Cách Nhận Biết Chanh Đã Hỏng (Và Cách Bảo Quản Chanh Tươi Lâu)

Khi chanh bắt đầu hỏng và thối, chúng thường xuất hiện các đốm nâu và mềm nhũn. Chúng có thể trở nên cứng và teo lại, hoặc mềm nhũn và nhớt. Phần thịt bên trong thường khô và dai. Chanh hỏng cũng có thể bị mốc và bắt đầu có mùi đắng hoặc chua.

1. Đốm mềm nhũn và đổi màu Khi chanh bắt đầu hỏng, vỏ thường xuất hiện các mảng đổi màu, lõm và vết bẩn. Những đốm này cảm giác mềm nhũn hoặc xốp khi ấn vào và thường có màu vàng đậm, nâu hoặc thậm chí đen.

   • Nếu bạn nhận thấy dấu hiệu chanh đã hỏng, tốt nhất nên ủ phân hoặc vứt bỏ. Chúng tôi giải thích lý do tại sao trong phần Câu hỏi thường gặp bên dưới.
2. Mốc phát triển Các đốm mốc màu xanh, trắng hoặc đen trên bề mặt chanh là dấu hiệu chắc chắn nó đã hỏng. Nếu cắt chanh ra, bạn có thể thấy mốc cũng xuất hiện bên trong.
3. Kết cấu cứng, nhăn nheo hoặc mềm nhũn và nhớt Khi chanh bắt đầu khô và hỏng, nó thường cứng lại như đá và vỏ nhăn nheo, sần sùi. Chanh cũng có thể trở nên mềm nhũn khi thối và xuất hiện một lớp màng nhớt. Dù thế nào, nó không còn cảm giác căng mọng và hơi cứng khi ấn vào.

   • Dù cứng hay mềm, chanh hỏng thường nhẹ hơn so với chanh tươi, chín.
4. Thịt khô và dai Bên trong chanh hỏng thường khô và teo lại. Khi chanh thối, thịt tách khỏi vỏ và trông nhợt nhạt hoặc đổi màu. Thịt không còn mọng nước và chắc, thay vào đó cảm giác dai hoặc dính.

   • Bạn cũng có thể nhận thấy các đốm nâu trên thịt. Đây là một dấu hiệu khác cho thấy chanh đã hỏng.
5. Mùi đắng, thối Khi chanh bắt đầu hỏng, nó phát ra mùi khó chịu, có thể là chua, ôi thiu hoặc giống mùi amoniac. Nó không còn giữ được mùi thơm tươi mát, chua nhẹ đặc trưng của chanh tươi.

1. Có, nước cốt chanh bên trong sẽ hỏng khi thịt và vỏ bị thối. Nếu chanh trông, cảm giác hoặc có mùi thối, nước cốt bên trong cũng hỏng. Khi chanh bắt đầu hỏng, mọi phần đều thối—bao gồm nước cốt, thịt, vỏ và tép. Vì vậy, hãy vứt bỏ chanh thay vì cố gắng vắt lấy nước.

1. Sử dụng chanh quá chín để vệ sinh nhà cửa. Nếu chanh của bạn quá chín nhưng chưa bị thối hoặc mốc, chúng hoàn toàn có thể sử dụng để làm sạch nhà cửa thay vì ăn. Nước cốt chanh có tính axit, mang lại đặc tính kháng khuẩn, là cách tự nhiên tuyệt vời để làm sạch. Ví dụ, hãy dùng chanh quá chín để:

   • Lau sạch mặt bàn
   • Làm sạch thớt gỗ
   • Làm sạch và khử mùi máy xử lý rác
   • Khử mùi lò vi sóng
   • Làm nước lau kính hoặc chất tẩy rửa đa năng
   • Loại bỏ cặn vôi và tích tụ khoáng chất trong thiết bị

1. Chanh chín thường cứng, nặng và có vỏ sáng bóng. Dù bạn mua chanh từ cửa hàng hay thu hoạch từ cây, hãy chọn quả cứng và hơi mềm khi bóp nhẹ. Đảm bảo nó có cảm giác nặng, điều này cho thấy nó chứa nhiều nước. Đồng thời, kiểm tra xem có đốm đổi màu hoặc dấu hiệu hư hỏng không. Chanh chín có màu vàng tươi, đồng đều và vỏ bóng mịn.

