Rau càng cua: 10 cách chế biến đơn giản, hấp dẫn dành cho cả gia đình

Rau càng cua là loại rau quen thuộc trong nhiều gia đình Việt với vị thanh mát và giàu dinh dưỡng. Với độ giòn đặc trưng và dễ ăn, rau càng cua có thể được biến tấu thành nhiều món ngon, đơn giản mà hấp dẫn. Bài viết này, Mytour sẽ giới thiệu 10 cách chế biến rau càng cua thơm ngon cho bữa cơm gia đình bạn.

Gỏi rau càng cua bò trứng

Món gỏi hòa quyện vị ngọt mát của rau càng cua, thịt bò mềm thơm và trứng gà béo bùi, tạo nên món ăn vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Rau càng cua: 200g
• Thịt bò tươi: 150g
• Trứng gà: 2 quả
• Tỏi: 2-3 tép, băm nhỏ
• Hành tím: 1 củ, băm nhuyễn
• Gia vị gồm: nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn và nước cốt chanh
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Lạc rang giã nhỏ: 50g
• Rau thơm: ngò rí, rau húng quế

Bắt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi cùng hành tím băm. Tiếp đó, cho thịt bò vào xào nhanh với lửa lớn cho đến khi thịt mềm, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên.

Trong lúc chờ thịt bò nguội, bạn pha nước trộn gỏi bằng cách hòa nước mắm, đường, nước cốt chanh và chút ớt băm. Hỗn hợp này tạo vị chua ngọt hài hòa, tăng phần hấp dẫn cho món gỏi.

Khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, cho rau vào tô lớn, thêm thịt bò xào cùng trứng gà cắt khoanh. Rắc rau thơm và lạc rang lên trên rồi đổ nước trộn gỏi vào, trộn đều cho thấm vị.

Gỏi càng cua trộn thịt gà

Thay vì sử dụng thịt bò, bạn có thể chọn thịt gà để làm món gỏi rau càng cua tươi ngon, đổi vị cho bữa ăn gia đình. Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm:

• Thịt gà: 1 con gà ta hoặc 500g thịt gà luộc
• Rau càng cua: 200g
• Hành tây: 1 củ
• Đậu phộng rang: 50g
• Hành phi: 2 thìa
• Gia vị gồm: nước mắm, đường, chanh, tỏi băm, ớt tươi

Bạn cho gà vào nồi nước, đun sôi cùng chút muối. Khi gà chín mềm, vớt ra để nguội rồi xé thành sợi nhỏ. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua sẵn thịt gà luộc tại cửa hàng để tiết kiệm công sức.

Tiếp theo, bạn pha nước mắm chua ngọt bằng cách hòa 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 2 thìa nước cốt chanh. Thêm tỏi băm nhuyễn cùng ớt tươi để tăng vị cay nồng.

Cuối cùng, cho rau, thịt gà xé và hành tây vào tô. Rưới nước mắm chua ngọt lên, trộn đều để nguyên liệu ngấm gia vị. Rắc thêm đậu phộng rang giã thô và hành phi lên trên, trộn nhẹ để món gỏi thêm phần hấp dẫn, giòn ngon.

Gỏi rau càng cua tôm thịt

Món gỏi này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hay tiệc tùng mùa hè. Thành phần kết hợp hài hòa gồm:

• Rau càng cua: 200g
• Tôm tươi: 150g
• Thịt lợn: 150g
• Đậu phộng rang: 50g
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị gồm: nước mắm, đường, chanh, tỏi băm, ớt tươi
• Rau thơm các loại

Trước tiên, luộc chín tôm và thịt lợn. Khi tôm nguội, bóc vỏ, bỏ chỉ đen rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Thịt lợn sau khi luộc cũng được thái lát mỏng vừa ăn.

Pha nước mắm chua ngọt bằng cách hòa 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1-2 thìa nước cốt chanh, sau đó cho tỏi băm và ớt băm để tạo vị cay nhẹ. Khuấy đều đến khi đường tan hết, tạo thành hỗn hợp vừa miệng.

Thêm hành tím thái mỏng và một ít rau thơm như ngò rí, rau húng quế vào. Rưới nước mắm chua ngọt vào, trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị rồi thưởng thức.

