Top 10 cách chế biến tôm hùm thơm ngon và đơn giản tại nhà

Bạn có bao giờ nghĩ rằng món lẩu tôm hùm chỉ có đầu bếp chuyên nghiệp mới làm được? Và nghĩ rằng công thức của nó thật phức tạp, khó thực hiện? Thực tế không hề như vậy, chỉ cần một vài nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể chế biến một nồi lẩu tôm hùm ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

• Tôm hùm
• Bột nêm, đường, me
• Hành tím
• Ớt sừng
  
• Rau, nấm
• Cà rốt hoặc cà chua tỉa hoa

Quy trình:

• Bước 1: Làm sạch tôm, tách riêng phần đầu và thân. Dùng dao nhọn để lấy thịt tôm và thái thành miếng vừa ăn, ướp gia vị, hạt nêm.
• Bước 2: Phi hành tím vàng, cho nước dùng vào và nêm đường, me, ớt, bột nêm. Thêm đầu tôm, vỏ tôm, và râu tôm vào, ninh kỹ trên bếp.
• Bước 3: Khi nước sôi, thêm hành và ớt sừng cắt lát vào.
• Bước 4: Khi ăn, cho thịt tôm hùm vào kèm nấm và rau.
• Bước 5: Ăn kèm bún tươi hoặc mì tôm.

Tôm hùm luôn là món ăn khiến ai cũng phải thèm thuồng, đặc biệt là khi bạn chế biến chúng theo cách tôm hùm sốt me hấp dẫn. Món ăn này dễ làm, nguyên liệu đơn giản, chỉ cần vài bước là bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà. Đừng lo lắng, bạn sẽ dễ dàng làm được món ăn này để chiêu đãi cả gia đình.

Nguyên liệu:

• 2 con tôm hùm
• 2-3 muỗng me vắt (ngâm trong nước nóng)
• 1 thìa bơ
• 1 thìa rượu nấu ăn
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• 1/8 bó rau mùi
• 1-2 cọng hành lá
• 2 quả ớt tươi
• 2 thìa cà phê đường trắng
• 1 bát nước cốt me
• 2 thìa nước mắm

Quy trình:

• Bước 1: Cắt tôm hùm làm đôi, sau đó cắt thành 3 khúc vừa ăn. Chiên sơ qua tôm hùm với rượu nấu ăn rồi để riêng, chú ý không chiên quá lâu vì tôm vẫn sẽ tiếp tục nấu với sốt me.
• Bước 2: Đun chảy bơ trong chảo, cho tỏi và ớt vào phi thơm, rồi đổ hỗn hợp sốt me đã chuẩn bị vào đun sôi khoảng 1-2 phút để sốt hòa quyện vào nhau.
• Bước 3: Cho tôm vào chảo, đảo đều cho tôm thấm đều sốt me. Bạn cần lưu ý điều chỉnh thời gian để tôm không bị nấu quá lâu, nếu không sẽ trở nên dai và khô.
• Bước 4: Khi tôm đã ngấm đều sốt, cho ra đĩa và rưới phần sốt còn lại lên trên, sau đó rắc hành và rau mùi đã cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Tôm hùm, một món hải sản cao cấp, luôn là lựa chọn ưu tiên trong các bữa tiệc sang trọng của các nhà giàu. Bạn có thể chế biến tôm hùm thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Dưới đây là công thức chế biến món tôm hùm rang muối theo phong cách Hồng Kông, đơn giản mà vẫn giữ được sự đặc sắc của hương vị tôm hùm.

Nguyên liệu:

• 0,5kg Tôm hùm
• 100g bột năng
• 100g xà lách xoong
• 2 quả cà chua
• 50g đầu hành lá
• 50gr tỏi xay
• 1 trái ớt sừng
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, ngũ vị hương, ớt bột khô.

