Khám phá 8 cách nấu súp cua vừa ngon miệng, bổ dưỡng lại đơn giản, dễ làm cho cả gia đình.

Cách chế biến súp cua là một trong những đề tài được nhiều gia đình tìm kiếm khi muốn thay đổi thực đơn cho bữa cơm hàng ngày. Món súp cua không chỉ hấp dẫn bởi hương vị ngọt ngào từ cua tươi mà còn vô cùng bổ dưỡng, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Bài viết này, Mytour sẽ giới thiệu đến bạn 8 công thức súp cua đơn giản, dễ thực hiện, giúp gia đình bạn cùng thưởng thức những bát súp nóng hổi ngay tại nhà.

Cách chọn cua tươi ngon nấu súp

Vì cua là nguyên liệu chủ đạo trong món súp, việc chọn được cua tươi, thịt chắc sẽ giúp món ăn có hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên. Khi lựa cua, bạn nên chọn những con cua còn sống để giữ được độ tươi ngon, tránh mùi hôi, thịt sẽ chắc và khi nấu sẽ giữ trọn vị ngọt đặc trưng của cua.

Vỏ cua ngon thường có màu sắc tươi tắn, không bị ố vàng hay xuất hiện vết trầy xước, nứt nẻ. Phần mai cua cần cứng và chắc, không mềm nhũn hoặc có mùi lạ. Bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi của cua bằng cách ấn nhẹ vào mai cua, nếu cảm thấy cứng và không bị lõm thì đó là cua tươi ngon.

Để nấu súp, bạn có thể lựa chọn cua biển hoặc cua đồng, tùy vào sở thích và vùng miền. Cua biển có thịt ngọt, chắc, thường dùng cho các món súp hải sản. Trong khi đó, cua đồng lại mang hương vị đặc trưng, thích hợp cho những món súp truyền thống miền quê. Kích thước cua nên vừa phải, không quá nhỏ để không ít thịt, cũng không quá lớn vì sẽ khiến món ăn mất độ cân bằng.

Nếu không thể chọn cua sống, bạn có thể dùng cua đã được cấp đông tươi ngon, vẫn giữ được độ tươi và chất lượng. Khi chọn cua đông lạnh, hãy chú ý tới bao bì, nguồn gốc và hạn sử dụng rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến món súp cua.

Cách sơ chế cua để nấu súp

Khi mua cua sống, bạn cần rửa cua dưới vòi nước sạch, dùng bàn chải chà nhẹ nhàng phần mai, càng và chân cua để loại bỏ đất cát, bụi bẩn bám trên vỏ. Điều này không chỉ giúp cua sạch mà còn đảm bảo nước dùng không bị đục khi nấu súp.

Tiếp theo, để lấy thịt cua, bạn cần tách mai cua khỏi thân một cách cẩn thận. Dùng dao hoặc tay nâng nhẹ mai cua, tách ra khỏi thân và loại bỏ phần yếm dưới bụng cua. Sau đó, bạn có thể tách riêng các càng và chân cua để lấy thịt dễ dàng. Nếu muốn lấy gạch cua, nhớ chỉ lấy phần gạch màu cam đỏ, tránh gạch bị đen hoặc có mùi lạ.

Một mẹo nhỏ khi sơ chế cua là dùng muối hạt hoặc giấm pha loãng ngâm cua trong khoảng 10-15 phút trước khi rửa lại bằng nước lạnh. Cách này không chỉ giúp cua sạch hơn mà còn giảm mùi tanh, giữ được độ tươi ngon cho cua.

Sau khi tách thịt cua, bạn dùng dao nhỏ hoặc dụng cụ chuyên dụng để lấy hết thịt từ các càng, chân và thân cua. Cần làm nhẹ tay để tránh làm thịt cua bị nát, giúp món súp có những miếng thịt mềm, không vụn. Phần mai cua có thể giữ lại để nấu nước dùng, tạo hương vị ngọt đậm cho món súp.

8 công thức nấu súp cua đơn giản, chuẩn vị tại nhà

Dưới đây, Mytour sẽ giới thiệu với bạn 8 công thức nấu súp cua tại nhà siêu ngon, bổ dưỡng. Mỗi công thức đều đi kèm hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị và chỉ dẫn nấu nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo hương vị tuyệt vời.

Nấu súp cua trứng cho bé

Món súp cua kết hợp với trứng gà, rau củ và nước dùng gà ngọt là một lựa chọn tuyệt vời để cung cấp dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nhanh chóng, mẹ hoàn toàn có thể tự tay nấu món súp này ngay tại nhà một cách dễ dàng.

