Buzz
5 công thức nấu sữa đậu xanh thơm ngon, béo mịn là bí quyết giúp bạn chuẩn bị một món đồ uống thanh mát, giàu dinh dưỡng và dễ thực hiện ngay tại nhà. Trong bài viết này, Mytour sẽ giới thiệu 5 cách nấu sữa đậu xanh đơn giản nhưng đậm đà hương vị, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình từ người lớn đến trẻ nhỏ.
Cách nấu sữa đậu xanh truyền thống
Sữa đậu xanh truyền thống luôn được yêu thích nhờ vị béo đặc trưng của đậu xanh cùng sự thanh dịu, dễ uống, phù hợp với mọi đối tượng. Khi tự tay nấu tại nhà, bạn hoàn toàn kiểm soát được lượng đường, chất béo và nguyên liệu, đảm bảo sữa tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần thiết
Để tạo nên món sữa đậu xanh giàu protein thực vật, chất xơ, vitamin B cùng nhiều khoáng chất quan trọng giúp hỗ trợ tiêu hóa, làm mát cơ thể và làm da mịn màng, tươi tắn, bạn chỉ cần chuẩn bị 3 nguyên liệu vô cùng dễ tìm và phổ biến:
- 100g đậu xanh khô đã loại bỏ vỏ
- 3 quả chà là Medjool hoặc 6 quả chà là Deglet (tùy theo loại bạn có)
- 1 lít nước (có thể điều chỉnh theo độ đặc hoặc nhạt bạn muốn)
Hướng dẫn cách nấu
Bước 1: Rửa sạch 100g đậu xanh đã cà vỏ, ngâm trong nước ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm. Sau đó, xả lại với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cặn.
Bước 2: Đun sôi khoảng 470ml nước rồi cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, nấu ở lửa vừa cho đến khi đậu chín mềm hoàn toàn.
Bước 3: Cho đậu xanh chín, nước và chà là (3 quả Medjool hoặc 6 quả Deglet) vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn. Lọc qua rây để lấy phần sữa và loại bỏ phần bã.
Bước 4: Đổ phần sữa đã lọc vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy đều tay liên tục để tránh sữa bị cháy dưới đáy. Khi sữa sôi nhẹ và đồng đều thì tắt bếp.
Cách nấu sữa đậu xanh lá dứa cốt dừa
So với cách nấu truyền thống, sữa đậu xanh lá dứa cốt dừa có vị đậm đà và hấp dẫn hơn nhờ sự kết hợp nguyên liệu dân dã giàu dinh dưỡng. Lá dứa không chỉ tạo mùi thơm đặc trưng mà còn giúp hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu cơ thể. Nước cốt dừa mang lại độ béo mịn, giúp món sữa thêm phần hấp dẫn mà không cần dùng sữa động vật hay chất béo tổng hợp. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay, người không dung nạp lactose hoặc ai yêu thích hương vị tự nhiên từ thực vật.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần để làm sữa đậu xanh lá dứa cốt dừa:
- 130g đậu xanh đã cà vỏ
- 100ml nước cốt dừa
- 1–1,2 lít nước lọc (có thể điều chỉnh tùy theo độ đặc mong muốn)
- 4–5 lá dứa tươi (buộc gọn)
- 3–4 muỗng canh đường (hoặc theo khẩu vị)
- 1/4 thìa cà phê muối
Hướng dẫn nấu sữa
Bước 1: Rửa sạch 130g đậu xanh đã cà vỏ rồi ngâm trong nước vài giờ để đậu nở mềm. Tiếp theo, xả lại đậu cho thật sạch. Cho đậu xanh, 4–5 lá dứa buộc gọn, nước lọc cùng một chút muối vào nồi, nấu với lửa vừa và để mở nắp nhằm tránh trào, đến khi đậu chín mềm.
