Buzz
Công thức nấu canh chua luôn là chủ đề được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm khi muốn mang lại hương vị đậm đà cho bữa cơm gia đình. Canh chua không chỉ dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người mà còn rất đa dạng về nguyên liệu và cách chế biến. Cùng khám phá ngay 5 công thức nấu canh chua thơm ngon, chuẩn vị để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé!
5 công thức nấu canh chua dễ làm, đưa cơm cho gia đình
Với các công thức nhanh gọn và nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ có ngay món canh chua vừa thơm vừa ngon, giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và ngon miệng. Hãy dành một ít thời gian để tham khảo các công thức nấu ăn ngay dưới đây nhé.
Canh chua cá hú thơm ngon
Canh chua cá hú không chỉ mang hương vị đặc trưng với sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá hú béo mềm và vị chua thanh của măng chua, cà chua cùng nước cốt me, mà còn giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng, kích thích vị giác. Bên cạnh đó, món canh này còn bổ sung nhiều dưỡng chất từ cá tươi và rau thơm, giúp cân bằng dinh dưỡng và làm mát cơ thể, rất lý tưởng trong những ngày hè nóng bức hoặc khi muốn đổi vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá hú: 400g
- Măng chua: 200g
- Cà chua: 2 quả
- Me chua: 50g
- Rau ngổ, ngò gai: 50g
- Ớt tươi: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường
Hướng dẫn cách làm
- Bước 1: Cá hú rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ướp với một ít muối và hạt nêm trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị. Măng chua rửa sạch, trụng qua nước sôi để giảm độ chua rồi vớt ra để ráo. Cà chua cắt múi cau, hành tím bóc vỏ, ớt thái nhỏ.
- Bước 2: Phi hành tím với một chút dầu cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào cho mềm. Đổ nước vào nồi và đun sôi, sau đó cho nước cốt me vào để tạo vị chua tự nhiên đặc trưng cho món canh.
- Bước 3: Khi nước sôi, thả cá hú vào đun cho đến khi cá chín mềm, sau đó cho măng chua vào nấu thêm vài phút. Nêm nếm nước mắm, muối, hạt nêm và đường sao cho vừa miệng. Cuối cùng, cho rau ngổ, ngò gai và ớt tươi vào, tắt bếp và múc canh ra thưởng thức.
Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc
Món canh này không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất như protein từ cá lóc, vitamin và khoáng chất từ các loại rau củ. Canh chua giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể, rất thích hợp trong những ngày oi bức. Đặc biệt, món ăn này dễ làm và phù hợp với các bữa cơm gia đình hàng ngày, giúp mọi người thêm ngon miệng và quây quần bên nhau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá lóc: 1 con (khoảng 500g)
- Cà chua: 2 quả
- Me chua: 50g
- Dứa (thơm): 1/4 quả
- Giá đỗ: 100g
- Đậu bắp: 100g
- Bạc hà (dọc mùng): 100g
- Ngò om, ngò gai: 50g
- Ớt tươi: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm
Hướng dẫn cách làm
- Bước 1: Rửa sạch cá lóc, cắt khúc vừa ăn, ướp với muối và hạt nêm khoảng 15 phút. Ngâm me trong nước nóng rồi dầm lấy nước cốt. Cà chua thái múi cau, dứa thái miếng vừa ăn, rau rửa sạch.
- Bước 2: Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, rồi cho cà chua vào xào mềm. Đổ nước lọc vào nồi, thêm nước cốt me, đun sôi để tạo vị chua đặc trưng.
- Bước 3: Khi nước sôi, thả cá lóc vào và nấu chín. Tiếp theo, cho dứa, đậu bắp, bạc hà và giá đỗ vào nấu thêm 5 phút. Nêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng. Cuối cùng, cho ngò om, ngò gai và ớt thái lát vào, rồi tắt bếp.
