Buzz
Bí quyết nấu chè hạt sen không chỉ mang đến món tráng miệng thơm ngon mà còn giúp thư giãn tinh thần, thanh lọc cơ thể và nâng cao chất lượng giấc ngủ. Bài viết giới thiệu 8 công thức đa dạng từ cổ điển đến sáng tạo, dễ dàng thực hiện tại gia, phù hợp với sở thích và mục đích chăm sóc sức khỏe của mọi người.
Công thức chè đậu xanh kết hợp hạt sen
Sự giao hòa tinh tế giữa đậu xanh và hạt sen - bộ đôi dược liệu quý trong Đông y. Món chè này vừa có tác dụng giải nhiệt, thải độc, vừa giúp an thần, ngủ ngon. Vị béo ngậy của đậu xanh hòa quyện với hương thanh mát đặc trưng của hạt sen mang lại trải nghiệm ẩm thực nhẹ nhàng, khoan khoái.
Thành phần cần chuẩn bị
Danh sách nguyên liệu cần có:
- 200g đậu xanh còn nguyên vỏ
- 100g hạt sen tươi đã lõi (có thể dùng hạt sen khô thay thế)
- 1 ống vani để tạo mùi thơm
- Gia vị: Đường phèn và một chút muối
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng. Đậu xanh cần được rửa nhiều lần cho sạch, loại bỏ hạt hỏng. Ngâm đậu trong nước 4 tiếng giúp hạt mềm, nấu nhanh chín. Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ tim sen để tránh vị đắng. Với hạt sen khô, cần ngâm nước 4-6 tiếng cho nở mềm rồi vớt ra.
Bước 2: Sau khi ngâm, cho đậu xanh vào nồi với 1 lít nước, đun lửa vừa đến khi đậu mềm. Thêm hạt sen vào, tiếp tục ninh nhỏ lửa cho đến khi cả hai nguyên liệu chín mềm, dẻo thơm.
Bước 3: Thêm đường phèn, khuấy đều cho tan. Nêm chút muối để cân bằng vị ngọt và vani để tạo hương. Đun thêm 5 phút cho hương vị hòa quyện rồi tắt bếp.
Hướng dẫn nấu chè hạt sen kết hợp long nhãn
Món chè hạt sen long nhãn mang đậm nét tinh hoa ẩm thực phương Đông, kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu bổ dưỡng và thanh khiết. Không chỉ có vị ngọt thanh tự nhiên, món ăn này còn giúp an thần, bồi bổ sức khỏe, lý tưởng cho ngày nóng nực hoặc dùng làm món tráng miệng nhẹ nhàng.
Thành phần cần có
Danh sách nguyên liệu cần thiết:
- 200g hạt sen tươi đã lấy nhụy
- 1/2 tai nấm tuyết
- Nhãn khô hoặc nhãn đóng hộp (tùy ý)
- Đậu nành tươi
- 1 lít nước sạch
- Gia vị: Đường phèn, đường trắng, muối
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Bóc vỏ đậu nành, chỉ giữ lại hạt bên trong. Ngâm nấm tuyết trong nước lạnh 15 phút cho nở mềm rồi thái sợi vừa ăn.
Bước 2: Đun sôi hạt sen với nước trong khoảng 15 phút trên bếp điện đến khi chín mềm. Sau đó vớt sen ra, cho đậu nành vào nấu thêm 5 phút rồi vớt ra.
Bước 3: Tách nước và cùi nhãn đóng hộp, dùng phần nước để nấu chè. Nhồi từng hạt sen vào giữa các múi nhãn rồi để riêng.
Bước 4: Đổ 1 lít nước vào nồi, thêm một nửa lượng nước nhãn và 200g đường phèn. Đun sôi cho đường tan hết thì cho phần hạt sen còn lại, hạt sen nhồi nhãn, nấm tuyết và đậu nành vào. Thêm 1/2 thìa cà phê muối, đun sôi lại, nếm vừa miệng thì tắt bếp.
Công thức chè hạt sen nấu với đường phèn
Hạt sen nổi tiếng với tác dụng giúp ngủ ngon, bổ dưỡng tỳ vị, khi kết hợp với đường phèn tạo nên món ăn thanh nhẹ. Thêm lá dứa vào, phương pháp nấu chè hạt sen này càng trở nên hấp dẫn với hương thơm dịu nhẹ và màu sắc bắt mắt.
Thành phần cần chuẩn bị
Danh sách nguyên liệu cần có:
- 500g hạt sen tươi (hoặc hạt sen khô đã được ngâm nở)
- 200g đường phèn
- 2 lá dứa tươi (rửa sạch, bó lại)
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Loại bỏ phần tim sen trong hạt sen tươi để tránh đắng, rửa sạch để ráo nước. Lá dứa rửa kỹ, buộc gọn để tiện lấy ra sau khi nấu.
