như trên, bạn sẽ tự tay làm được món này. Chắc chắn từ cách làm món mứt khoai lang dẻo tại nhà không cần nước vôi sẽ tăng thêm hương vị ấm áp cho dịp Tết sắp tới. Chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay và thử ngay món mứt khoai lang thơm ngon này để chiêu đãi gia đình và bạn bè!