Hướng dẫn nấu canh chua sườn non
Canh chua sườn non là một món ăn quen thuộc, giản dị nhưng đầy lôi cuốn trong mâm cơm của gia đình Việt. Món canh này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, nhờ sự kết hợp hài hòa giữa sườn non béo ngậy, vị chua mát từ me và dứa, cùng những loại rau tươi tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho bữa ăn.
Nguyên liệu
- Sườn non: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Dứa (thơm): 1/4 quả
- Me chua: 50g
- Giá đỗ: 100g
- Rau ngổ, ngò gai: 50g
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường
Hướng dẫn cách làm
- Bước 1: Sườn được rửa sạch, trần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, sau đó vớt ra và để ráo.
- Bước 2: Phi hành tím cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào cho mềm. Tiếp theo, cho sườn non vào và đảo đều, sau đó đổ nước vào ninh trong khoảng 30 phút cho đến khi sườn mềm.
- Bước 3: Khi sườn đã mềm, cho nước me và dứa vào, nấu tiếp trong vài phút. Sau đó, thêm giá đỗ và nêm nếm với nước mắm, muối, đường và hạt nêm cho vừa miệng. Cuối cùng, cho rau ngổ và ngò gai vào, tắt bếp.
Hướng dẫn cách nấu canh chua cá bớp
Canh chua cá bớp có hương vị đậm đà và thanh mát, với thịt cá bớp ngọt dai kết hợp cùng vị chua tự nhiên từ me và dứa, tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời cho món ăn. Không chỉ giúp kích thích vị giác, món canh này còn bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng từ cá và rau củ, mang lại vitamin, khoáng chất và protein, rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá bớp: 400g
- Me chua: 50g
- Dứa: 1/4 quả
- Cà chua: 2 quả
- Đậu bắp: 100g
- Giá đỗ: 100g
- Bạc hà: 100g
- Ngò om, ngò gai: 50g
- Ớt tươi: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm
Hướng dẫn cách làm canh chua cá bớp
- Bước 1: Rửa sạch cá bớp, cắt thành từng khúc vừa ăn, ướp với muối và hạt nêm trong 15 phút để cá ngấm gia vị. Ngâm me trong nước nóng rồi dầm lấy nước cốt me.
- Bước 2: Phi hành tím cho thơm với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào cho mềm, rồi đổ nước vào đun sôi. Khi nước sôi, cho nước cốt me vào để tạo vị chua đặc trưng cho món canh.
- Bước 3: Khi nước sôi lại, thả cá bớp vào nấu chín. Sau đó cho dứa, đậu bắp, bạc hà và giá đỗ vào, tiếp tục nấu thêm vài phút cho rau mềm. Cuối cùng, nêm nếm gia vị với nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng, cho ngò om, ngò gai và ớt thái lát vào, rồi tắt bếp.
Cách nấu canh chua miền Bắc
Canh chua miền Bắc khác biệt so với canh chua miền Nam khi thường dùng khế hoặc dưa cải muối để tạo vị chua tự nhiên, mang đến cảm giác mát lành, dễ chịu và kích thích vị giác. Món canh này không chỉ giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất từ cá chép giàu protein và các loại rau củ tươi ngon, giúp bữa ăn trở nên cân bằng và bổ dưỡng hơn.
Nguyên liệu
- Cá chép: 1 con (khoảng 500g)
- Khế chua: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Thì là, hành lá: 50g
- Me chua: 50g (hoặc dưa cải muối)
- Ớt tươi: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch cá chép, cắt thành các khúc vừa ăn, ướp với muối và hạt nêm trong vòng 15 phút. Khế chua rửa sạch, thái lát mỏng. Cà chua cắt múi cau. Nếu dùng me chua, dầm với nước nóng để lấy nước cốt; nếu sử dụng dưa cải muối thì rửa sạch lại.
- Bước 2: Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào mềm. Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi thêm nước cốt me hoặc dưa cải muối vào.
