Buzz
Cùng với đó là các mẹo bảo quản đơn giản giúp sữa chua tươi lâu hơn
Sữa chua thường được sử dụng như một nguyên liệu chua ngọt và hấp dẫn trong nhiều món ăn, từ burritos, khoai tây nướng đến pierogis, và nhiều món khác. Tuy nhiên, vì nó có vị chua như quảng cáo, nên có thể khó nhận biết khi nào sữa chua đã quá hạn sử dụng. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu cách xác định xem hộp sữa chua ở phía sau tủ lạnh của bạn vẫn còn dùng được hay nên vứt bỏ.
Cách Nhận Biết Sữa Chua Đã Hỏng: Tổng Quan
Sữa chua thường có thể sử dụng được từ 1-3 tuần sau ngày hết hạn in trên bao bì. Các dấu hiệu cho thấy nó đã hỏng bao gồm sự đổi màu, các đốm mờ hoặc xanh lá cây do nấm mốc, kết cấu nhầy nhụa, vón cục, và mùi vị ôi thiu. Các mẹo giúp bảo quản lâu hơn bao gồm đông lạnh và bảo quản ngược.
Các Bước
Sữa chua có bị hỏng không?
Có, sữa chua cuối cùng cũng sẽ bị hỏng. Do mùi chua tự nhiên của nó, có thể khó xác định khi nào nó đã hỏng, và mặc dù có thời hạn sử dụng lâu hơn so với các sản phẩm sữa khác, nó sẽ không an toàn để sử dụng mãi mãi. Sữa chua được tạo ra bằng cách trộn kem lên men với vi khuẩn axit lactic, giúp làm đặc kem và tạo ra vị chua đặc trưng. Quá trình này được gọi một cách chính xác là “lên men”.
- Tại sao sữa chua lại bị hỏng? Đáng tiếc, quá trình lên men tạo điều kiện hoàn hảo cho nấm mốc phát triển, vì vậy sữa chua chỉ có thể sử dụng được trong một khoảng thời gian nhất định sau khi mở nắp hộp.
- Trong quá trình thanh trùng, một số vi khuẩn vẫn còn sót lại. Khi kết hợp với đường và protein trong sữa, vi khuẩn bổ sung có thể phát triển.
- Vì sữa chua là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn, khả năng vi khuẩn phát triển sẽ tăng lên nếu sữa chua được để trong tủ lạnh quá lâu.
- Bạn có thể vô tình đưa thêm vi khuẩn vào sữa chua bằng cách sử dụng dụng cụ không sạch hoặc không đóng kín nắp hộp, khiến nó tiếp xúc với không khí.
Sữa chua có thể dùng được bao lâu sau khi mở?
-
Sữa chua có thể dùng được từ 1-3 tuần sau ngày hết hạn hoặc sau khi mở. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, sữa chua thường có thể sử dụng được tối đa 21 ngày sau khi mở hộp trong điều kiện bảo quản lạnh. Cụ thể, hộp sữa chua của bạn nên được bảo quản ở nhiệt độ dưới 40°F (4.4°C). Mặc dù 21 ngày là hướng dẫn chung, nhưng thời hạn sử dụng của sữa chua thường kéo dài từ 1-3 tuần sau khi mở.
Cách Nhận Biết Sữa Chua Đã Hỏng
-
Hình dáng Sự thay đổi màu sắc thường là dấu hiệu cho thấy sữa chua của bạn đã hỏng. Nếu nó chuyển từ màu trắng sang vàng hoặc xanh lá cây, bạn không nên ăn nữa. Nếu có các đốm xanh lông tơ, đó là dấu hiệu của nấm mốc và bạn nên vứt bỏ cả hộp. Các dấu hiệu khác bao gồm sự xuất hiện của các cục vón, hiện tượng tách nước, và cặn khô bám vào thành hộp.
- Bạn không nên cố gắng loại bỏ phần nấm mốc bằng thìa. Việc loại bỏ nấm mốc nhìn thấy được không làm sữa chua an toàn để ăn vì nó có thể đã nhiễm khuẩn toàn bộ hộp.
- Nếu bạn không chắc chắn liệu sữa chua có an toàn hay không, hãy dùng một chiếc thìa sạch và khô để khuấy đều. Điều này giúp bạn dễ dàng nhận ra sự thay đổi màu sắc.
