Top 10 món ăn ngon từ ngồng tỏi

Nguyên liệu:

• Tôm
• Ngồng tỏi
• Hành tây
• Hành khô
• Tỏi
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, dầu hào, hạt tiêu xay, dầu ăn

Cách làm:

• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ dọc lưng lấy chỉ đen, phương pháp này giúp tôm khi xào sẽ bung thành những cánh rất đẹp mắt. Ướp tôm với một chút hạt nêm
• Ngồng tỏi rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 2 – 3cm, tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, hành tây thái múi cau
• Đun sôi nước trong nồi, cho một thìa muối vào. Cho ngồng tỏi vào luộc sơ qua, sau đó vớt ra thả vào bát nước lạnh (giúp ngồng tỏi nhanh chín và giữ được màu xanh tươi khi xào). Vớt ra rổ để ráo nước
• Đun nóng chảo, cho vào một thìa dầu ăn, rồi cho tỏi, hành khô và hành tây vào xào cho thơm. Sau đó, cho tôm vào xào khoảng 2 phút
• Tiếp tục thêm nước mắm, đường, dầu hào, hạt tiêu xay và ngồng tỏi vào xào nhanh trong khoảng 3 phút (chú ý cho gia vị ít để tránh món bị mặn, vì tôm đã được ướp với hạt nêm). Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp

Nguyên liệu:

• Ngồng tỏi
• Nấm bào ngư
• Cà rốt
• Hành boa rô
• Dầu hào chay
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay

Cách làm:

• Sơ chế rau củ:
  • Ngồng tỏi sau khi mua về, ngắt bỏ phần đầu cứng, tước bỏ lớp sơ ở gốc, sau đó rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 2 lóng tay
  • Nấm bào ngư rửa sạch từng tai nấm dưới nước, rồi ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và vắt cho ráo nước
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành hoa rồi thái lát mỏng
  • Hành boa rô băm nhỏ

• Đun 1 lít nước sôi, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường, sau đó cho ngồng tỏi và cà rốt vào trụng trong khoảng 1 phút. Tắt bếp và cho ngồng tỏi và cà rốt vào thau nước lạnh để làm nguội, rồi vớt ra để ráo
• Xào ngồng tỏi:
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành boa rô
  • Tiếp theo, cho nấm bào ngư vào xào trên lửa lớn để nấm không ra nước, xào khoảng 2 phút, sau đó cho ngồng tỏi và cà rốt vào xào nhanh tay
  • Cho vào chảo 2 muỗng canh nước, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay và 1 muỗng canh dầu hào chay
  • Đảo đều cho gia vị thấm đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và dọn ra đĩa

Nguyên liệu:

• Ngồng tỏi
• Tương ớt Hàn Quốc
• Nước tương
• Bột ớt Hàn Quốc
• Nước mơ ngâm
• Sirô gạo Hàn Quốc
• Dầu mè
• Nước mắm
• Mè rang
• Muối

Cách làm:

• Sơ chế ngồng tỏi:
  • Ngồng tỏi mua về, cắt bỏ phần ngọn cứng khoảng 1.5 lóng tay, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 2 lóng tay. Rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo
  • Đun sôi 1 lít nước với 1 muỗng cà phê muối, sau đó trụng ngồng tỏi vào nước sôi khoảng 30 giây. Vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo

• Pha sốt cay:
  • Cho vào chảo 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước mơ ngâm
  • Thêm 3 muỗng canh sirô gạo Hàn Quốc, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, sau đó khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện

• Bắc chảo sốt lên bếp, đun với lửa lớn. Khi sốt sôi bùng lên, cho ngồng tỏi vào đảo nhanh tay khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh mè rang và đảo đều, vậy là xong.