   • Chọn chanh có vỏ mỏng, vì điều này thường cho thấy nó rất mọng nước.
   • Chanh nên cảm giác cứng và căng mọng, không quá cứng hoặc mềm nhũn. Đây là dấu hiệu chanh đã quá chín và bắt đầu hỏng.
   • Chanh màu xanh hoặc ngả xanh thường chưa chín. Chanh không chín thêm sau khi hái khỏi cây, vì vậy tránh mua hoặc thu hoạch nếu chúng không có màu vàng đều.

1. Bảo quản chanh trong tủ lạnh tối đa 1 tháng. Cách tốt nhất để giữ chanh tươi là cho vào tủ lạnh. Đơn giản chỉ cần đặt chanh vào túi nhựa kín hoặc hộp đựng và để trong ngăn rau củ. Chanh thường giữ được khoảng 1 tháng, nhưng có thể kéo dài đến 6 tuần.

   • Bạn cũng có thể để chanh lỏng lẻo trong ngăn rau củ nếu muốn. Cho chanh vào túi kín giúp giữ ẩm, nhưng thường chỉ kéo dài độ tươi thêm vài ngày.
   • Nếu có thể, hãy để chanh tránh xa các loại trái cây chín như lê, đào và bơ. Những loại quả này sinh ra khí ethylene khi chín, có thể khiến chanh hỏng nhanh hơn.
   • Bạn có nghĩ đến việc bảo quản chanh trong nước? Mẹo này được cho là giúp chanh tươi lâu hơn, nhưng thực tế không có nhiều bằng chứng chứng minh. Thậm chí, nó có thể khiến vi khuẩn và nấm mốc phát triển nhanh hơn.
2. Bảo quản chanh ở nhiệt độ phòng tối đa 1 tuần. Nếu muốn, bạn hoàn toàn có thể để chanh ở nhiệt độ phòng. Chỉ cần đặt chanh trên quầy hoặc trong bát trái cây và giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên, chanh để ở nhiệt độ phòng thường chỉ giữ được 1 đến 2 tuần trước khi khô và hỏng.

   • Không đậy kín chanh—tránh dùng túi nhựa hoặc hộp đựng. Điều này có thể giữ độ ẩm và khiến chanh hỏng nhanh hơn.
   • Giống như trong tủ lạnh, hãy để chanh tránh xa các loại trái cây sinh khí ethylene như chuối và bơ để tránh hỏng nhanh.
3. Đông lạnh chanh nguyên quả tối đa 4 tháng. Đông lạnh chanh là cách tuyệt vời để kéo dài thời gian sử dụng nếu bạn không dùng kịp. Rửa sạch chanh với nước mát và lau khô bằng khăn sạch. Sau đó, đặt chanh vào túi hoặc hộp đựng chịu lạnh. Ghi ngày tháng và cho vào ngăn đá.

   • Lưu ý: Chanh có thể bị mềm nhũn khi đông lạnh. Dù nước cốt và vỏ vẫn tươi, bạn có thể không muốn dùng chúng để trang trí.
   • Khi cần dùng, rã đông chanh trong bát nước ấm khoảng 15 đến 20 phút. Hoặc, cho vào lò vi sóng với khoảng thời gian 15 giây mỗi lần.

1. Bảo quản nửa quả hoặc lát chanh trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày. Bọc nửa quả hoặc lát chanh bằng màng bọc thực phẩm, hoặc đặt chúng vào túi hoặc hộp kín khí. Sau đó, cho vào ngăn rau củ của tủ lạnh. Hãy sử dụng chúng trong vòng 5 đến 7 ngày—chanh đã cắt thường khô và hỏng sau 1 tuần.

