14 món điểm tâm ngon khó cưỡng khi đến Thanh Hóa

Điểm đặc biệt của Miến tôm nằm ở nước dùng ngọt thanh từ xương và tôm hầm kỹ lưỡng, kết hợp cùng vị đậm đà của tôm xào và thịt. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn đẹp mắt nhờ sự hòa quyện của màu đỏ cà chua, xanh rau thơm và vàng ươm của tôm thịt. Tôm tươi được lột vỏ, phi thơm cùng hành khô đến khi săn lại và có màu vàng đỏ bắt mắt.

Khi phục vụ, người bán nhanh nhẹn trần miến, xếp tôm lên trên rồi điểm xuyết hành ngổ thái nhỏ tạo nên hình ảnh vô cùng hấp dẫn. Du khách có thể thưởng thức món này tại phố Hàng Đồng hoặc khu vực gần sân vận động tỉnh.

Nhắc đến ẩm thực xứ Huế, người ta thường nhớ ngay tới những món ngon cung đình nổi tiếng. Thế nhưng, vùng đất này còn có những món ăn đường phố giản dị mà cả người địa phương lẫn du khách đều say mê, trong đó không thể bỏ qua bánh bột lọc - món quà sáng đặc trưng. Chỉ cần ghé một quán nhỏ ven đường hay góc chợ Đông Ba vào buổi sáng, thưởng thức ngay đĩa bánh nóng hổi vừa no lâu lại tiện lợi.

Bí quyết làm nên hương vị đặc biệt của bánh nằm ở nguyên liệu tươi ngon: bột làm từ củ sắn mới thu hoạch giúp bánh thơm ngon không bị chua, nhân tôm tươi được chọn lọc kỹ càng. Tôm sau khi sơ chế được ướp gia vị vừa phải rồi rang săn tạo độ giòn và màu sắc bắt mắt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh dai mềm làm từ củ dong, nhân tôm đậm đà cùng nước chấm chua ngọt thanh mát tạo nên nét riêng khó quên. Du khách có thể tìm mua món này ở chợ Tây Thành, Nam Thành hay phố Đinh Lễ.

Bánh răng bừa - món quà sáng dân dã với lớp vỏ làm từ bột gạo tẻ xay mịn gói trong lá chuối xanh, nhân đầy đặn gồm thịt lợn ba chỉ băm nhỏ cùng hành khô, mộc nhĩ thơm lừng. Bí quyết để có chiếc bánh ngon nằm ở khâu chọn gạo - phải đủ độ dẻo vừa phải để bánh không bị nát khi luộc. Gạo được ngâm kỹ rồi xay nhuyễn, càng mịn thì bánh càng ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm quyến rũ từ lớp mỡ thịt hòa quyện với mùi gạo mới và hương lá chuối tươi.

Dù nhỏ bé nhưng chiếc bánh răng bừa lại chứa đựng cả tinh hoa ẩm thực dân gian. Mỗi sớm mai, tiếng rao "bánh răng bừa đây" vang khắp các con phố Thanh Hóa đã trở thành âm thanh quen thuộc đánh thức cả phố phường. Từ món ăn chỉ xuất hiện trong dịp lễ tết, giờ đây bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ Điện Biên, Vườn Hoa hay bất chợt gặp gánh hàng rong quanh công viên vào sáng sớm.

Bánh mỳ chính là giải pháp hoàn hảo cho những buổi sáng vội vã. Tại Thanh Hóa, món ăn này được biến tấu đa dạng với nhiều phiên bản hấp dẫn: từ bánh mỳ patê truyền thống, bánh mỳ nem chua rán giòn tan cho đến bánh mỳ bò khô hay bò xào thơm phức.

Để tạo nên sự khác biệt, mỗi cửa hàng đều có bí quyết riêng từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến công thức pha chế nước sốt gia truyền. Thực khách có thể tùy chọn nhân bánh theo sở thích, nhưng chính lớp sốt đặc biệt này mới là yếu tố làm nên thương hiệu riêng cho mỗi quán bánh mỳ tại xứ Thanh.