Nguyên liệu

• Cua biển: 1 con
• Bắp Mỹ: 1 trái
• Đậu Hà Lan: 50g
• Cà rốt: 1 củ
• Ức gà phi lê: 100g
• Xương ức gà: 500g (dùng nấu nước dùng)
• Trứng gà: 1 quả
• Bột năng: 2 muỗng
• Gia vị ăn dặm phù hợp cho bé

Cách làm

• Bước 1: Cua biển rửa sạch, hấp chín rồi tách lấy thịt, nghiền nhuyễn. Bắp Mỹ tách hạt và băm nhỏ; cà rốt gọt vỏ, bào sợi; đậu Hà Lan sơ chế sạch, để ráo. Thịt ức gà làm sạch, cho cùng với xương ức gà vào nồi nước lọc, nấu trong 30 phút để tạo nước dùng ngọt tự nhiên.
• Bước 2: Vớt xương và thịt gà ra, xé nhỏ phần thịt. Sau đó, cho bắp, cà rốt và đậu Hà Lan vào nồi, nấu đến khi rau củ mềm. Tiếp theo, cho thịt gà xé và thịt cua vào nồi, khuấy đều và nêm gia vị vừa ăn.
• Bước 3: Pha loãng bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều tay để tạo độ sánh mịn. Đập trứng gà, lọc qua rây rồi cho vào nồi súp khi súp đang sôi, khuấy nhẹ để tạo vân trứng đẹp mắt. Khi súp sôi trở lại, tắt bếp, múc ra chén, để nguội bớt rồi cho bé thưởng thức.

Cách nấu súp cua bông cải xanh

Súp cua bông cải xanh là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và dễ làm tại nhà. Không chỉ hấp dẫn nhờ vị ngọt tự nhiên từ cua và rau củ, món súp này còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là công thức nấu súp cua chuẩn vị mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• Cua biển: 300g
• Bông cải xanh: 50g
• Bí đỏ: 100g
• Hành tây: 1 củ
• Sữa tươi không đường: 50ml
• Kem tươi: 30ml
• Xương ức gà: 100g
• Dầu oliu: vừa đủ

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch xương ức gà, để ráo. Bật bếp điện lên và luộc cua biển cho đến khi chín, sau đó gỡ lấy phần thịt và xay nhuyễn. Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành hạt lựu. Rửa bông cải xanh với nước muối loãng rồi cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Bước 2: Hầm xương ức gà trong khoảng 30 phút để lấy nước dùng ngọt, sau đó lọc qua rây. Phi thơm hành tây với dầu oliu, rồi cho bí đỏ và bông cải xanh vào xào đều trong 5 phút.
• Bước 3: Đổ nước hầm xương vào nồi rau củ, đun thêm khoảng 15 phút. Sau đó cho thịt cua vào và tiếp tục nấu thêm 3 phút. Cuối cùng, vặn lửa nhỏ, cho sữa tươi và kem tươi vào, khuấy đều và tắt bếp.

Nấu súp cua với măng tây

Súp cua măng tây là món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon và dễ tiêu hóa, phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Với vị ngọt thanh từ nước hầm xương, thịt cua tươi và măng tây mềm, cách nấu súp cua này không chỉ bồi bổ sức khỏe mà còn rất dễ thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• Cua biển: 300g
• Trứng gà ta: 1 quả
• Xương ức gà: 500g
• Măng tây: 150g
• Bột năng: 2 muỗng
• Hành tím: 1 ít
• Dầu mè (loại dùng cho bé hoặc nhẹ mùi)

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch xương ức gà với nước muối loãng để khử mùi. Măng tây cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch và băm nhỏ. Cua biển sơ chế kỹ, luộc chín, tách lấy thịt rồi nghiền nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
• Bước 2: Cho nước vào nồi, đun sôi rồi cho xương gà vào hầm khoảng 30 phút để lấy nước ngọt. Sau đó, vớt xương ra, lọc qua rây để thu được nước dùng trong. Tiếp tục đun sôi lại nước dùng, cho măng tây vào nấu. Trong lúc đó, phi thơm hành tím với dầu mè rồi cho thịt cua vào xào săn.
• Bước 3: Hòa tan bột năng với ít nước, sau đó từ từ cho vào nồi súp, khuấy đều tay để súp có độ sánh mịn mà không bị vón cục. Đập trứng gà, đánh tan rồi cho từ từ vào nồi, khuấy đều tạo vân trứng đẹp mắt. Cuối cùng, cho thịt cua đã xào vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là xong.