Quy trình:

• Bước 1: Cắt sống lưng tôm để lấy chỉ đen, rửa sạch và để ráo. Lăn tôm qua bột năng rồi chiên vàng trong chảo dầu nóng.
• Bước 2: Trộn các gia vị gồm muối, hạt nêm, đường, tiêu, ngũ vị hương và ớt bột vào một chén nhỏ.
• Bước 3: Phi hành, tỏi và ớt vào dầu nóng cho thơm, rồi cho tôm đã chiên và gia vị vào, đảo đều trên lửa lớn cho đến khi gia vị thấm đều vào tôm.

Món Tôm hùm sốt bơ cà chua không chỉ bổ dưỡng mà còn rất thơm ngon với lượng canxi, vitamin và khoáng chất dồi dào, tốt cho sức khỏe. Với công thức đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu:

• 800g tôm hùm
• 1 thanh bơ mặn
• 1 chén nước
• Tỏi băm nhuyễn
• Hai quả cà chua to.
• Húng quế.

Quy trình:

• Bước 1: Đun sôi nước trong nồi lớn, sau đó tắt bếp, cho tôm hùm vào và đậy nắp, ngâm tôm trong 3 phút.
• Bước 2: Sử dụng kìm hoặc kéo để lột vỏ tôm hùm một cách nhẹ nhàng.
• Bước 3: Thái bơ thành miếng nhỏ, sau đó bắc nồi lên bếp, đun chút nước và từ từ cho bơ vào, khuấy đều. Đảm bảo giữ lửa vừa để hỗn hợp không bị sôi, tránh bơ bị tách ra.
• Bước 4: Khi bơ đã tan đều, cho tôm hùm vào nồi đun trong khoảng 5 phút trên lửa nhỏ. Cẩn thận không để hỗn hợp sôi quá mức. Sau đó, vớt tôm ra đĩa.
• Bước 5: Đổ cà chua và tỏi băm vào hỗn hợp bơ, đun trong 1 phút rồi nêm nếm gia vị. Cuối cùng, rưới nước sốt lên tôm hùm, trang trí thêm lá húng quế tươi. Món tôm hùm sốt bơ cà chua đã sẵn sàng để thưởng thức.

Nếu bạn không muốn tốn quá nhiều thời gian với các món ăn chiên xào nhiều dầu mỡ, hãy thử ngay món salad tôm hùm tươi mát và dễ làm này. Ngoài cách làm salad gà giảm cân, món salad này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức món ăn thanh đạm.

Nguyên liệu:

• Tôm hùm tươi sống.
• Thịt heo 300g.
• 200g đậu que.
• Dầu vừng, dầu ô liu.
• Hạt vừng rang, chanh tươi.
• Tỏi tây, húng tây, lá nguyệt quế.
• Salad, cải xoong, cà chua bi, ớt đỏ.
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn.

Quy trình:

• Bước 1: Rửa sạch thịt heo, luộc cho mềm, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng và cắt thành lát mỏng.
• Bước 2: Đun sôi nồi nước với tỏi tây, chanh, rau húng, hạt tiêu, muối, và lá nguyệt quế.
• Bước 3: Luộc tôm hùm cho chín, sau đó vớt ra và ngâm trong nước đá khoảng 5 phút, rồi cắt thịt tôm thành miếng nhỏ. Đừng quên giữ lại vỏ và càng tôm hùm để trang trí.
• Bước 4: Luộc đậu que với muối trong 3 phút, vớt ra và ngâm vào nước lạnh, sau đó cắt thành lát mỏng.
• Bước 5: Trộn đều tôm hùm, thịt heo, đậu que trong một tô lớn. Thêm vào 2 thìa dầu vừng, nước cốt chanh, 1 thìa dầu ô liu, hạt vừng rang và gia vị, rồi trộn đều.

Cháo tôm hùm là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho trẻ nhỏ, người già và phụ nữ mang thai. Bạn có thể tận dụng phần đầu và râu tôm để nấu cháo, còn phần thân tôm có thể chế biến thành các món khác. Hoặc bạn cũng có thể dùng toàn bộ con tôm hùm để nấu cháo, đảm bảo món ăn sẽ đậm đà, ngọt tự nhiên và thơm ngon đặc biệt.

