7 Cách nhận biết gạo thật và gạo giả đơn giản và chính xác nhất

Hãy thử cho một ít gạo lên lửa. Nếu gạo bốc cháy ngay lập tức và tỏa ra mùi nhựa, đó chính là gạo giả, tuyệt đối đừng ăn vì sẽ gây hại cho sức khỏe.

Bạn cũng có thể thử rang gạo trong chảo, nếu hạt gạo chuyển màu đều, có mùi thơm đặc trưng thì đó là gạo thật. Còn nếu gạo bị cháy xém, có mùi khét hoặc các hạt gạo kết dính lại với nhau thì chắc chắn đó là gạo giả.

Gạo giả thường được chế tạo từ khoai tây, khoai lang và nhựa tổng hợp, sau đó ép thành hình hạt gạo. Nhìn bề ngoài, rất khó để phân biệt gạo thật và gạo giả.

Khi bạn thử giã gạo, gạo thật sẽ bị vỡ vụn và chuyển thành bột tinh khiết màu trắng. Ngược lại, gạo giả khi giã sẽ chuyển sang màu vàng nhạt.

Để kiểm tra chắc chắn gạo bạn đang nấu có an toàn hay không, hãy cho một lượng nhỏ gạo vào hộp kín và để ở nơi có độ ẩm.

Nếu đó là gạo thật, trong vài ngày, nó sẽ bắt đầu lên men và mốc. Còn nếu gạo không có bất kỳ sự thay đổi nào, chắc chắn đó là gạo giả.

Gạo thật khi nấu sẽ nở đều, dẻo và kết dính, có mùi thơm đặc trưng rất dễ chịu. Ngược lại, gạo giả sẽ không nở đều, các hạt gạo tách rời và không có sự kết dính như gạo thật.

Thay vì mùi thơm ngào ngạt của cơm, bạn sẽ ngửi thấy mùi nilon, nhựa tổng hợp khó chịu, khiến bạn không thể ăn được.

Không cần gieo trồng, chăm sóc hay thu hoạch, chỉ cần máy móc sản xuất gạo mỗi ngày, những sản phẩm này sẽ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng và có thể làm cho nông dân chết đói. Để phân biệt gạo thật và gạo giả, bạn có thể nhìn bằng mắt thường.

• Gạo giả có hình dạng dài và đồng đều, khoảng 10mm, không có hạt gãy đôi, không có bụng bạc, hạt trắng trong như hạt mưa, khi cầm không để lại bụi cám và không có mùi thơm.
• Gạo thật có chiều dài khoảng 6-7mm, hạt to hơn, không đều, có những hạt bị sứt mẻ, khi cầm có thể để lại bụi cám và có mùi thơm đặc trưng của gạo.

Đáng lo ngại là gạo giả nếu được pha trộn với gạo thật sẽ rất khó phân biệt. Các chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng nên quan sát thật kỹ trước khi mua để tránh mua phải gạo kém chất lượng.

Theo Straistimes, gạo giả được chế tạo từ khoai tây hoặc khoai lang, trộn với nhựa tổng hợp, sau đó được hấp hương lúa để có bề ngoài giống gạo thật. Các chuyên gia sức khỏe cảnh báo rằng nếu ăn phải loại gạo này, sức khỏe và hệ tiêu hóa của bạn sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Nếu bạn không biết làm sao để phân biệt gạo thật và gạo giả, một cách đơn giản là thử với nước.

• Hãy cho một muỗng canh gạo vào ly nước lạnh và khuấy mạnh.
• Nếu gạo chìm xuống đáy ly, đó là gạo thật. Còn nếu gạo nổi trên mặt nước, có khả năng bạn đang mua gạo giả.
• Hơn nữa, gạo thật sau một thời gian sẽ trương nở, trong khi gạo giả không có hiện tượng này và chỉ nổi trên mặt nước.

Những người bán gạo lâu năm chia sẻ rằng gạo thật luôn có lớp cám mỏng bám ngoài, chứa nhiều vitamin B1 rất tốt cho sức khỏe. Khi vo gạo thật, nước vo sẽ có màu trắng đục hoặc trắng ngà vì lớp cám bị tách ra.

Trong khi đó, khi vo gạo giả, lớp phủ không bong ra làm nước vo gạo vẫn trong và không có lớp cám. Hơn nữa, khi bóp gạo trong tay, nếu gạo thật, nhiều hạt sẽ dính lại trong lòng bàn tay do lớp màng phủ. Gạo giả, làm từ nhựa, không có độ dính và nước vo vẫn trong suốt.