Buzz
Cách chế biến súp gà thơm ngon luôn là một trong những bí quyết mà các bà nội trợ tìm kiếm để mang đến món ăn vừa hấp dẫn lại vừa bổ dưỡng. Với nguyên liệu quen thuộc là thịt gà, bạn hoàn toàn có thể biến hóa thành nhiều món súp khác nhau, phù hợp với sở thích của từng thành viên trong gia đình. Trong bài viết này, Mytour sẽ chia sẻ cho bạn 5 công thức nấu súp gà đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng, chuẩn hương vị nhà hàng, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà mà vẫn tạo được ấn tượng.
Cách chọn nguyên liệu để nấu súp gà ngon
Nên chọn gà ta (gà thả vườn) thay vì gà công nghiệp, vì gà ta có thịt chắc, ngon và ít mỡ. Gà ngon thường có da màu vàng nhạt tự nhiên, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, không bị mềm nhũn hay có mùi lạ. Tốt nhất là chọn gà nguyên con và sử dụng cả xương để ninh nước dùng, giúp nước súp ngọt tự nhiên hơn.
Rau củ là thành phần quan trọng giúp món súp gà trở nên thanh mát và phong phú. Những loại rau củ cần thiết bao gồm: cà rốt, củ cải trắng, hành tây, ngô ngọt và nấm hương. Cà rốt và củ cải trắng tạo ra nước dùng trong, ngọt nhẹ. Hành tây và ngô ngọt làm tăng hương vị, tạo ra một mùi thơm dễ chịu. Nếu sử dụng nấm hương khô, bạn cần ngâm trong nước ấm để nấm mềm và giữ được hương vị đặc trưng khi nấu.
Gia vị và thảo mộc là yếu tố không thể thiếu, giúp cân bằng hương vị cho món súp. Gừng tươi có tác dụng khử mùi tanh của gà, đồng thời mang lại mùi thơm ấm áp. Hành tím nướng làm cho nước dùng đậm đà hơn. Muối, đường phèn và tiêu nên được nêm vừa phải để giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Ngoài ra, rau mùi, hành lá và ngò rí thái nhỏ rắc lên trên sau khi nấu sẽ làm tăng thêm màu sắc và hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Cuối cùng, độ tươi mới và nguồn gốc của nguyên liệu là yếu tố quan trọng không kém. Hãy mua thực phẩm từ những cửa hàng uy tín, lựa chọn rau củ không dập nát, chọn gà có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách sơ chế gà đúng chuẩn khi nấu súp
Khi đã mua gà làm sẵn để thực hiện cách nấu súp gà, bước đầu tiên bạn cần làm là rửa sạch và kiểm tra kỹ để loại bỏ lông tơ hay mỡ thừa. Sau đó, hãy khử mùi hôi tự nhiên của gà, đây là bước quan trọng để tránh món súp có mùi tanh. Bạn có thể dùng muối hạt và gừng giã nhỏ để chà lên mình gà, đặc biệt là phần da và bụng gà. Nước cốt chanh hoặc giấm cũng có thể thay muối để giúp khử mùi hiệu quả, đồng thời làm da gà săn chắc hơn. Cuối cùng, rửa lại gà với nước sạch từ 2–3 lần.
Sau khi khử mùi, bạn nên đun bếp điện và trụng gà trong nước sôi từ 1–2 phút để loại bỏ bụi bẩn và chất tiết còn sót lại. Trong khi trụng, bạn có thể thêm một ít gừng đập dập và hành tím vào nước để tăng khả năng khử mùi. Sau khi trụng xong, rửa gà lại với nước lạnh và để ráo.
Tùy thuộc vào loại súp bạn muốn nấu, bạn có thể để nguyên con gà hoặc chặt thành miếng vừa ăn. Nếu bạn muốn nước dùng trong và ngọt, tốt nhất là để nguyên con hoặc chặt thành miếng lớn để ninh. Nếu nấu súp ăn liền, nên chặt gà nhỏ để thịt nhanh chín và dễ thấm gia vị.
5 công thức nấu súp gà được nhiều gia đình yêu thích
Súp gà là món ăn phổ biến trong các gia đình Việt nhờ vào hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn và giàu dưỡng chất. Tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu sử dụng, món súp gà có thể được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau. Mỗi cách nấu đều mang đến một hương vị đặc trưng, phù hợp với nhiều lứa tuổi và từng dịp ăn uống.