- Bước 3: Khi nước sôi, cho cá vào nấu đến khi cá chín mềm. Thêm khế chua vào và nấu thêm 5 phút để tạo vị chua thanh nhẹ. Nêm nếm với nước mắm, muối, đường và hạt nêm sao cho vừa miệng. Thêm ớt tươi nếu thích món ăn cay. Cuối cùng, cho thì là và hành lá thái nhỏ vào, đậy nắp, để vài phút cho thơm rồi tắt bếp.
Bí quyết để nấu canh chua không bị tanh
Để cách nấu canh chua không bị tanh, yếu tố quan trọng nhất là lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chuẩn bị kỹ lưỡng ngay từ bước sơ chế. Việc dùng cá hoặc thịt tươi sẽ giúp món canh giữ được hương vị tự nhiên, tránh được mùi khó chịu có thể phát sinh từ thực phẩm bảo quản lâu ngày. Khi chọn cá, nên ưu tiên những con có mắt trong suốt, da sáng bóng và không có dấu hiệu lạ về mùi.
Trong suốt quá trình nấu, bạn nên cho thêm các gia vị như hành tím, tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào nước dùng. Lưu ý rằng không nên nấu cá quá lâu, vì nếu để cá chín quá mức, thịt sẽ bị khô và tạo ra mùi tanh khó chịu. Thời gian nấu chỉ nên đủ để cá chín vừa, giữ lại độ mềm và ngọt tự nhiên của thịt.
Để món canh có vị chua nhẹ nhàng và hỗ trợ khử mùi tanh, bạn có thể thêm vào các nguyên liệu như me, dứa hoặc cà chua. Khi cho nước cốt me hoặc dứa vào nồi, hãy điều chỉnh từ từ và thử nếm để tránh làm món canh bị quá chua, gây mất cân bằng hương vị. Việc nêm nếm gia vị như muối, đường và nước mắm cũng rất quan trọng, giúp món canh thêm đậm đà, hài hòa các yếu tố hương vị.
Cuối cùng, để món canh giữ được hương vị tươi mới và sắc màu hấp dẫn, bạn nên thêm rau thơm như thì là, ngò gai hoặc ngò om vào ngay trước khi tắt bếp. Nếu muốn món ăn có một chút cay nhẹ, hãy cho thêm ớt tươi thái lát vào, làm tăng thêm sự hấp dẫn và độ phong phú cho món canh.
Lợi ích dinh dưỡng của món canh chua
Chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên như cá tươi, rau củ và gia vị thảo mộc, cách nấu canh chua này cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu và cân đối. Thịt cá trong canh là nguồn protein chất lượng cao, giúp tái tạo và phục hồi tế bào, đồng thời cung cấp axit béo omega-3 quan trọng hỗ trợ sức khỏe tim mạch và phát triển trí tuệ.
Rau củ như cà chua, dứa, đậu bắp và giá đỗ không chỉ làm tăng hương vị tươi ngon, mà còn cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất thiết yếu. Vitamin C có trong cà chua và dứa giúp tăng cường sức đề kháng, thúc đẩy sự hấp thu sắt và chống oxy hóa hiệu quả. Các chất xơ trong rau củ còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ cân bằng lượng đường trong máu.
Ngoài ra, canh chua là món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người cao tuổi, những người đang phục hồi sức khỏe hoặc theo chế độ ăn kiêng. Việc sử dụng nguyên liệu tươi sạch, ít dầu mỡ còn giúp giảm nguy cơ tăng cân, mỡ trong máu và các bệnh lý tim mạch. Hơn nữa, với cách chế biến nhanh chóng, giữ được hầu hết dưỡng chất, canh chua trở thành sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn hằng ngày, giúp duy trì một lối sống lành mạnh.
Kết luận
Với bài viết này, Mytour đã chia sẻ với bạn TOP 5 cách nấu canh chua ngon tại nhà, với nhiều công thức khác nhau. Hy vọng rằng bạn sẽ áp dụng được những bí quyết nấu canh chua này để mang đến một món ăn ngon miệng cho gia đình mình.