   • Nếu có thể, hãy để chanh tránh xa các loại trái cây khác như lê và bơ để tránh hỏng nhanh hơn.
2. Đông lạnh lát chanh tối đa 4 tháng. Nếu bạn có chanh đã cắt mà không định dùng trong vòng 1 tuần, hãy cắt phần còn lại thành những lát mỏng. Đặt các lát lên khay nướng có lót giấy và để trong ngăn đá từ 1 đến 2 giờ. Sau khi đông lạnh, cho các lát chanh vào túi hoặc hộp đựng chịu lạnh.

   • Ghi ngày tháng lên túi hoặc hộp để biết thời gian đông lạnh.
   • Lát chanh đông lạnh thường giữ được tốt hơn so với chanh nguyên quả. Vì vậy, chúng rất phù hợp để sử dụng trong các món ăn hoặc trang trí.
   • Để rã đông, hãy đặt lát chanh vào tủ lạnh vài giờ hoặc cho vào lò vi sóng trong 10 đến 15 giây.

1. Bảo quản nước cốt chanh tươi trong tủ lạnh tối đa 4 ngày. Nếu bạn có nước cốt chanh thừa sau khi vắt chanh, hãy đổ vào hộp kín khí. Ví dụ, đựng nước cốt trong lọ thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm. Sau đó, cho vào tủ lạnh—nước cốt sẽ giữ được hương vị khoảng 4 ngày.

   • Nước cốt chanh thường bắt đầu mất hương vị sau 1 ngày. Vì vậy, hãy cố gắng sử dụng càng sớm càng tốt.
2. Đông lạnh nước cốt chanh tối đa 4 đến 6 tháng. Đông lạnh nước cốt chanh là một cách thay thế tuyệt vời so với đông lạnh chanh nguyên quả hoặc lát. Đơn giản chỉ cần vắt chanh và đổ nước cốt vào khay đá sạch. Đặt khay vào ngăn đá và để đông trong 1 đến 2 giờ. Sau đó, lấy các viên đá ra và cho vào túi hoặc hộp đựng chịu lạnh.

   • Ghi ngày tháng lên túi để biết thời gian đông lạnh.
   • Khi cần dùng nước cốt chanh cho công thức nấu ăn, chỉ cần lấy một viên đá ra và cho vào lò vi sóng trong 30 giây để rã đông. Hoặc, thêm trực tiếp vào món ăn nếu bạn đang nấu với nhiệt.

1. Có an toàn khi ăn chanh hỏng (bị mốc, mềm, nâu, v.v.) không? Không nên sử dụng hoặc vắt nước từ chanh bị mốc hoặc hỏng. Tốt nhất, nó sẽ có vị khó chịu (vì vậy bạn sẽ không muốn ăn) và tệ nhất, nó có thể khiến bạn bị ốm. Vì vậy, tốt nhất nên ủ phân hoặc vứt bỏ chanh đã hỏng.
2. Điều gì xảy ra nếu bạn ăn chanh hỏng hoặc bị mốc? Ăn chanh hỏng hoặc bị mốc có thể khiến bạn bị ốm, vì một số loại nấm mốc có độc. Một số người bị dị ứng với nấm mốc, vì vậy nó cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng. Để an toàn, đừng sử dụng hoặc vắt nước từ chanh hỏng.
3. Có thể cắt bỏ phần mốc trên chanh và vẫn sử dụng được không? Không, bạn không thể cắt bỏ phần mốc trên chanh. Vì chanh (và các loại trái cây khác) mềm, nấm mốc dễ dàng lan khắp quả, ngay cả khi bạn không nhìn thấy. Vì vậy, nếu thấy bất kỳ dấu hiệu mốc nào trên chanh, tốt nhất nên ủ phân hoặc vứt bỏ.

   • Bạn có thể cắt bỏ phần mốc trên các loại rau củ cứng như cà rốt, hoặc thực phẩm cứng như phô mai và thịt, vì nấm mốc không dễ lan qua chúng.

• Thay vì bảo quản chanh còn thừa, hãy sử dụng chúng để làm nước chanh hoặc nước chanh pha loãng. Hoặc, dùng chúng để tạo ra một loại tẩy tế bào chết cho mặt hoặc tẩy tế bào chết cho cơ thể.