Bước 2: Lấy lá dứa ra, cho đậu cùng nước nấu vào máy xay sinh tố xay thật mịn. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần bã, chỉ giữ lại phần sữa mịn màng.
Bước 3: Đổ phần sữa đã lọc vào nồi, thêm đường theo khẩu vị, nấu trên bếp điện ở lửa nhỏ và khuấy đều tay. Khi sữa bắt đầu sôi nhẹ, cho thêm 100ml nước cốt dừa, tiếp tục khuấy đều và đun đến khi sôi trở lại.
Cách nấu sữa đậu xanh bí đỏ hạnh nhân
Sữa đậu xanh bí đỏ hạnh nhân được yêu thích vì không chỉ giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như protein thực vật, chất xơ, vitamin A từ bí đỏ và các loại vitamin E, B trong hạnh nhân. Sự hòa quyện này tạo nên hương vị thơm ngon, đồng thời hỗ trợ tăng sức đề kháng, tiêu hóa tốt và làm đẹp da.
Nguyên liệu
Món sữa này sử dụng nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và thích hợp cho mọi gia đình, dễ dàng chế biến tại nhà. Để làm sữa đậu xanh bí đỏ hạnh nhân thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:
- 20g đậu xanh nguyên vỏ
- 50g bí đỏ tươi
- 40g hạt hạnh nhân rang
Cách nấu
Bước 1: Rửa sạch 20g đậu xanh nhiều lần với nước, sau đó ngâm ít nhất 8 tiếng cho hạt mềm. Sau khi ngâm, rửa lại và bóc bỏ lớp vỏ khô. Hạnh nhân rửa sạch, để ráo nước, có thể loại bỏ vỏ nâu nếu muốn. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay.
Bước 2: Cho khoảng 200ml nước lọc vào máy làm sữa hạt Unie, cho đậu xanh vào cốc nhỏ, đặt vào máy rồi đậy nắp. Bật máy, chọn chế độ “Hấp” và nấu trong 30 phút để đậu chín mềm.
Bước 3: Khi đậu xanh, hạnh nhân và bí đỏ đã hấp chín, cho tất cả cùng 1200–1500ml nước lọc vào máy, đậy nắp, bật chế độ “Sữa thảo mộc” trong 25 phút để máy tự động xay và nấu sữa.
Bước 4: Sau khi kết thúc, mở nắp, rót sữa ra ly hoặc chai. Bạn có thể thưởng thức nóng hoặc để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
Cách nấu nước sữa đậu xanh hạt sen
Cách nấu sữa đậu xanh hạt sen được nhiều người ưa chuộng nhờ vị ngọt nhẹ, dễ uống, giúp thanh nhiệt cơ thể trong những ngày hè oi bức hoặc bồi bổ sức khỏe khi chuyển mùa. Đặc biệt, hạt sen nổi tiếng với khả năng cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng và làm đẹp da nhờ giàu vitamin cùng khoáng chất quan trọng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu dễ kiếm cùng cách thực hiện đơn giản khiến món sữa này trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa phụ trong gia đình. Trước hết, bạn cần chuẩn bị:
- 200g hạt sen tươi
- 200g đậu xanh cà vỏ
- Đường tùy khẩu vị
- Sữa tươi (tùy chọn để tăng vị béo ngậy)
Cách nấu
Bước 1: Trước tiên, bạn tách bỏ lớp màng ngoài của hạt sen tươi, lấy tim sen để tránh vị đắng, rồi rửa sạch. Đậu xanh cũng được rửa và ngâm trong nước từ 4 đến 6 tiếng cho mềm.
Bước 2: Cho hạt sen cùng đậu xanh vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước rồi đun với lửa vừa trong 20 phút đến khi nguyên liệu chín mềm.
Bước 3: Để hỗn hợp đậu xanh và hạt sen nguội bớt, sau đó cho vào máy xay cùng đường, xay nhuyễn đến mịn. Thêm chút sữa tươi nếu muốn tăng thêm độ béo ngậy.