Nguyên liệu:

• 4 con tôm hùm baby 500gr
• 3 củ hành tím băm nhỏ
• Hạt nêm, muối, tiêu
• Chút rượu trắng
• Lá tía tô, hành hoa thái nhỏ

Quy trình:

• Bước 1: Rửa sạch tôm hùm.
• Bước 2: Rang sơ gạo rồi vo sạch và ngâm gạo trong nước khoảng 2 giờ để hạt gạo mềm ra.
• Bước 3: Đun sôi nước, cho tôm hùm vào luộc khoảng 15 phút, sau đó vớt tôm ra, tách lấy thịt và để riêng. Vỏ tôm và nước luộc cho vào nồi gạo ninh chung.
• Bước 4: Khi cháo chín mềm, bạn cho gia vị vào, nêm nếm vừa ăn, rồi bỏ vỏ tôm ra khỏi nồi.
• Bước 5: Phi hành tím với dầu cho thơm, sau đó cho thịt tôm đã gỡ vào xào qua, cho một ít rượu mạnh vào và đốt cháy nhanh để giữ trọn hương vị ngọt của tôm.
• Bước 6: Thêm lá tía tô và hành hoa thái nhỏ vào, sau đó cho cháo lên bếp đun lại, cho thịt tôm xào vào và rắc thêm lá tía tô, hành hoa và tiêu lên trên.

Sashimi tôm hùm là món ăn tươi sống, mang đến trải nghiệm tuyệt vời với hương vị ngọt tự nhiên và kết cấu sần sật của thịt tôm. Khi ăn tôm hùm sống, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt thanh mát, khác biệt hoàn toàn so với khi chế biến chín. Dưới đây là cách làm sashimi tôm hùm đơn giản mà bạn có thể thử tại nhà.

Nguyên liệu:

• 6 con tôm hùm tươi
• 1 ít đá viên

Quy trình:

• Bước 1: Rửa sạch tôm tươi. Dùng dao lưỡi ngắn và mũi nhọn, giữ tôm vững bằng một tay và chích mũi dao vào phần cổ tôm.
• Bước 2: Nhẹ nhàng tách thịt tôm khỏi đầu, để riêng đầu tôm qua một bên.
• Bước 3: Lật ngửa thân tôm và cắt dọc theo phần nối giữa lớp vỏ bên trên và bụng tôm, cắt cả 2 bên.
• Bước 4: Kéo vỏ tôm dưới ra, có thể dùng muỗng để cạy nhẹ giữa vỏ và thịt, loại bỏ phần vỏ màu nâu bám vào thịt.
• Bước 5: Cắt phần thịt dọc theo thân tôm, bỏ chỉ lưng tôm và cắt thành các miếng vừa ăn.
• Bước 6: Ngâm thịt tôm trong tô nước có đá viên khoảng 1 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo trên đĩa có lót khăn giấy.
• Bước 7: Lau sạch vỏ tôm, để khô rồi cho sashimi vào trong và thưởng thức.

Tôm hùm nướng phô mai là món ăn khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải ngây ngất với lớp sốt phô mai béo ngậy, tan chảy mịn màng phủ lên thịt tôm ngọt tự nhiên. Hãy cùng khám phá cách làm món tôm hùm nướng này để trổ tài trong bếp, nâng cao kỹ năng nấu ăn của bạn.