Gỏi càng cua nguyên bản chỉ dùng dầu giấm

Nếu bạn muốn thưởng thức gỏi rau càng cua với hương vị nguyên bản nhất, chỉ cần trộn với dầu giấm là xong. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị:

• Rau: 200g
• Giấm: 2-3 thìa
• Dầu ăn: 2 thìa
• Đường: 1-2 thìa
• Nước mắm: 1 thìa
• Tỏi băm: 1 thìa
• Ớt tươi: 1 quả
• Hạt tiêu: chút ít để rắc lên, tăng hương thơm và vị cay.

Thao tác rất đơn giản: sau khi rau đã rửa sạch, bạn pha nước trộn gỏi bằng cách cho giấm vào bát, thêm đường và khuấy đều cho tan. Tiếp đó cho nước mắm, rồi tỏi băm và ớt thái nhỏ để tạo vị cay nồng. Cuối cùng, thêm dầu ăn và khuấy đều hỗn hợp là xong.

Gỏi rau càng cua nộm tai heo

Tiếp tục với món gỏi hấp dẫn, nguyên liệu chính lần này là tai heo – một món quen thuộc trong bữa ăn gia đình cũng như tiệc tùng. Để món gỏi thêm hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị thêm những nguyên liệu sau:

• Tai heo: 300g
• Rau: 200g
• Cà rốt: 1 củ (gọt vỏ, thái sợi)
• Ớt chuông: 1 quả (thái sợi nhỏ tạo màu sắc hấp dẫn)
• Tỏi băm: 1 thìa
• Nước mắm: 2-3 thìa
• Giấm: 1 thìa
• Đường: 1-2 thìa
• Chanh: 1 quả
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Hành phi: 2 thìa (rắc lên để món gỏi thêm thơm ngon)

Đầu tiên, bạn luộc tai heo trong nồi nước sôi cùng chút muối và gia vị cho đến khi tai heo mềm vừa ý. Sau đó, vớt ra, để nguội rồi thái mỏng thành lát vừa ăn.

Tiếp theo, pha nước sốt bằng cách hòa tan nước mắm, đường, giấm và nước cốt chanh trong bát nhỏ. Nêm nếm cho vừa miệng, có thể điều chỉnh lượng đường hoặc giấm để đạt vị chua ngọt hài hòa. Cuối cùng, cho tỏi băm và ớt vào để tăng thêm mùi thơm và độ cay nồng cho món gỏi.

Cuối cùng, bạn cho tai heo đã thái mỏng, rau đã chuẩn bị, cà rốt cùng ớt chuông vào tô. Sau đó, rưới nước mắm chua ngọt lên và trộn đều tất cả để gia vị thấm sâu vào từng nguyên liệu. Bạn có thể để gỏi nghỉ từ 10-15 phút để hương vị hòa quyện hoàn hảo hơn.

Gỏi càng cua trộn cá hộp

Món gỏi này mang hương vị thanh nhẹ từ rau càng cua kết hợp cùng vị ngọt mềm đặc trưng của cá hộp, rất dễ làm và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Rau: 200g
• Cá hộp: 1 hộp
• Hành tây: 1 củ
• Chanh: 1 quả
• Nước mắm: 2-3 thìa
• Đường: 1 thìa
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Hành lá: một ít
• Gia vị: muối, tiêu

Bạn vẫn sơ chế rau như bình thường, riêng phần cá hộp thì dùng nĩa hoặc đũa xé nhỏ thành từng sợi. Nên chọn cá hộp ít dầu để món ăn không bị ngấy, nếu có xương thì nhớ bỏ đi nhé.

Tiếp theo, pha nước trộn gỏi bằng cách hòa tan nước mắm với đường, nước cốt chanh và ớt tươi thái nhỏ. Điều chỉnh sao cho hỗn hợp có vị chua ngọt vừa phải và đậm đà. Bạn có thể thêm một chút muối và tiêu để món gỏi thêm phần hấp dẫn. Cuối cùng, trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau là xong.

Gỏi chay rau càng cua trộn mì căn (sườn non chay)

Món gỏi này rất bổ dưỡng, thích hợp cho người ăn chay hoặc ai muốn thưởng thức món thanh đạm, ít calo và dễ tiêu. Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:

• Mì căn (sườn non chay): 200g
• Rau: 200g
• Đậu phộng rang: 50g
• Nước mắm chay: 2-3 thìa
• Nước cốt chanh: 1 thìa
• Đường: 1 thìa
• Tỏi băm: 1 thìa
• Ớt tươi: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Hành lá: một ít

Sau khi đã làm sạch và thái nhỏ cà rốt cùng mì căn, bạn pha nước mắm chay cùng nước cốt chanh, đường và tỏi băm. Nếu thích vị cay, đừng quên cho thêm ớt tươi thái nhỏ vào hỗn hợp nước mắm nhé.

