4 Cách nhận biết rượu vang đã hư và thời gian sử dụng thông thường của rượu vang

Rượu vang đã hư thường sẽ có màu sắc mờ đi, thay đổi màu sắc, rượu trắng sẽ tối màu hơn, còn rượu đỏ sẽ nhạt hơn. Rượu cũng có thể trở nên đục hoặc xuất hiện bọt. Mùi của rượu hư thường có mùi giấm hoặc hôi thối. Vị của rượu sẽ trở nên nhạt nhẽo hoặc có vị giấm hoặc ngọt quá mức.

1. Rượu vang đã thay đổi màu sắc. Khi rượu vang bị mở và tiếp xúc với oxy, nó bắt đầu hư hỏng. Điều này thường khiến rượu trở nên mờ và thay đổi màu sắc. Rượu vang trắng thường trở nên tối màu hoặc có màu nâu khi hư, trong khi rượu vang đỏ thường trở nên nhạt và có thể chuyển sang sắc thái nâu.
2. Rượu vang có mây hoặc bọt. Các vi sinh vật cũng có thể khiến rượu vang hư hỏng. Ví dụ, sự phát triển của vi khuẩn có thể làm cho rượu trở nên đục hơn hoặc để lại cặn. Rượu vang cũng có thể tái lên men khi bắt đầu hư, khiến nó trở nên có bọt hoặc sủi tăm.
3. Rượu vang có mùi giấm, thối hoặc rất ngọt. Khi rượu vang bắt đầu oxy hóa và hư, nó thường mất đi mùi trái cây và phát triển mùi chua, giấm hoặc mùi ngọt quá mức. Sự phát triển của vi khuẩn cũng có thể khiến rượu có mùi thối hoặc giống mùi chuồng trại.

   • Một số loại rượu vang có thể bị đóng chai sai cách, dẫn đến việc chúng hư hỏng trước khi mở. Ví dụ, một chai rượu có mùi thùng giấy ướt hoặc bắp cải có thể đã gặp vấn đề trong quá trình sản xuất.
4. Rượu vang có vị nhạt, giấm hoặc quá ngọt. Nếu bạn không chắc chắn rượu vang có hư hay không dựa trên màu sắc hoặc mùi, bạn sẽ nhận ra qua vị. Rượu vang bắt đầu mất đi những hương vị đặc trưng sau khi mở nắp và trở nên nhạt nhẽo. Nếu rượu đã mở lâu, nó có thể có vị chua, giấm hoặc rất ngọt như sherry.

1. Lưu trữ rượu đã mở trong tủ lạnh. Dù bạn uống rượu vang trắng hay đỏ, hãy đậy kín chai bằng nút rượu hoặc vặn lại nắp. Sau đó, đặt nó vào tủ lạnh để bảo quản độ tươi, theo lời khuyên của Perng.
2. Lưu trữ rượu chưa mở nằm ngang ở nơi mát mẻ, tối tăm. Perng khuyên bạn nên giữ rượu chưa mở ở nơi tránh ánh sáng trực tiếp và “ở một nơi có khí hậu ổn định,” với nhiệt độ dao động từ 6-17°C. Nếu chai rượu có nút bần, hãy đặt chai nằm ngang để rượu tiếp xúc với nút bần, giúp giữ cho nút bần không bị khô, ngăn không khí lọt vào chai.

1. Rượu vang hỏng khó gây bệnh, nhưng tốt nhất là vứt đi. Uống một ít rượu vang hỏng có thể không gây hại, dù bạn có thể không thích mùi vị hay mùi hương. Rượu vang thường hỏng do oxy hóa, vì vậy không có nguy cơ nhiễm độc thực phẩm lớn. Tuy nhiên, trong một số trường hợp hiếm, rượu vang có thể bị nhiễm khuẩn, dẫn đến triệu chứng ngộ độc thực phẩm như đau bụng, buồn nôn, ói mửa và tiêu chảy.

   • Nếu rượu được bảo quản đúng cách và không có dấu hiệu nhiễm khuẩn, bạn có thể vẫn uống được rượu vài ngày sau ngày hết hạn thông thường. Tuy nhiên, nếu rượu có mùi giấm, bạn nên vứt bỏ nó.