Cách nấu súp cua thịt gà

Với vị ngọt thanh từ nước hầm gà, vị béo nhẹ của thịt cua cùng sự kết hợp hoàn hảo của các loại rau củ, món súp này không chỉ dễ ăn mà còn dễ tiêu hóa. Chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món súp cua thịt gà thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• Cua biển: 2 con
• Thịt gà có xương (ức hoặc đùi): 300g
• Nấm hương: 100g
• Đậu xanh đã tách vỏ: 150g
• Các loại hạt cho bé (đậu Hà Lan, bắp,…): 100g
• Trứng gà: 3 quả
• Trứng cút: 15 quả
• Bột năng: 50g
• Rau ngò, cà rốt: tùy khẩu vị
• Gia vị ăn dặm (dành riêng cho bé nếu cần)

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch thịt gà với nước muối, luộc cùng ít gừng cho thơm rồi để nguội, xé nhỏ thịt. Cua biển sơ chế sạch, cho vào nồi nước dùng nấu 15 phút, sau đó tách lấy thịt và nghiền nhuyễn. Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ, nấm hương ngâm mềm rồi cắt nhỏ.
• Bước 2: Hầm xương gà trong 1 giờ để lấy nước dùng ngọt, sau đó lọc qua rây. Tiếp theo, cho đậu Hà Lan, bắp, nấm hương, cà rốt và đậu xanh vào nồi nấu cho đến khi mềm. Khi các nguyên liệu đã chín, đập trứng gà vào bát, đánh tan rồi từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều.
• Bước 3: Hòa bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi để tạo độ sánh. Sau đó, cho thịt cua, thịt gà xé và trứng cút đã luộc vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Khi súp sôi và các nguyên liệu quyện đều, tắt bếp. Múc súp ra chén, để nguội một chút rồi thưởng thức.

Nấu súp cua rau củ

Cách nấu súp cua Súp cua rau củ không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa đạm từ cua và thịt gà, chất xơ từ các loại rau củ, cùng với các vitamin và khoáng chất có trong nấm, bắp và trứng. Đặc biệt, món súp này rất tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hệ tiêu hóa một cách tự nhiên.

Nguyên liệu

• Cua biển: 1 con
• Thịt ức gà: 150g
• Bắp mỹ (ngô ngọt): 1 trái
• Trứng gà: 2 quả
• Trứng cút: 10 quả
• Nấm tuyết: 50g
• Nấm đông cô: 50g
• Bột năng: 75g
• Bột bắp: 75g
• Hành tây: 1 củ
• Rau ngò: 1 ít
• Gia vị ăn dặm cho bé (nếu nấu cho trẻ)
• Nước lọc: 3 lít

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch cua, hấp cùng hành tây rồi tách lấy thịt. Luộc thịt gà, bắp, trứng cút và ½ củ hành tây trong 3 lít nước để tạo nước dùng ngọt tự nhiên. Sau đó, xé nhỏ thịt gà và bóc vỏ trứng cút. Ngâm nấm tuyết và nấm đông cô cho mềm, sau đó cắt nhỏ.
• Bước 2: Đun lại nước luộc gà, thêm hành tây còn lại và nấm vào nấu thêm 20 phút. Khi nước sôi, vớt hành ra, rồi cho thịt cua, thịt gà, bắp, trứng cút vào nồi. Nêm gia vị vừa ăn (hoặc dùng gia vị ăn dặm nếu nấu cho trẻ).
• Bước 3: Hòa tan bột năng và bột bắp với 150ml nước, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy nhẹ cho súp trở nên sánh mịn. Rây lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào, nấu thêm 2 phút. Múc súp ra chén, thêm dầu oliu và rau ngò thái nhỏ là xong.

Cách nấu súp cua bí đỏ

Súp cua bí đỏ là món ăn bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ các dưỡng chất quan trọng như đạm từ cua, tinh bột và vitamin A từ bí đỏ, cùng chất béo tốt từ phô mai và dầu oliu. Món ăn này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp cải thiện thị lực, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hệ tiêu hóa, rất thích hợp cho trẻ nhỏ. Hơn nữa, súp có kết cấu mịn màng, dễ ăn, là lựa chọn lý tưởng cho bé mới ăn dặm hoặc những người cần chế độ ăn nhẹ và dễ tiêu hóa.