Bánh nếp - món ngon đặc trưng với lớp vỏ dẻo thơm từ gạo nếp thượng hạng trồng trên đồng phù sa màu mỡ. Người làm bánh kỳ công chọn từng hạt nếp tròn mẩy sau mỗi vụ thu hoạch để tạo nên lớp bột mịn màng. Đặc biệt, bánh có hai phiên bản: mặn với nhân tôm thịt đậm đà và ngọt với nhân đậu xanh bùi béo.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh dai mềm và nhân thơm ngon tạo nên trải nghiệm vị giác độc đáo. Yếu tố then chốt làm nên linh hồn món bánh chính là nước mắm pha chế tinh tế với sự cân bằng giữa vị chua, cay, ngọt. Bí quyết nằm ở việc dùng ớt xanh dầm để tạo hương thơm nồng nàn. Khi thưởng thức, bánh được trình bày đẹp mắt với lớp nước mắm vàng ươm, điểm xuyết mỡ hành thơm phức cùng các loại rau thơm tươi ngon. Mỗi gánh hàng thường có công thức pha nước chấm riêng, tạo nên nét đặc trưng khó lẫn.

Bánh dì - món quà sáng độc đáo và tinh tế bậc nhất của xứ Thanh. Dù không phổ biến như nhiều món khác, nhưng chỉ cần thử một lần phiên bản bánh dì Thanh Hóa với độ dẻo mịn đặc trưng, bạn sẽ nhớ mãi hương vị này.

Quy trình làm bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu chọn gạo nếp ngon, đồ xôi rồi giã nhuyễn thành khối bột dẻo mịn. Nhân đậu xanh ngọt thanh được bọc gọn trong lớp vỏ bột trắng mịn. Chính vì quá trình chế biến thủ công công phu nên các gia đình làm bánh thường chỉ sản xuất số lượng hạn chế. Vào mỗi buổi sáng, bạn có thể bắt gặp những gánh hàng rong bán bánh dì quanh khu vực phường Nam Ngạn - nơi lưu giữ hương vị truyền thống này.

Bánh gai Tứ Trụ - đặc sản nổi tiếng của làng Mía, xã Thọ Diên, được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng tinh túy. Lớp vỏ bánh làm từ gạo nếp hòa quyện với lá gai, trong khi nhân bánh là sự kết hợp hài hòa giữa mỡ lợn, đậu xanh, dừa nạo và hạt sen thơm bùi. Mỗi chiếc bánh được gói cẩn thận trong lá chuối khô rồi hấp cách thủy trong hai tiếng đồng hồ.

Một chiếc bánh gai đạt chuẩn phải có độ mịn hoàn hảo, hương thơm đặc trưng của lá gai quyện với vị dẻo thơm của nếp. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của mật mía, vị béo ngậy của nhân thịt và hương thơm dịu nhẹ của đậu xanh tạo nên hương vị đậm chất quê hương xứ Thanh khó quên.

Bánh khoái tép - món ăn độc đáo chỉ có tại TP Thanh Hóa với nhân bánh là sự kết hợp độc đáo giữa tép đồng rang vàng ươm cùng rau bắp cải thái sợi, rau cần nước cắt khúc. Nguyên liệu chính chỉ gồm bột gạo tẻ xay mịn, tép tươi được chọn lọc kỹ càng và các loại rau đặc trưng.

Tép đồng được xào sơ với hành lá cho thơm, rau cần chọn phần cộng non, bắp cải thái mỏng. Bánh được tráng trên chảo gang nóng, phủ lớp nhân hấp dẫn rồi chiên giòn đều. Có thể thêm trứng gà để tăng độ béo ngậy. Thời điểm lý tưởng để thưởng thức món này là từ 3h chiều đến tối tại các con phố ẩm thực Hàn Thuyên, Đào Duy Từ hay Tô Vĩnh Diện.

Dù bánh đúc phổ biến ở nhiều nơi, nhưng bánh đúc sốt mới thực sự là đặc sản riêng có của xứ Thanh. Món ăn này có hương vị độc đáo nhờ cách chế biến đặc biệt: bột gạo tẻ được nấu cùng nước vôi trong, điểm thêm mỡ hành phi thơm lừng. Để tạo màu sắc bắt mắt, người ta cho thêm nước cốt rau ngót giúp bánh có màu xanh tự nhiên.

Bánh được đun nhỏ lửa đến khi đạt độ sánh mịn như cháo đặc. Khi thưởng thức, bánh được rắc thêm lớp đậu xanh bóc vỏ tơi mịn bên trên. Đặc biệt vào mùa đông, một chén bánh đúc sốt nóng hổi sẽ là món ăn lý tưởng xua tan cái lạnh. Bạn có thể tìm thấy món ngon này tại các con phố ẩm thực Trần Phú, Trường Thi hay phố Bà Triệu.