Bước 2: Đun sôi hạt sen trong 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ chất nhựa và mùi khó chịu, giúp món chè không bị đắng.
Bước 3: Đun đường phèn với lá dứa và nước lọc với lửa nhỏ đến khi đường tan hết. Lọc bỏ lá dứa, để nước đường lắng rồi chắt lấy phần nước trong. Cho hạt sen đã chần vào nồi nước đường, đun tiếp đến khi hạt sen ngấm vị ngọt thì dừng.
Hướng dẫn nấu chè hạt sen kết hợp đậu đỏ
Món chè hạt sen đậu đỏ truyền thống được ưa chuộng nhờ vị ngọt thanh, bùi béo và nhiều lợi ích sức khỏe. Đậu đỏ giàu dinh dưỡng, hạt sen giúp an thần, thanh nhiệt cơ thể. Sự kết hợp hài hòa tạo nên món chè thơm ngon đặc biệt.
Thành phần cần chuẩn bị
Danh sách nguyên liệu cần thiết:
- 100g hạt sen tươi hoặc hạt sen khô đã ngâm nở
- 300g đậu đỏ (ngâm trước cho mềm)
- 500g đường (có thể điều chỉnh tùy sở thích)
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Ngâm hạt sen và đậu đỏ trong nước khoảng 6-7 tiếng để nguyên liệu mềm, dễ chín và giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
Bước 2: Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và đậu đỏ đã ngâm vào. Đậy kín nắp, ninh với lửa vừa khoảng 45 phút đến khi nguyên liệu chín mềm và ngấm đều nước.
Bước 3: Khi hạt sen và đậu đỏ đã mềm, thêm 500g đường vào, khuấy đều cho tan. Đun tiếp 15 phút với lửa nhỏ để chè ngấm vị rồi tắt bếp.
Hướng dẫn nấu chè hạt sen kết hợp táo đỏ
Phương pháp nấu chè hạt sen với táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa vị thanh mát của hạt sen và vị ngọt dịu của táo đỏ. Món chè này không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng tăng cường miễn dịch, hỗ trợ giấc ngủ ngon và cải thiện tuần hoàn máu. Táo đỏ có tác dụng bổ máu, chống lão hóa, trong khi hạt sen giúp an thần, thư giãn tinh thần, rất thích hợp để bồi bổ khi cơ thể mệt mỏi hoặc thời tiết thay đổi.
Thành phần chính
Danh sách những thứ cần có:
- 200g sen khô (ngâm nước cho mềm trước khi chế biến)
- 100g táo đỏ sấy khô
- Lá dứa tươi (đã rửa sạch, bó lại gọn gàng)
- Gia vị cần thiết: đường phèn, muối hồng Himalaya
Hướng dẫn thực hiện
Đầu tiên, loại bỏ phần tâm sen để tránh vị đắng. Sau đó rửa sạch hạt sen và ngâm trong nước khoảng 2 tiếng giúp hạt mềm, nấu nhanh và không bị cứng.
Tiếp theo, đổ nước ngập 2/3 nồi, cho hạt sen và bó lá dứa vào. Đậy kín nắp và ninh nhỏ lửa khoảng 45 phút để hạt sen chín mềm, nước dùng ngọt thanh tự nhiên.
Kiểm tra độ mềm của hạt sen, khi đạt thì vớt lá dứa ra. Thêm 2 thìa đường phèn cùng chút muối hồng, khuấy đều cho tan. Đậy nắp ninh thêm 15 phút để chè thấm đều gia vị.
Cách nấu chè hạt sen nấm tuyết
Món chè này là sự hòa quyện tinh tế giữa vị bùi mềm của hạt sen và độ giòn dai của nấm tuyết, mang đến hương vị độc đáo vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Đặc biệt phù hợp trong những ngày nóng bức hoặc khi cần món ăn thanh mát. Vị ngọt thanh từ đường phèn kết hợp hương thơm dịu của lá dứa tạo nên món quà dinh dưỡng cho cả nhà.
Thành phần cần có
Danh sách nguyên liệu cần thiết:
- 200g hạt sen (có thể dùng loại tươi hoặc khô đã ngâm nở)
- 50g nấm tuyết khô (cần ngâm cho nở mềm trước khi chế biến)
- 150g đường phèn
- 2 lá dứa tươi (rửa sạch và bó lại)
- 1 lít nước sạch
Hướng dẫn thực hiện
Bước đầu tiên: Ngâm hạt sen khô và nấm tuyết trong nước ấm từ 2-3 tiếng cho nở mềm, rửa lại thật sạch, có thể thái nhỏ nấm nếu thích. Lá dứa rửa kỹ và bó gọn lại.