Nguyên liệu:

• Ngồng tỏi
• Trứng gà
• Tương đậu
• Muối
• Dầu ăn

Cách làm:

• Khi mua ngồng tỏi, bạn nên chọn những ngồng tươi, giòn, chỉ cần gập nhẹ là gãy. Cắt ngồng tỏi thành khúc dài khoảng 4cm rồi rửa sạch
• Đập trứng vào bát, thêm chút muối và 45ml nước lọc, đánh đều. Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho trứng vào, khuấy theo chiều kim đồng hồ để trứng chín đều. Sau khi trứng chín, đổ ra bát.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho ngồng tỏi vào xào ở lửa vừa cho đến khi ngồng tỏi mềm và chuyển màu, sau đó thêm tương đậu vào, đảo đều.
• Cuối cùng, cho trứng đã chiên vào và đảo đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau. Khi các nguyên liệu chín hoàn toàn, tắt bếp.
• Cho món trứng xào ngồng tỏi ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Nguyên liệu:

• Thịt hến: 300gr
• Ngồng tỏi: 1 bó nhỏ
• Tỏi tây: 1 cây
• Tỏi: vài tép
• Dầu hào: 15ml
• Nước tương: 30ml
• Gừng: 1 mẩu
• Dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch ngồng tỏi rồi cắt thành các khúc vừa ăn. Giữ lại phần búp non, bỏ phần búp già. Gừng và tỏi băm nhỏ
• Bước 2: Rửa sạch thịt hến, chần qua nước sôi khoảng 10s rồi để ráo
• Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho gừng tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt hến vào, nêm gia vị như hạt nêm và rượu nấu ăn để khử mùi tanh, đảo đều cho thịt hến thấm gia vị và săn lại.
• Bước 4: Khi thịt hến đã mềm, cho ngồng tỏi vào xào cùng, để lửa vừa và đảo đều. Nếu thấy chảo quá khô, có thể cho thêm một chút nước lọc. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó rắc thêm chút tiêu và tắt bếp. Lưu ý không nên xào quá lâu để ngồng tỏi không bị nát.

Nguyên liệu:

• Mề gà: 10 - 12 cái
• Ngồng tỏi: 1 bó nhỏ (mua ở các siêu thị)
• Ớt sừng xanh: 1 quả
• Ớt đỏ: 2 - 3 quả
• Gừng: 1 mẩu nhỏ
• Nước tương mặn: 30ml
• Nước tương nhạt: 30ml
• Rượu nấu ăn: 30ml
• Hạt tiêu, dầu ăn, đường, muối, giấm (hoặc nước cốt chanh)....

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Cho mề gà ra bát tô rồi đổ muối vào bát, dùng tay bóp kỹ và đều trong khoảng 5 phút, rửa lại bằng nước sạch, gạn nước.
• Tiếp tục lấy nước cốt chanh, hoặc giấm cho vào bát tô và bóp tiếp khoảng 5 phút nữa. Rửa lại thật sạch bằng nước thêm vài lần nữa rồi đổ ra rổ để ráo nước.
• Sau đó thái mề gà thái thành lát vừa ăn, cho mề gà vào âu cùng với gừng cạo sạch vỏ thái sợi, cho 30ml rượu, 2 thìa cà phê muối, trộn đều, ướp trong khoảng 2 tiếng.
• Ngồng tỏi nhặt rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 3 - 5 cm
• Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, bỏ cuống, thái lát xéo.

Xào mề gà với ngồng tỏi:

• Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu nóng thì trút ớt đỏ, một chút tiêu vào phi thơm. Sau đó các mẹ nhớ nhanh tay đổ mề gà đã ướp vào chảo, xào với lửa lớn, đảo nhanh tay đến khi thấy mề gà săn lại thì đổ ớt xanh, ngồng tỏi và chút muối cùng một ít nước vào xào chung.
• Khi nước trong chảo sôi, các mẹ chỉnh lửa về mức nhỏ vừa, sau đó nêm thêm 30ml nước tương mặn, 30ml nước tương nhạt, đảo đều để các nguyên liệu trong chảo ngấm gia vị.
• Xào đến khi các nguyên liệu chín thì nêm thêm chút đường, đảo đều, xào tiếp đến khi nước trong chảo cạn thì tắt bếp và trút ra đĩa, dùng khi còn nóng.