Bánh nhè - phiên bản đặc biệt của bánh trôi nước mang đậm hương vị xứ Thanh. Lớp vỏ bánh làm từ bột nếp thượng hạng có độ dẻo mịn đặc trưng, bao bọc nhân đậu xanh xay nhuyễn hòa quyện với sợi dừa tươi bào mỏng. Bánh được nấu trong hỗn hợp mật mía và nước gừng cho đến khi nổi lên mặt nước.

Điểm đặc biệt của bánh nhè nằm ở lớp vỏ bột nếp tan ngay trong miệng cùng nhân đậu xanh bùi béo hài hòa với vị ngọt thanh của dừa. Nước đường gừng có độ ngọt vừa phải, thấm đều vào từng miếng bánh tạo nên hương vị khó quên. Không ngạc nhiên khi đây luôn là món quà được du khách xa gần đặc biệt yêu thích khi đến với Thanh Hóa.

Cháo canh - món đặc sản độc đáo của xứ Thanh với sự kết hợp tinh tế giữa đặc điểm của cháo và canh. Phần nước dùng sền sệt nhưng không quá đặc, tạo nên trải nghiệm vị giác khác biệt. Đây chính là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng đầy dinh dưỡng tại Thanh Hóa.

Món ăn này được chế biến từ bột gạo, sợi bánh canh dai mềm và quan trọng nhất là nước hầm xương ống ngọt thanh. Một tô cháo canh chuẩn vị gồm sườn non, tôm tươi bóc vỏ, điểm thêm rau thơm thái nhỏ cùng chút ớt bột và tiêu. Sự hòa quyện giữa hạt gạo mềm mại, sợi bánh canh dai giòn cùng vị ngọt tự nhiên từ xương và hải sản tạo nên món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi. Địa chỉ thưởng thức lý tưởng là khu vực chợ Vườn Hoa và phường Lam Sơn.

Bánh cuốn Thanh Hóa nổi tiếng với lớp vỏ mỏng mềm, dẻo thơm đặc trưng. Món ăn thường được dùng kèm chả nướng than hoa và nước mắm chua ngọt pha đậm vị. Nguyên liệu chính là gạo tẻ chất lượng cao từ các vùng trồng lúa nổi tiếng như Vĩnh Lộc, Yên Định, được ngâm kỹ và xay nhuyễn bằng cối đá truyền thống.

Đây là món điểm tâm được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon từ gạo, no lâu mà không ngán. Bánh cuốn Thanh Hóa có thể tìm thấy tại các nhà hàng, quán vỉa hè hay khu chợ, đặc biệt nổi tiếng ở chợ Vườn Hoa, đường Tống Duy Tân với hương vị khó quên.

Bún chả Thanh Hóa mang nét đặc trưng riêng khác biệt với phiên bản Hà Nội. Món ăn này đã trở thành lựa chọn quen thuộc cho bữa sáng lẫn bữa trưa của người dân địa phương. Điểm nhấn tạo nên sự khác biệt nằm ở miếng chả nướng than hoa vàng ươm, thơm phức cùng nước chấm chua ngọt đậm đà.

Bún chả xứ Thanh được ưa chuộng nhờ sợi bún mềm mại kết hợp hài hòa với nước chấm từ chả nướng, ăn kèm rau sống tươi giòn và nộm đu đủ. Quy trình chế biến từ khâu chọn nguyên liệu đến cách pha nước chấm đều được chú trọng tỉ mỉ. Để thưởng thức bún chả ngon chuẩn vị, bạn có thể ghé khu vực chợ Nam Thành hoặc đường Đông Ba, phường Đông Cương.

Cháo lươn - món đặc sản nổi tiếng của Thanh Hóa với cách chế biến độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Lươn đồng được sơ chế kỹ lưỡng bằng tro bếp, luộc chín tới rồi xào thơm cùng hành mỡ. Phần xương giã nhỏ lọc lấy nước ngọt để nấu cháo, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Một tô cháo lươn chuẩn vị gồm thịt lươn xào mềm thơm, gạo lật nở đều, điểm xuyết hành phi vàng ruộm cùng đậu phụ rán giòn. Bạn có thể tìm thấy những quán cháo lươn ngon nhất tại các địa chỉ: đường Trần Phú, khu vực Trường Thi, phố Bà Triệu gần chợ Vườn Hoa và dọc đường Đình Hương.