Buzz
1. Mỳ ống
Nhiều người có thói quen rửa mỳ ống trước khi nấu, nhưng các chuyên gia ẩm thực khẳng định đây là sai lầm. Việc làm này vô tình loại bỏ lớp tinh bột tự nhiên trên bề mặt sợi mỳ - yếu tố quan trọng giúp món ăn bám sốt ngon hơn. Chỉ nên tráng qua nước khi chế biến món salad hoặc xào để mỳ không bị dính.
2. Nấm
Nấm có khả năng hấp thụ nước cực mạnh nên tuyệt đối không ngâm rửa lâu. Cách xử lý đúng là vệ sinh nhanh dưới vòi nước rồi thấm khô ngay bằng khăn giấy. Lưu ý chỉ thực hiện bước này ngay trước khi chế biến, nếu không nấm sẽ bị nhũn và mất đi độ dai ngon vốn có.
Nguồn: BRIGHTSIDE
3. Trứng
Trứng thường được phủ một lớp màng bảo vệ tự nhiên giúp ngăn vi khuẩn xâm nhập và kéo dài thời gian bảo quản. Việc rửa trứng sẽ làm mất đi lớp bảo vệ này, do đó bạn hoàn toàn không cần rửa trứng trước khi sử dụng. Bạn có thể luộc ngay hoặc đập trứng chế biến mà không cần qua bước làm sạch bằng nước.
4. Thịt gà
Thịt gà sống tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella cao, có thể gây hại cho sức khỏe. Nhiều người lầm tưởng rửa gà sẽ loại bỏ vi khuẩn, nhưng thực chất hành động này khiến vi khuẩn phát tán ra xung quanh qua nước rửa. Thay vì rửa, bạn nên chế biến ngay ở nhiệt độ cao để tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn. Các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên nên luộc gà hai nước: sau khi sôi lần đầu, thay nước mới và tiếp tục nấu chín để đảm bảo an toàn.
5. Thịt tươi
Tương tự thịt gà, các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt heo, thịt bê hay thịt cừu cũng không cần rửa qua nước. Hành động này vô tình tạo điều kiện cho vi khuẩn phát tán ra khu vực chế biến. Thay vào đó, hãy dùng khăn giấy thấm khô bề mặt thịt trước khi nấu. Đừng quên vệ sinh tay kỹ bằng xà phòng và nước ấm sau khi tiếp xúc với thịt sống để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