- Lưu ý: Nếu bạn thấy một lớp chất lỏng màu trắng đục trên bề mặt, đó là váng sữa và hoàn toàn an toàn để ăn. Bạn có thể chắt bỏ nó hoặc trộn đều lại bằng thìa sạch.
-
Mùi Mặc dù sữa chua vốn có mùi chua, nhưng nó không bao giờ nên có mùi ôi thiu, khó chịu hoặc gây khó chịu. Thực tế, mùi là cách thứ hai để nhận biết sữa chua đã hỏng sau sự thay đổi về hình dáng. Có thể bạn không nhìn thấy sự đổi màu hoặc nấm mốc, nhưng sữa chua vẫn có thể đã hỏng, vì vậy hãy ngửi kỹ để xác định.
-
Kết cấu Một kết cấu nhầy nhụa hoặc các đốm lông tơ là dấu hiệu rõ ràng cho thấy sữa chua đã hỏng. Sữa chua nên có độ mịn màng, như tên gọi của nó, và bất kỳ kết cấu nào khác đều là cảnh báo không nên ăn.
-
Vị Nếu mọi cách khác không hiệu quả, bạn có thể nếm thử một lượng rất nhỏ sữa chua để kiểm tra. Sữa chua đã hỏng sẽ có vị ôi thiu rõ rệt, chua hơn bình thường. Nó cũng có thể có vị đắng, chua gắt hoặc có mùi men. Nếu đã quá 3 tuần kể từ ngày hết hạn, việc nếm thử không đáng để mạo hiểm gặp vấn đề tiêu hóa. Hãy vứt bỏ nó.
Bảo quản hộp sữa chua úp ngược. Kỹ thuật này giúp giảm thiểu sự tiếp xúc của sữa chua với không khí, giúp nó giữ được chất lượng lâu hơn. Hãy lật ngược hộp sữa chua trong tủ lạnh và giữ nguyên như vậy. Khi thực hiện đúng cách, toàn bộ sữa chua sẽ dồn xuống đáy, hoặc nắp hộp, giúp bịt kín và ngăn không khí hoặc vi khuẩn xâm nhập.
- Để tránh việc dọn dẹp lộn xộn khi mở nắp, hãy đặt một tờ giấy ăn hoặc đĩa bên dưới hộp trong tủ lạnh.
CHO CHÚNG TÔI BIẾT SUY NGHĨ CỦA BẠN
Món ăn yêu thích của bạn với sữa chua là gì?
Tính năng này sẽ sớm ra mắt! Cảm ơn sự quan tâm của bạn.
Cảm ơn bạn đã tham gia khảo sát của chúng tôi!
Làm Bài Trắc NghiệmXem Thêm Các Bài Trắc Nghiệm
Đông lạnh kem chua của bạn. Nếu bạn không thường xuyên sử dụng kem chua và chỉ dùng nó cho các công thức đặc biệt, việc đông lạnh có thể giúp nó tươi lâu hơn. Bạn có thể đặt trực tiếp hộp kem chua vào ngăn đá và để nó rã đông trong tủ lạnh khoảng 24 giờ trước khi sử dụng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đông lạnh kem chua sẽ làm thay đổi kết cấu của nó, khiến nó trở nên lỏng hơn.
Chọn túi bóp. Một số thương hiệu cung cấp kem chua đóng trong túi bóp, và điều này có lý do chính đáng. Mặc dù ban đầu có thể cảm thấy không quen, nhưng kem chua trong túi bóp được thiết kế để giữ được độ tươi lâu hơn so với kem chua đựng trong hộp. Thiết kế van mở của túi ngăn không khí xâm nhập, giúp kem chua luôn giữ được hương vị hoàn hảo.
Sử dụng màng bọc thực phẩm. Mẹo này yêu cầu bạn mở hộp kem chua và phủ kín bề mặt bằng màng bọc thực phẩm, ấn chặt vào phần kem chua. Đây là kỹ thuật tương tự được sử dụng để ngăn hình thành lớp màng trên bề mặt pudding. Sau đó, đậy kín nắp hộp và bảo quản trong tủ lạnh. Phương pháp này hiệu quả vì nó hạn chế tiếp xúc với không khí, một trong những kẻ thù chính của kem chua.
