Sự Khác Biệt Giữa Đậu Great Northern và Đậu Navy

Navy beans and Great Northern beans are both white bean varieties, but they’re not the same bean. The main difference between these beans is their size. Great northern beans are larger and oval-shaped, while navy beans are smaller and kidney-shaped. Both varieties have a similar taste, texture, and nutritional value.

1. Hình dáng Điểm khác biệt chính giữa hai loại đậu trắng này là kích thước. Đậu Great Northern có kích thước lớn và hình bầu dục, trong khi đậu navy nhỏ hơn và có hình dạng giống quả thận. Cả hai loại đậu đều có màu trắng ngà.
2. Hương vị Đậu Great Northern có hương vị nhẹ nhàng, thanh đạm và kết cấu thịt, trong khi đậu navy mang hương vị đậm đà và kết cấu béo ngậy. Cả hai loại đậu đều mềm mịn và có kết cấu tinh tế. Hương vị của chúng gần như giống nhau, nhưng một số người nhận thấy đậu navy có vị đậm đà hơn.
3. Dinh dưỡng Cả đậu Great Northern và đậu navy đều có giá trị dinh dưỡng tương tự nhau. Chúng đều giàu protein, chất xơ và vitamin, là lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ chế độ ăn nào.
4. Công dụng Cả hai loại đậu trắng này thường được sử dụng trong các món hầm, súp và món hầm; tuy nhiên, chúng rất linh hoạt nhờ kết cấu mềm mịn và độ bền. Chúng giữ nguyên hình dạng khi mềm (trừ khi được ép hoặc nghiền), thêm độ giòn cho món salad truyền thống hoặc tạo chiều sâu cho các món ăn một nồi ấm cúng. Chúng cũng có thể được nghiền hoặc xay nhuyễn để làm đặc các món súp và sốt.

1. Đậu Great Northern là loại đậu trắng lớn, thường được sử dụng trong các món hầm và súp. Đậu Great Northern có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, do đó chúng có tên như vậy! Các công thức nấu ăn sử dụng đậu Great Northern thường ấm áp, đậm đà và ngon miệng. Đậu này có độ bền và giữ nguyên hình dạng khi mềm (trừ khi được ép hoặc nghiền). Chúng có thể thêm độ giòn cho món salad truyền thống hoặc tạo chiều sâu cho các món ăn một nồi. Đậu Great Northern cũng rất phù hợp cho các món ăn chay—kết cấu kem của chúng hoàn hảo để thay thế thịt.

   • Cách sử dụng đậu Great Northern:
     • Nấu đậu Great Northern trong nước dùng gà với hành tây và thịt xông khói để làm món ăn phụ ngon miệng.
     • Cho một hộp đậu Great Northern đã ráo nước vào món súp gà tây và rau chân vịt.
     • Thêm đậu Great Northern vào món cá Tuscan với chanh để tăng hương vị và protein.
     • Nghiền hoặc xay nhuyễn đậu Great Northern và trộn với cơm hoặc khoai lang để thay thế thịt trong các món chay.

1. Đậu navy là loại đậu trắng nhỏ, thường được sử dụng trong súp và món hầm. Chúng có hình dạng giống quả thận và là loại đậu trắng nhỏ nhất. Người ta tin rằng đậu navy có tên như vậy vì chúng là thực phẩm phổ biến trong Hải quân Mỹ vào giữa thế kỷ 19. Còn được gọi là đậu trắng, đậu Hà Lan và đậu Yankee, loại đậu này có thể được thêm vào hầu hết các món ăn để tăng cường chất xơ, protein và hương vị. Tuy nhiên, chúng thường được sử dụng trong các món sốt nghiền để tạo độ kem hoặc thêm vào súp và món hầm để tăng độ giòn.

   • Cách sử dụng đậu navy:
     • Thử công thức của chúng tôi về cách nấu món ăn phụ với đậu navy cùng tỏi, cà chua và hành tây.
     • Kết hợp đậu navy, giò heo, nước dùng gà và rau củ để làm món súp ấm áp.
     • Cho đậu navy vào món risotto với cà chua bi, rau chân vịt và vỏ chanh để tạo món ăn Địa Trung Hải.
     • Nghiền đậu navy với đậu đen, hành tây và gia vị để làm bánh burger chay.

1. Đậu navy và đậu Great Northern có giá trị dinh dưỡng rất giống nhau. Mặc dù hai loại đậu này khác nhau về kích thước và hình dáng, nhưng chúng đều có giá trị dinh dưỡng tương đương! Đậu navy và đậu Great Northern đều giàu protein và chất xơ. Chúng cũng ít calo nhưng giàu vitamin, là lựa chọn hoàn hảo cho mọi chế độ ăn. Dưới đây là phân tích chi tiết hơn về từng loại đậu đóng hộp:

   • Đậu Great Northern:
     • Protein: 7.03 g
     • Chất xơ: 6.91 g
     • Sắt: 1.38 mg
     • Kali: 231 mg
     • Canxi: 67 mg
   • Đậu navy:
     • Protein: 6.57 g
     • Chất xơ: 4.3 g
     • Sắt: 1.6 mg
     • Kali: 184 mg
     • Canxi: 64 mg

1. Có, bạn có thể dùng đậu navy thay cho đậu Great Northern (và ngược lại)! Hầu hết các loại đậu trắng đều có thể thay thế cho nhau. Bạn có một công thức yêu cầu đậu navy nhưng chỉ có đậu Great Northern, hoặc ngược lại? Không vấn đề gì! Vì hương vị và kết cấu tương đồng, hầu hết các loại đậu trắng đều có thể thay thế lẫn nhau. Một loại đậu có thể cứng hơn hoặc khác biệt về kích thước, nhưng điều đó không ảnh hưởng lớn đến công thức.

   • Đậu navy và đậu Great Northern là những loại đậu trắng thay thế phổ biến nhất, vì sự khác biệt chính của chúng là kích thước.
   • Đậu pinto cũng là một lựa chọn thay thế tuyệt vời, nhưng chúng có kết cấu mềm hơn.
   • Đậu gà cũng là một lựa chọn tốt để thay thế đậu navy và đậu Great Northern, nhưng chúng có thể thay đổi hương vị tổng thể của món ăn do vị đậm đà và kết cấu hơi sần.

1. Nấu đậu navy và đậu Great Northern trên bếp hoặc bằng nồi áp suất. Nấu đậu rất dễ dàng và ai cũng có thể làm được! Mặc dù bạn có thể mua đậu đóng hộp và hâm nóng trong lò vi sóng, nhưng tự nấu đậu khô có thể tiết kiệm chi phí hơn. Dưới đây là cách thực hiện:

   • Đậu chưa ngâm trong nồi áp suất:
     • Rửa sạch 2.5 cốc (12.9 oz) đậu khô và cho vào nồi Instant Pot hoặc nồi áp suất.
     • Thêm 8 cốc (1.9 L) nước hoặc nước dùng cùng các gia vị khác.
     • Nấu trong ít nhất 25 phút ở chế độ áp suất cao.
   • Đậu đã ngâm trên bếp:
     • Ngâm đậu khô trong nước lạnh (ít nhất 2 đến 3 inch (5.1 đến 7.6 cm) trên mặt đậu) và ngâm trong ít nhất 8 giờ.
     • Xả nước sau khi đậu đã ngâm mềm.
     • Nấu trên bếp ít nhất 30 phút (hoặc theo hướng dẫn công thức).