Top 10 công thức chế biến món ngon từ nấm mỡ

Nguyên liệu:

• Nấm mỡ 250g
• Tôm nõn tươi 150g
• Rượu nấu ăn, tiêu, đường, muối

Cách làm:

• Tôm nõn rửa sạch, để ráo rồi ướp với chút tiêu, muối, rượu nấu ăn.
• Nấm mỡ bỏ chân, rửa sạch.
• Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Cho dầu ăn vào chảo, đặt nấm vào, úp mặt dưới xuống và chiên vài phút cho nấm chín mặt dưới.
• Lật nấm và tiếp tục chiên nhỏ lửa trong 2-3 phút.
• Rắc một chút muối và tiêu lên chảo chiên nấm.
• Lấy nấm đã chiên ra đĩa, ngửa mặt trong lên.
• Thêm dầu vào chảo, cho tôm vào xào đều.
• Khi tôm chuyển màu hồng, cho cà rốt và đậu Hà Lan vào đảo đều.
• Thêm nước tương, muối, đường vào đảo đều, đến khi nguyên liệu chín thì tắt bếp.
• Đặt tôm lên mỗi miếng nấm, thêm đậu Hà Lan và cà rốt, rồi thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Nấm mỡ
• Thịt bò viên
• Rau mùi, hẹ, nước tương, muối, tiêu, gừng và dầu ăn.

Cách làm:

• Rửa sạch nấm mỡ, thái lát mỏng.
• Rã đông thịt bò viên và cắt nhỏ.
• Thái hành lá, rau mùi thành đoạn nhỏ, gừng băm nhuyễn.
• Đun nóng dầu trong chảo, cho hành lá và gừng vào xào thơm.
• Cho nấm mỡ vào xào trên lửa vừa đến khi nấm mềm và tiết nước.
• Đổ nước vào nồi, đun sôi, cho nấm và bò viên vào, nêm gia vị.
• Đun thêm 5 phút, nêm nếm cho vừa khẩu vị, rắc tiêu, hành lá, rau mùi và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 500g nấm mỡ
• 5 tép tỏi
• 1/2 củ hành tây
• Rau mùi, muối, tiêu, bơ, dầu ăn

Cách làm:

• Nấm mỡ sau khi mua về cắt bỏ chân, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Hành tây cắt bỏ gốc, bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Rau mùi cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
• Đun nóng chảo trên lửa lớn, cho dầu ăn và bơ vào chảo. Khi bơ tan, cho hành tây vào xào khoảng 2 phút cho đến khi có mùi thơm.
• Tiếp theo, cho nấm vào chảo và áp chảo trên lửa lớn cho đến khi mặt dưới của nấm có màu nâu.
• Lật nấm và tiếp tục áp chảo cho đến khi hai mặt đều vàng đều.
• Giảm lửa nhỏ, thêm tỏi băm vào, nêm muối và tiêu, đảo đều trong 2 phút cho nấm thấm gia vị.
• Kiểm tra lại gia vị và cho rau mùi vào đảo đều trong 30 giây, khi rau chín thì tắt bếp.

Nguyên liệu:

• Nấm mỡ: 2 khay (170g mỗi khay)
• Tỏi, mùi tây
• Phô mai, bơ lạt, tiêu, muối

Cách làm:

• Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Nhặt rễ mùi tây, bỏ lá hư và rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
• Nấm rửa sạch, để ráo rồi tách chân nấm riêng ra.
• Cắt nhỏ phần chân nấm, sau đó trộn với phô mai, tỏi băm, bơ lạt, mùi tây, muối và tiêu.
• Đổ hỗn hợp lên từng chiếc nấm, chú ý để phô mai không bị rớt ra khi nướng.
• Lót giấy nướng vào khay và xếp nấm lên trên.
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 190°C, sau đó cho nấm vào nướng trong 15 phút cho đến khi nấm chín và phô mai tan chảy hoàn toàn.
• Lấy nấm ra đĩa và món nấm nhồi phô mai đã sẵn sàng thưởng thức.