Nguyên liệu

• Cua biển: 1 con
• Bí đỏ: 100g
• Phô mai Con Bò Cười: 1 miếng
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Gia vị ăn dặm cho bé (tùy chọn)
• Dầu oliu: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch cua biển, hấp chín, tách lấy thịt và tán nhuyễn để dễ ăn. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, rồi luộc chín và xay nhuyễn.
• Bước 2: Đổ bí đỏ đã xay vào nồi, cho sữa tươi không đường và phô mai vào, sau đó đun nhỏ lửa và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, phô mai tan hoàn toàn và súp đạt độ sánh mịn như mong muốn.
• Bước 3: Múc súp bí đỏ ra bát, cho thịt cua đã tán nhuyễn lên trên. Thêm một ít dầu oliu để gia tăng hương vị và bổ sung chất béo tốt. Trộn đều và để nguội bớt trước khi cho bé thưởng thức.

Nấu súp cua óc heo

Óc heo là nguồn thực phẩm giàu chất béo lành mạnh, vitamin nhóm B cùng các khoáng chất thiết yếu, giúp hỗ trợ sự phát triển của trí não và hệ thần kinh. Khi kết hợp với các nguyên liệu như cà rốt, nấm đông cô, nấm tuyết, cách nấu súp cua óc heo trở thành món ăn bổ dưỡng, hỗ trợ cải thiện thị lực, thúc đẩy tuần hoàn máu và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Nguyên liệu

• Thịt cua đã tách sẵn: 100g
• Óc heo: 100g
• Xương heo: 500g
• Trứng gà: 1 quả
• Trứng cút: 15 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Nấm đông cô: 100g
• Nấm tuyết: 100g

Cách làm

• Bước 1: Ngâm óc heo trong nước muối loãng khoảng 3 phút để loại bỏ chỉ đỏ, sau đó hấp với gừng và ngâm trong nước lạnh để giữ màu. Cắt óc heo thành miếng nhỏ. Rửa sạch xương heo, ngâm nấm đông cô và nấm tuyết để nở rồi thái mỏng. Gọt vỏ cà rốt và cắt hạt lựu, gọt vỏ gừng và thái thành sợi nhỏ. Luộc trứng cút rồi bóc vỏ.
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi, sau đó xào sơ thịt cua rồi để riêng. Cho xương heo vào nồi cùng 1,5 lít nước, hầm trong 40 phút để lấy nước dùng ngọt tự nhiên. Thêm cà rốt, nấm đông cô, nấm tuyết vào nồi và nấu cho đến khi mềm.
• Bước 3: Đánh tan trứng gà và cho từ từ vào nồi súp, khuấy nhẹ để tránh trứng bị vón cục. Cho trứng cút, thịt cua và óc heo vào nồi, nấu thêm 3 phút. Hòa tan bột bắp với một chút nước và cho từ từ vào nồi để súp có độ sánh vừa phải. Múc súp ra chén, có thể thêm tiêu hoặc rau ngò để tăng hương vị.

Cách nấu súp cua trứng bắc thảo

Món súp này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của cua biển và sự béo ngậy đặc trưng của trứng bắc thảo. Những nguyên liệu như tôm, bắp, cà rốt và nấm hương còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Súp cua trứng bắc thảo không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa mà còn bổ mắt và hỗ trợ sự phát triển trí não cho trẻ.

Nguyên liệu

• Cua biển: 1 con
• Trứng bắc thảo: 3 trứng
• Trứng cút: 6 trứng
• Trứng gà: 2 trứng
• Tôm: 2 con
• Bắp mỹ: 1 trái
• Sả: 2 cây
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm hương: 15g
• Hành tím: 4 củ
• Gia vị ăn dặm cho bé (nếu cần)
• Bột năng và nước để tạo độ sánh

Cách làm

• Bước 1: Ngâm nấm hương trong nước khoảng 1 giờ để nở, sau đó thái nhỏ. Hành tím rửa sạch, băm nhuyễn rồi phi thơm. Gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu. Tách hạt bắp. Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen và băm nhuyễn. Luộc trứng cút, bóc vỏ. Cua luộc cùng sả, sau đó tách lấy thịt và băm nhỏ.
• Bước 2: Cho nồi lên bếp, cho một muỗng hành phi và 500ml nước vào đun sôi. Khi nước sôi, cho nấm hương, cà rốt, bắp vào nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi các nguyên liệu mềm. Tiếp theo, cho tôm, thịt cua và trứng gà đã đánh tan vào, khuấy đều.
• Bước 3: Hòa bột năng với ít nước rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh cho súp. Nêm gia vị vừa ăn, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp. Múc súp ra chén, cho bé thưởng thức khi còn ấm.

Kết luận

Vậy là Mytour đã chia sẻ với bạn TOP 8 cách nấu súp cua ngon bổ dưỡng tại nhà cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Hy vọng rằng với những công thức trên, bạn sẽ có thêm lựa chọn mới cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.