Súp gà với rau củ
Súp gà rau củ là món ăn giàu dinh dưỡng và rất dễ làm, thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình. Món này có vị thanh mát, ngọt tự nhiên từ rau củ hòa quyện với độ ngọt đậm đà của thịt gà, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ và tiêu hóa. Đây không chỉ là món ăn phù hợp cho người lớn mà còn rất thích hợp với trẻ nhỏ, người bệnh đang hồi phục sức khỏe hay những ai đang cần chế độ ăn thanh đạm.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g ức gà
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 1 cây cần tây
- 1 lít nước dùng gà
- Muối, tiêu, ngò rí (ngò ta)
Cách thực hiện
- Bước 1: Luộc ức gà chín trong nước dùng hoặc nước lọc, sau đó vớt ra, để nguội và xé thành sợi nhỏ. Nếu không sử dụng nước dùng gà sẵn, bạn giữ lại nước luộc để dùng.
- Bước 2: Cà rốt, khoai tây, hành tây và cần tây rửa sạch, thái hạt lựu hoặc cắt nhỏ theo sở thích.
- Bước 3: Đun sôi nước dùng gà, cho rau củ vào và nấu đến khi mềm. Thêm thịt gà xé vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp và rắc ngò rí lên trên để tăng hương thơm.
Súp gà với nấm
Cách nấu súp gà với nấm là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa khai vị hoặc bữa sáng nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Nấm hương không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng mà còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa, trong khi trứng gà và thịt gà cung cấp đầy đủ năng lượng và chất đạm dễ hấp thu. Vì vậy, súp gà nấm không chỉ là món ăn ngon mà còn là sự lựa chọn thông minh cho những ai quan tâm đến sức khỏe và chế độ ăn cân bằng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt gà (ưu tiên phần ức hoặc đùi lọc xương)
- 100g nấm hương tươi (hoặc nấm khô đã ngâm mềm)
- 1 củ hành tím
- 1 lít nước dùng gà (hoặc nước luộc gà)
- 1 quả trứng gà
- Hành lá, ngò rí
- Muối, tiêu, nước mắm
Các bước thực hiện
- Bước 1: Luộc thịt gà cho đến khi chín, vớt ra và xé nhỏ; nếu không có sẵn nước dùng, bạn có thể giữ lại nước luộc gà để làm nước dùng.
- Bước 2: Nấm hương rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tím băm nhuyễn.
- Bước 3: Đun sôi nước dùng, cho hành tím và nấm vào nấu khoảng 10 phút để lấy vị ngọt. Sau đó, cho thịt gà xé vào, đập trứng gà vào nồi và khuấy nhẹ cho trứng tan đều. Nêm nếm muối, tiêu và nước mắm cho vừa miệng. Cuối cùng, rắc hành lá và ngò rí lên trên rồi tắt bếp.
Súp gà kem
Cách nấu súp gà kem là món ăn mang đậm phong cách ẩm thực phương Tây, nổi bật với vị béo ngậy, mịn màng và vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp giữa thịt gà giàu protein, rau củ bổ dưỡng và kem sữa thơm mịn tạo nên một món ăn ấm áp, lý tưởng cho bữa tối của gia đình, đặc biệt là vào những ngày trời lạnh hoặc khi bạn muốn một bữa ăn nhẹ nhưng vẫn đủ năng lượng. Không chỉ ngon, súp gà kem còn dễ tiêu hóa, hỗ trợ tăng cường sức khỏe và cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin A, D, canxi và chất xơ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt gà
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 200ml kem tươi (whipping cream)
- 500ml sữa tươi không đường
- 1 lít nước dùng gà
- 1 muỗng canh bơ lạt
- Muối, tiêu, rau mùi (ngò rí)
Cách làm
- Bước 1: Cắt nhỏ hành tây, thái thịt gà thành miếng vừa ăn. Cho bơ vào nồi, sau đó xào hành tây và thịt gà cho đến khi thịt gà săn lại và tỏa mùi thơm. Tiếp theo, cho cà rốt và khoai tây đã cắt hạt lựu vào xào chung.
- Bước 2: Đổ nước dùng gà vào nồi, đun sôi, sau đó giảm lửa xuống và nấu cho đến khi các loại rau củ trở nên mềm.
- Bước 3: Thêm kem tươi và sữa tươi vào nồi, khuấy đều và nấu nhỏ lửa cho đến khi súp có độ sánh mịn. Nêm nếm muối và tiêu vừa ăn, rồi múc ra tô và rắc rau mùi lên trên để tăng hương vị.