Bước tiếp theo: Đun sôi hạt sen với 1 lít nước trong 30 phút với lửa vừa. Khi hạt đã mềm, cho thêm nấm tuyết và bó lá dứa vào, đun tiếp 15 phút để hương vị hòa quyện.
Bước cuối cùng: Thêm đường phèn vào, khuấy đều cho tan hết. Đun thêm khoảng 10 phút để chè có vị ngọt thanh và thơm ngon hơn. Tắt bếp và loại bỏ lá dứa.
Chè hạt sen nha đam thơm mát
Công thức chè hạt sen kết hợp cùng nha đam mang đến món tráng miệng giải nhiệt tuyệt vời. Sự kết hợp giữa độ bùi của hạt sen và vị giòn sần sật của nha đam tạo nên trải nghiệm vị giác thú vị. Vị ngọt dịu từ đường phèn cùng hương lá dứa thoang thoảng càng làm món ăn thêm hấp dẫn.
Thành phần cần thiết
Chuẩn bị đầy đủ:
- 200g hạt sen (dùng loại tươi hoặc khô đã được ngâm nở)
- 150g nha đam tươi (đã bỏ vỏ và cắt hạt lựu)
- 150g đường phèn
- 2 lá dứa tươi (đã rửa sạch và bó gọn)
- 1 lít nước tinh khiết
- Một chút muối để khử nhớt nha đam
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Hạt sen ngâm nước ấm khoảng 2 giờ cho nở mềm, rửa sạch và bỏ phần tâm sen để không bị đắng. Nha đam lột bỏ vỏ xanh, lấy phần thịt trắng cắt hạt lựu rồi ngâm nước muối pha loãng 10 phút để khử nhớt, sau đó xả lại nhiều lần với nước lạnh.
Bước 2: Đổ 1 lít nước vào nồi cùng hạt sen, đun sôi rồi ninh nhỏ lửa từ 30-40 phút cho hạt sen chín mềm và dậy mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Thêm nha đam đã sơ chế vào nồi, kèm theo đường phèn và bó lá dứa đã chuẩn bị sẵn. Đảo nhẹ và tiếp tục đun thêm 10 phút để các nguyên liệu ngấm đều vị ngọt thanh và tỏa hương thơm dịu.
Bước hoàn thiện: Tắt bếp, bỏ lá dứa và trình bày chè ra bát. Có thể thưởng thức ngay khi còn ấm hoặc ướp lạnh tùy khẩu vị. Món chè này không chỉ giải nhiệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, đặc biệt lý tưởng trong ngày hè nóng nực hoặc khi cần hồi phục năng lượng.
Công thức chè hạt sen cốm dẻo
Đây là món quà tinh túy của mùa thu Hà thành, nơi hương cốm mới quyện cùng vị béo ngậy của hạt sen tạo nên sự hòa quyện độc đáo. Chỉ một muỗng nhỏ cũng đủ đánh thức vị giác, gợi nhớ những khoảnh khắc thu sang êm dịu với hương vị đặc trưng khó quên.
Danh sách nguyên liệu
Danh sách nguyên liệu cần có:
- 200g hạt sen (có thể dùng loại tươi hoặc khô đã ngâm nở)
- 150g cốm tươi mềm dẻo
- 150g đường phèn
- 2 lá dứa tươi (đã rửa sạch và bó gọn)
- 1 lít nước sạch
Hướng dẫn thực hiện
Bước đầu tiên: Ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 2 giờ cho mềm, rửa lại nhiều lần và loại bỏ phần tâm sen để không bị đắng. Lá dứa rửa kỹ và bó chặt lại.
Bước 2: Đổ 1 lít nước vào nồi cùng hạt sen, đun sôi rồi ninh nhỏ lửa từ 30-40 phút cho đến khi hạt sen chín mềm và dậy hương thơm đặc trưng.
Bước 3: Sau khi hạt sen đã đạt độ mềm chuẩn, thêm cốm tươi cùng đường phèn và bó lá dứa vào. Khuấy nhẹ và đun tiếp khoảng 10 phút để cốm chín mềm, tạo vị ngọt thanh tự nhiên.
Bước hoàn thiện: Tắt bếp, bỏ lá dứa và trình bày chè ra bát. Có thể thưởng thức ngay khi còn ấm hoặc ướp lạnh tùy khẩu vị. Món chè với sự kết hợp hoàn hảo giữa độ dẻo thơm của cốm và vị bùi béo của hạt sen, đặc biệt thích hợp trong tiết trời thu dịu mát hoặc khi cần món tráng miệng thanh đạm.
Tổng kết
Trên đây, Mytour đã chia sẻ với bạn 8 công thức chế biến chè hạt sen đa dạng và độc đáo. Chúc bạn thành công khi thực hiện những món chè thơm ngon, giàu dinh dưỡng để chiêu đãi cả nhà.