Nguyên liệu:

• 200gr ngồng tỏi
• 50gr tôm khô
• Các gia vị cần thiết: nước tương, củ tỏi băm, đường, tương ớt, …
• Dầu vừng, vừng rang

Cách làm:

• Tôm khô khi mua về ngâm với nước khoảng 2-3 phút rồi sau đó vớt ra rửa sạch để tôm sạch hết cát, bụi bám vào.
• Ngồng tỏi rửa sạch, cắt dài từ 2-3cm. Sau đó đun nước sôi thêm 1 thìa muối tiến hành luộc ngồng tỏi khoảng 3 phút thì vớt ra thả vào chậu nước lạnh rồi để ráo nước.
• Bắc chảo lên bếp cho tôm khô vào rang giòn, khi tôm đã giòn có các mẩu vụn thì đổ ra giá lắc qua lắc lại cho sạch, chỉ lấy phần tôm nguyên.
• Cho các gia vị nước tương, tỏi băm, đường, tương ớt vào chảo đun nhỏ lửa. Khi nó đã sôi lăn tăn thì đổ tôm và ngồng tỏi vào chảo đảo đều. Nêm các gia vị cho vừa miệng rồi cho dầu vừng và vừng vào đảo đều rồi tắt bếp.

Nguyên liệu:

• Ngồng tỏi
• Thịt bò
• Tỏi băm
• Nước tương
• Dầu hào
• Dầu mè
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, đường

Cách làm:

• Sơ chế và ướp thịt bò:
  • Thịt bò mua về, bạn rửa sơ với nước rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút
  • Sau đó, bạn vớt thịt ra rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp đó, dùng dao cắt nhỏ thịt bò thành những miếng vừa ăn
  • Cho thịt bò vào tô, ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
  • Trộn đều lên, rồi để thịt bò ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị

• Sơ chế và trụng ngồng tỏi:
  • Ngồng tỏi mua về bạn bỏ phần sơ già ở ngọn, sau đó rửa sạch rồi cắt ngồng tỏi thành khúc khoảng 2 lóng tay
  • Tiếp đó, bạn cho 700ml nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Nước sôi, bạn cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho ngồng tỏi vào trụng khoảng 3 phút
  • Sau đó bạn tắt bếp, vớt ngồng tỏi cho vào thau nước lạnh khoảng 5 phút để giữ được màu xanh của ngồng tỏi, rồi vớt ra để ráo

• Xào ngồng tỏi:
  • Bắc chảo lên bếp, bật lửa đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • Tỏi vàng thơm, bạn cho thịt bò vào xào với lửa lớn để thịt bò không bị ra nước. Thịt bò săn lại, cho tiếp ngồng tỏi vào xào cùng, bạn đảo đều khoảng 2 phút
  • Nêm ngồng tỏi xào với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp

Nguyên liệu:

• Mực tươi
• Ngồng tỏi
• Cà rốt
• Hành khô
• Tỏi khô
• Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính, hạt tiêu

Cách làm:

• Ngồng tỏi tước vỏ cắt khúc, cà rốt gọt vỏ thái vát ngâm nước, rửa sạch
• Tỏi, hành bóc vỏ băm nhỏ ướp với mực tươi đã được làm sạch, để lại 1 ít phần hành tỏi cho vào chảo phi thơm với dầu ăn
• Cho mực vào xào với lửa lớn, nêm 1 thìa bột nêm, tắt bếp chút mực ra đĩa
• Tiếp tục cho ngồng tỏi và cà rốt vào xào, nêm khoảng nửa thìa bột nêm
• Cho mực vào đảo nhanh tay đồng thời thêm gia vị
• Sau đó, cho mực xào ngồng tỏi ra đĩa dùng nóng

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ
• Ngồng tỏi
• Xúc xích
• Gia vị: xì dầu, muối, dầu ăn

Cách làm:

• Ngồng tỏi rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 - 3cm
• Thịt ba chỉ thái miếng mỏng
• Xúc xích thái miếng vát
• Cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho thịt ba chỉ và xúc xích vào đảo cho đến khi thịt xém cạnh
• Sau đó cho ngồng tỏi vào chảo, nêm thêm muối, xì dầu (tùy lượng cho vừa miệng). Đảo đến khi ngồng tỏi chín thì tắt bếp