Đây là một món ăn nhanh chóng, chỉ mất vài phút chế biến. Nấm ngọt và thơm kết hợp với rau cải xào vừa chín tới, giòn giòn, ăn cùng cơm trắng rất ngon. Đây cũng là một gợi ý tuyệt vời cho những ai ăn chay. Món ăn này rất giàu chất xơ thực vật, có lợi cho hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu:

• 200g nấm mỡ
• 4 cây cải chíp
• Dầu ăn, muối

Cách làm:

• Rau cải chíp nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, có thể tách từng lá hoặc cắt làm đôi hoặc bốn tùy vào kích thước của rau. Nấm mỡ rửa sạch, bỏ gốc và thái lát mỏng.
• Cho một ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho nấm vào xào cho nấm mềm.
• Tiếp theo, cho rau cải vào xào chung, thêm một ít muối và đảo đều.
• Khi rau cải chín tới, tắt bếp.
• Múc nấm xào cải chíp ra đĩa và thưởng thức ngay.

Nguyên liệu:

• 1 khay nấm mỡ Đà Lạt 170g
• 200g thịt ba chỉ
• Hành lá, muối, đường, rượu, dầu hào

Cách làm:

• Cho thịt ba chỉ vào nồi nước lạnh, thêm một ít gừng thái chỉ và 2 thìa rượu, đun trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt chín tái. Vớt ra để nguội.
• Thái thịt thành những lát mỏng.
• Nấm mỡ rửa sạch, thái thành từng lát mỏng.
• Cho dầu ăn vào chảo, cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt săn lại, hơi sém cạnh.
• Tiếp theo, cho tỏi băm, gừng băm và nấm vào chảo, xào cho đến khi nấm mềm.
• Thêm một chút dầu hào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảo thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
• Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

Bắp cải xào nấm mỡ là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ phù hợp cho những ai đang tìm kiếm một lựa chọn chay ngon miệng. Dù không có thịt, nhưng món bắp cải xào nấm mỡ vẫn rất đậm đà và không kém phần hấp dẫn, giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú, giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp của nấm mỡ và bắp cải tưởng chừng không liên quan, nhưng lại mang đến một món ăn đầy bất ngờ, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa, nhất là đối với trẻ em.

Nguyên liệu:

• 1/2 bắp cải trắng
• 350g nấm mỡ
• 3 quả ớt khô (có thể bỏ nếu không ăn được cay)
• 2 tép tỏi
• Hành lá
• Gia vị: dầu ăn, muối, rượu trắng, xì dầu, giấm đen (nếu có).

Cách làm:

• Bắp cải thái nhỏ vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Lưu ý không thái quá mỏng để bắp cải không mất độ ngọt và giòn.
• Nấm mỡ rửa sạch, thái lát dài.
• Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
• Ớt khô bỏ hạt, thái hạt lựu.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và ớt khô vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho nấm vào xào săn, sau đó cho bắp cải vào xào chung khoảng 4-5 phút hoặc cho đến khi bắp cải mềm.
• Thêm xì dầu, giấm đen, rượu trắng và muối theo tỷ lệ: 15ml dầu ăn, 5g muối, 5ml rượu trắng, 10ml xì dầu, 5ml giấm đen, đảo đều.
  Khi bắp cải và nấm đã gần chín, cho hành lá vào và đảo thêm vài lần trước khi tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành, chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức.

Cháo thịt bò nấm mỡ là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Vị ngọt thơm của cháo kết hợp với hương vị đặc trưng của nấm mỡ mang lại một món ăn hấp dẫn, đầy đủ chất dinh dưỡng, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể.

Nguyên liệu:

• 200g gạo tẻ ngon
• 1 nắm nhỏ gạo nếp
• 150-200g thịt bò
• 100g nấm mỡ
• 1 củ cà rốt
• Gia vị: hành khô, hành lá, răm, rau mùi, tía tô (một ít), gia vị, nước mắm ngon, dầu ăn

Cách làm:

• Vo sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 40-60 phút để gạo mềm, sau đó vớt ra cho vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa cho cháo chín mềm.
• Để cháo không bị trào, bạn có thể thêm một ít dầu ăn vào nồi cháo, giúp cháo không bị trào ra ngoài trong quá trình nấu.
• Thịt bò thái mỏng, sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Hành khô bóc vỏ, phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào cùng gia vị cho ngấm đều, xào xong để riêng ra một bát.
• Nấm mỡ, cà rốt, hành tía tô rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Khi cháo đã chín và mềm, kiểm tra độ đặc của cháo. Nếu đặc quá, cho thêm chút nước; nếu cháo loãng, mở vung và khuấy đều để cháo đặc lại.
• Tiếp theo, cho nấm mỡ, cà rốt và thịt bò đã xào vào nồi cháo, tiếp tục đun sôi cho đến khi cà rốt mềm. Nêm gia vị vừa ăn.
• Với trẻ nhỏ, bạn có thể xay cháo cho nhuyễn và nhớ không cho rau thơm vào cháo.

Canh gà nấm mỡ là món canh truyền thống nổi bật với hương vị tinh tế và hấp dẫn. Kết hợp giữa thịt gà tươi ngon, nấm mỡ thơm và rau củ tươi mát, món canh này đem đến một sự hòa quyện hoàn hảo, giúp tăng cường sức khỏe với hương vị đậm đà và ngọt ngào.

Nguyên liệu:

• 2 miếng má đùi gà
• 200g nấm mỡ
• 60g giò sống
• 50g tôm hấp đông lạnh
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây tím
• 2 cây hành lá
• 3g ngò rí
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu.

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Thịt gà mua về rửa sạch và để ráo. Nếu chưa rút xương, bạn hãy lạng thịt gà thành lát mỏng để dễ cuốn. Nấm mỡ rửa sạch, một nửa thái lát, nửa còn lại khứa chữ thập ở đầu nấm. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng và có thể tỉa hình bông hoa để đẹp mắt. Hành tây tím lột vỏ, cắt múi cau rồi xắt xéo. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ khoảng 1/4.
• Cuộn thịt gà: Cho vào má đùi gà 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm, thoa đều gia vị. Sau đó, trải một lớp giò sống lên thịt gà để tạo độ kết dính và thêm cà rốt để món ăn thêm hấp dẫn. Cho tôm hấp vào giữa, cuộn lại và dùng hành lá buộc để cố định.
• Nấu canh gà nấm mỡ: Đun 1.2 lít nước trong nồi cho sôi, sau đó cho cuộn gà vào và thêm 1 muỗng canh hạt nêm. Tiếp theo, cho cà rốt và nấm mỡ vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút. Khi thịt gà chín, vớt ra để nguội, cắt lát rồi cho hành tây vào nồi nấu đến khi mềm. Tắt bếp và thêm 1 muỗng canh nước mắm cùng tiêu cho vừa ăn. Bạn có thể thêm hành lá nếu thích.
• Thành phẩm: Giò sống giúp kết dính các nguyên liệu, tạo nên một món canh có mùi thơm nồng nàn, nước dùng đậm đà, thịt gà mềm béo, vô cùng hấp dẫn. Nếu thích, bạn có thể thêm ngò rí để tăng thêm hương vị.

Món măng tây xào nấm mỡ không chỉ nhẹ nhàng, thanh đạm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cực kỳ dễ thực hiện ngay tại nhà. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những người ăn chay hoặc đang tìm kiếm món ăn giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• 200g nấm mỡ
• 200g măng tây
• Dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, tiêu

Cách làm:

• Sau khi làm sạch nấm và măng tây, bạn cắt nấm làm đôi, măng tây thì cắt thành các khúc dài khoảng 4-5cm, chỉ lấy phần non, bỏ phần già đi.
• Đun sôi nước ở nhiệt độ khoảng 70-80 độ C, cho măng tây vào chần qua rồi vớt ra ngay cho vào nước đá để giữ màu xanh tươi và độ giòn của măng.
• Chờ chảo nóng, cho khoảng 3 muỗng dầu ăn vào, sau đó cho nấm vào xào cho đến khi nấm chín mềm.
• Nêm hạt nêm chay và dầu hào chay cho vừa ăn.
• Tiếp theo, cho măng tây vào, dùng đũa đảo đều khoảng 2 phút cho măng thấm gia vị.
• Cuối cùng, khi măng tây đã chín, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều rồi cho ra đĩa thưởng thức. Với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món măng tây xào nấm ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.