Súp gà yến mạch
Cách nấu súp gà này kết hợp giữa ức gà giàu protein và yến mạch nguyên chất, mang lại nguồn năng lượng dồi dào, nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Nhờ vào khả năng giảm cholesterol và kiểm soát đường huyết, yến mạch được coi là “siêu thực phẩm”, rất phù hợp cho những ai đang ăn kiêng, người cao tuổi, người hồi phục sau bệnh hoặc đơn giản là những ai muốn chăm sóc sức khỏe ngay từ bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu
- 100g ức gà
- 50g yến mạch (loại cán mỏng hoặc yến mạch ăn liền không đường)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 lít nước dùng gà
- Muối, tiêu, hành lá
Cách làm
- Bước 1: Luộc ức gà đến khi chín, sau đó để nguội và xé nhỏ thành sợi. Lưu lại phần nước luộc để làm nước dùng nếu không có sẵn.
- Bước 2: Cà rốt và khoai tây rửa sạch, thái thành miếng nhỏ. Cho vào nồi nước dùng và đun cho đến khi rau củ mềm nhừ.
- Bước 3: Cho yến mạch vào nồi, nấu khoảng 5–7 phút cho đến khi yến mạch mềm. Sau đó, cho thịt gà xé vào, nêm muối và tiêu vừa khẩu vị. Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức.
Súp gà ngô non
Món súp gà ngô non không chỉ dễ tiêu hóa mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch nhờ vào lượng protein, vitamin và khoáng chất dồi dào. Ngô non cung cấp chất xơ tự nhiên, hỗ trợ ổn định đường huyết và hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Trứng gà bổ sung chất béo lành mạnh và protein cần thiết cho cơ thể, làm cho món súp này trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người cần phục hồi sức khỏe, đang ăn kiêng, hoặc trẻ em trong giai đoạn phát triển.
Nguyên liệu
- 200g ức gà
- 1 lon ngô ngọt (hoặc 2 bắp ngô non tách hạt)
- 1 quả trứng gà
- 1 lít nước dùng gà
- 1–2 muỗng canh bột năng
- Muối, tiêu, hành lá
Cách làm
- Bước 1: Luộc chín phần ức gà, để nguội rồi xé nhỏ. Nếu không có sẵn nước dùng, bạn có thể giữ lại nước luộc gà để làm nước dùng cho món súp.
- Bước 2: Đun sôi nước dùng, sau đó cho ngô ngọt vào và nấu trong khoảng 5–7 phút. Hòa tan bột năng với nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy để tạo độ sánh vừa phải cho súp.
- Bước 3: Thêm thịt gà xé vào và đập trứng gà vào nồi. Khuấy nhẹ theo một chiều để tạo ra những vân trứng đẹp mắt. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp và rắc hành lá đã cắt nhỏ lên trên trước khi thưởng thức.
Một số lưu ý quan trọng khi thực hiện cách nấu súp gà
Khi nấu súp, bạn nên sử dụng phần gà có xương như đùi gà hoặc cả con gà để ninh lấy nước dùng. Xương gà sẽ giúp nước súp trở nên ngọt tự nhiên, không cần dùng bột nêm hay gia vị công nghiệp. Trong quá trình ninh, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước không bị đục và giữ được độ trong cho súp. Thời gian ninh lý tưởng là từ 30–45 phút, đủ lâu để chất ngọt từ gà ra hết mà thịt vẫn giữ được độ mềm, không bị khô.
Ngoài ra, các nguyên liệu như rau củ, cà rốt, ngô, nấm, yến mạch hoặc khoai tây cần được thái đều nhau. Nếu thái quá to, các nguyên liệu sẽ chín lâu, còn thái quá nhỏ dễ bị nát. Đặc biệt, khi dùng bột năng để tạo độ sánh, bạn cần hòa tan bột hoàn toàn trong nước lạnh, sau đó đổ từ từ vào nồi khi nước đã sôi. Đổ từ từ và khuấy đều để tránh bột bị vón cục.
Ngoài ra, việc nêm gia vị vừa phải là một bí quyết giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Tránh nêm quá đậm đà, đặc biệt khi bạn đã sử dụng nước dùng gà. Một chút tiêu, hành lá, và rau mùi rắc lên trên cùng sẽ làm cho món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Kết luận
Vậy là Mytour đã chia sẻ với bạn TOP 5 cách nấu súp gà thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Hy vọng rằng những gợi ý này sẽ mang đến cho bạn một món ăn tuyệt vời cho gia đình mình.