Để hoàn tất món gỏi, bạn trộn rau, cà rốt, mì căn với nước mắm chay đã pha thật đều tay để các vị thấm vào nhau. Bạn có thể ướp gỏi trong 10-15 phút để các hương vị hòa quyện trọn vẹn hơn.

Bò né càng cua sốt chấm me

Món này yêu cầu nhiều bước chế biến và nêm nếm kỹ lưỡng, nhưng khi thành công và thưởng thức, bạn sẽ thấy món bò né me rau càng cua này thực sự ngon tuyệt. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt bò: 300g
• Rau: 200g
• Me chín dùng làm sốt me
• Đường: 1-2 thìa
• Nước mắm: 2 thìa
• Tỏi băm: 1 thìa
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn
• Hành lá: Một ít

Trước hết, bạn rửa sạch thịt bò rồi thái thành lát mỏng vừa ăn, tiếp đó ướp với muối, tiêu và dầu ăn trong khoảng 15-20 phút để thấm gia vị. Trong lúc chờ, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

Tiếp theo, bạn ngâm me trong nước ấm 5-10 phút để dễ tách hạt, sau đó lọc lấy nước cốt qua rây. Cho nước me vào chảo, thêm đường, nước mắm, tỏi băm và ớt thái lát, khuấy đều rồi đun sôi khoảng 5 phút cho đến khi sốt sệt và có vị chua ngọt hài hòa.

Đun nóng dầu trong chảo, nhanh tay xào thịt bò đã ướp trên lửa lớn trong 2-3 phút để thịt chín mềm mà vẫn giữ vị ngọt. Khi thịt chín, bạn cho sốt me vào đảo đều để thịt thấm gia vị, sau cùng thêm rau vào, đảo nhanh rồi dọn ra đĩa thưởng thức.

Thịt bò xào rau càng cua nhanh gọn, đơn giản

Món xào này rất phù hợp cho những bữa ăn vội mà vẫn đầy đủ dưỡng chất và ngon miệng. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Rau: 200g
• Thịt bò: 200g
• Tỏi: 2-3 tép
• Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường
• Dầu ăn: 1-2 thìa
• Hành lá: Một ít
• Ớt tươi: Tùy thích

Ngay khi có thịt bò, bạn thái lát mỏng, rửa sạch và để ráo khoảng 10 phút. Ướp thịt với muối, tiêu, nước mắm, đường trong 15-20 phút để ngấm gia vị. Tiếp theo, làm nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều tay khoảng 2-3 phút cho thịt chín tới, giữ được độ mềm ngọt, sau đó cho ra đĩa.

Sau khi xào thịt bò, nếu thấy cần thiết, bạn cho thêm chút dầu ăn rồi cho rau vào xào nhanh khoảng 1-2 phút để rau chín tái, vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Khi rau đã vừa tới, bạn cho thịt bò vào đảo đều cùng rau, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm muối, tiêu hoặc nước mắm theo khẩu vị.

Canh càng cua thịt bằm ngọt mát

Rau càng cua là loại rau giàu vitamin và khoáng chất, có tác dụng giải nhiệt và thanh lọc cơ thể, trong khi thịt băm cung cấp lượng protein cần thiết. Sự kết hợp này tạo nên món canh ngon, bổ dưỡng và dễ ăn. Bạn cần chuẩn bị:

• Rau: 200g
• Thịt heo băm: 150g
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm
• Chanh: 1 quả
• Tỏi băm: 1-2 tép

Bạn hãy đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tím và tỏi băm. Tiếp đến, cho thịt băm vào xào nhanh với lửa lớn cho thịt tơi ra, sau đó đổ nước dùng vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 5-10 phút để thịt và gia vị hòa quyện, tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.

Khi nước dùng sôi, bạn cho rau vào nấu nhanh, chỉ chờ rau vừa chín tới, giữ được độ giòn và không bị nhũn là hoàn thành món canh ngon rồi đấy.

Kết luận

Mytour đã tổng hợp và giới thiệu đến bạn 10 món ăn hấp dẫn từ rau càng cua. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn nhanh chóng chế biến được những món ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.