Cách nấu sữa đậu xanh mè hạnh nhân
Hạt mè từ lâu đã được biết đến với hàm lượng chất xơ dồi dào và nhiều vitamin B, giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch và cải thiện hệ thần kinh. Đồng thời, hạnh nhân là nguyên liệu quý giá chứa nhiều vitamin E và chất chống oxy hóa, giúp phòng ngừa bệnh tim, hỗ trợ trí não và giữ gìn làn da khỏe đẹp. Khi kết hợp với đậu xanh giàu protein thực vật và chất xơ, sữa đậu xanh mè hạnh nhân trở thành thức uống dinh dưỡng toàn diện, phù hợp cho mọi độ tuổi.
Nguyên liệu
Món chè đậu xanh mè hạnh nhân cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g đậu xanh cà vỏ
- Mè rang vừa đủ
- 50g hạnh nhân rang
- Nước lọc
- 500ml sữa tươi hoặc sữa đậu nành
- 100g đường phèn
- Ít sữa đặc (tùy chọn để tăng vị béo ngậy)
Cách nấu
Bước 1: Rửa sạch 200g đậu xanh cà vỏ, sau đó ngâm trong 2 – 3 tiếng cho hạt nở mềm. Cho đậu xanh vào nồi với 1 lít nước rồi đun sôi. Khi nước sôi, vớt hết bọt để nước được trong. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ thêm 15 – 20 phút đến khi đậu mềm nhừ.
Bước 2: Thêm mè rang và hạnh nhân rang vào nồi, khuấy đều tay để tránh sữa bị cháy hoặc khét.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào máy xay, xay đến khi mịn. Nếu muốn sữa mịn hơn, có thể lọc qua rây để loại bỏ bã, hoặc dùng luôn ngay sau khi xay.
Lưu ý để nấu sữa đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng
Với cách nấu sữa đậu xanh này, bạn nên chọn đậu xanh cà vỏ, hạt đều, không ẩm mốc hay bị sâu mọt. Tốt nhất là đậu xanh hữu cơ để tránh tồn dư thuốc trừ sâu và hóa chất độc hại. Việc ngâm đậu từ 4 đến 8 tiếng giúp hạt nở mềm, dễ chín, dễ xay và giảm bớt các chất gây khó tiêu.
Khi nấu sữa, hãy cân đối lượng nước để sữa có độ sánh vừa phải, không loãng quá cũng không đặc quá. Nhiệt độ và thời gian nấu cần kiểm soát chặt: đun lửa vừa, không để sôi mạnh giúp giữ nguyên vị ngon và dưỡng chất trong đậu xanh. Nếu nấu quá lâu hoặc lửa quá lớn, sữa dễ bị cháy, mất vị ngọt tự nhiên, đồng thời vitamin và khoáng chất cũng giảm đáng kể.
Một điểm cần lưu ý là khi thêm đường hoặc các nguyên liệu phụ như nước cốt dừa, lá dứa, hạt sen, hạnh nhân,... nên cho vào đúng thời điểm để hương vị hòa quyện và không làm hỏng cấu trúc sữa. Ví dụ, đường nên cho khi sữa gần sôi hoặc khi tắt bếp để tránh bị cháy và gây đắng.
Cuối cùng, việc bảo quản sữa đậu xanh cũng rất quan trọng. Bạn nên để sữa nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh để tránh làm biến chất. Hãy sử dụng sữa trong vòng 2-3 ngày để giữ được hương vị tươi ngon và dinh dưỡng tối ưu.
Kết luận
Cách nấu sữa đậu xanh không chỉ đơn giản mà còn rất linh hoạt, phù hợp với nhiều khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng khác nhau. Với những bước cơ bản dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món sữa thơm ngon, béo mịn và bổ dưỡng ngay tại nhà. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt và tận hưởng lợi ích tuyệt vời mà sữa đậu xanh mang lại nhé.