Nguyên liệu:

• 250g phô mai bào sợi
• 2 muỗng tỏi băm nhỏ
• 1 thìa nhỏ muối
• Hạt tiêu xay nhỏ

Quy trình:

• Bước 1: Tôm hùm mua về, dùng bàn chải làm sạch phần vỏ tôm rồi rửa lại với nước. Dùng dao cắt đôi tôm hùm theo chiều dọc để tiện cho việc tẩm ướp và nướng, giúp gia vị thấm đều vào thịt tôm.
• Bước 2: Đặt tôm đã sơ chế vào một tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối, hạt tiêu xay và tỏi băm nhỏ. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Sau đó, nhồi phô mai bào sợi vào các rãnh và phủ đều trên bề mặt tôm hùm.
• Bước 3: Chuẩn bị khay nướng, đặt một lớp vỉ nướng lên trên, sau đó đặt hai nửa tôm lên vỉ, lưu ý để phần thịt tôm ngửa lên trên.
• Bước 4: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220°C trong 10 phút. Sau đó, cho khay tôm vào lò, nướng trong khoảng 20 phút cho tôm chín. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước tôm (nếu tôm quá nhỏ hoặc quá lớn, thời gian nướng có thể chênh lệch). Khi thấy thịt tôm săn lại và phô mai tan chảy hòa quyện vào thịt tôm là món ăn đã hoàn thành.

Với công thức tôm hùm nướng bơ tỏi này, bạn không cần phải ra ngoài nhà hàng để thưởng thức món ngon này, mà vẫn có thể tự tay chế biến tại nhà. Đảm bảo hương vị không hề thua kém so với những quán ăn sang trọng đâu nhé!

Nguyên liệu:

• Tôm hùm
• 20g bơ thực vật
• 1 muỗng canh dầu ô liu (hoặc có thể thay thế bằng dầu ăn thường)
• 2 muỗng tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay nhỏ
• Rau thơm để trang trí

Quy trình:

• Bước 1: Tôm hùm mua về, dùng bàn chải làm sạch phần vỏ tôm rồi rửa lại sạch sẽ. Dùng dao sắc cắt đôi tôm theo chiều dọc để tôm dễ dàng ngấm gia vị khi nướng.
• Bước 2: Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 20g bơ thực vật, 1 muỗng dầu ô liu, 2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay. Quét đều hỗn hợp này lên hai mặt thịt tôm, hoặc nếu muốn, bạn có thể ướp gia vị trực tiếp với tôm rồi phi thơm tỏi với dầu ô liu và bơ, sau đó phết lên tôm.
• Bước 3: Xếp tôm lên vỉ nướng.
• Bước 4: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C, sau đó cho vỉ tôm vào nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi bơ chảy đều, rồi trang trí với rau thơm và thưởng thức ngay.

Tôm hùm nướng mọi là món ăn tuyệt vời được yêu thích bởi sự kết hợp giữa hương vị ngọt ngào của tôm và mùi thơm của khói. Một khi đã thử món ăn này, bạn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt đó.

Nguyên liệu:

• 1 con tôm hùm
• 1 quả ớt sừng
• 2 quả ớt hiểm
• Tỏi, chanh
• Rau ăn kèm: xà lách, cà chua, dưa leo
• Gia vị: muối hột, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt

Quy trình:

• Bước 1: Tôm hùm sau khi mua về, rửa sạch với nước và để ráo. Cắt tôm hùm làm đôi. Ớt sừng và ớt hiểm rửa sạch và để ráo. Tỏi lột vỏ. Cà chua, dưa leo và xà lách cũng được rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi để ráo.
• Bước 2: Làm muối ớt. Cho ớt, tỏi vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng tương ớt và 2 muỗng dầu ăn vào, trộn đều.
• Bước 3: Ướp tôm hùm. Dùng cọ quét một phần muối ớt lên tôm hùm, ướp khoảng 5 - 10 phút cho gia vị thấm đều vào tôm.
• Bước 4: Nướng tôm hùm. Đặt tôm lên vỉ nướng và nướng đến khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ và thịt tôm trở nên trắng đục. Trong quá trình nướng, nhớ quét thêm muối ớt để tôm thấm đều hương vị. Để giữ trọn hương vị, bạn nên nướng tôm trên bếp than. Khi tôm chín, cho tôm lên đĩa, trang trí với xà lách, cà chua và dưa leo rồi thưởng thức ngay.